జీన్ వీన్‌గార్టెన్ యొక్క కర్రీ స్నోబరీ ఎందుకు జాతి మరియు తరగతి హాట్ వంటకాల పాశ్చాత్య ఆలోచనను ఎలా నిర్వచిస్తుంది: కృష్ణేందు రే

(కృష్ణేందు రే న్యూయార్క్ యూనివర్శిటీలో ఫుడ్ స్టడీస్ ప్రొఫెసర్. ఈ కాలమ్ మొదట ప్రింట్ ఎడిషన్‌లో కనిపించింది ఇండియన్ ఎక్స్‌ప్రెస్ సెప్టెంబర్ 8, 2021)

• ఆగష్టు 19న, ది వాషింగ్టన్ పోస్ట్ హ్యూమరిస్ట్ జీన్ వీన్‌గార్టెన్ 'మీరు నన్ను ఈ ఆహారాలు తినేలా చేయలేరు' అని ప్రచురించారు. అతని తినకూడని వాటి జాబితాలో హాజెల్ నట్స్, బ్లూ చీజ్, వండిన మిరియాలు, బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు పిజ్జా రెండు కంటే ఎక్కువ టాపింగ్స్ ఉన్నాయి. వీన్‌గార్టెన్ యొక్క చాలా జాబితాలు చిన్నవిషయాలుగా విస్మరించబడవచ్చు, కానీ అతని "భారతీయ ఆహారం"ను మొత్తం వర్గంగా చేర్చడం వలన మండిపడిన ప్రతిస్పందనలు వచ్చాయి. అతను భారతీయ వంటకాలను కూర అని పిలిచే ఒక మసాలాపై ఆధారపడిన వాస్తవం చాలా చెబుతుంది. ఇది అమెరికన్ ఫుడ్ కామెంటరీ స్థితి గురించి కనీసం రెండు విషయాలను వెల్లడిస్తుంది. మొదటిది, వీన్‌గార్టెన్ మంచి అభిరుచికి సంబంధించిన విస్తృత భావనలతో మరింత సుపరిచితమైన ప్రపంచంలో తమ బరువును లాగలేని వ్యాఖ్యాతలలో ఒకరు. రెండవది, సుగంధ ద్రవ్యాలు పాశ్చాత్య ఊహలను వెంటాడుతూనే ఉన్నాయి: మొదట్లో కోరికల పరోక్సిజమ్‌లతో, వాటిని వాటి మూలం కోసం అన్వేషణకు దారితీసింది, తర్వాత 17వ శతాబ్దంలో తగ్గిన ధర మరియు హోదాతో తూర్పు నుండి అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలు తిరస్కరణకు గురయ్యాయి.

కూడా చదువు: భారతదేశం యొక్క అత్యంత ఆశావహ తరం - దాని మిలీనియల్స్ - ఎందుకు త్వరగా దాని అత్యంత ఆత్రుతగా మారుతోంది: వివాన్ మార్వాహా