(Samar Halarnkar என்பவர் The Married Man’s Guide to Creative Cooking-மற்றும் பிற சந்தேகத்திற்குரிய சாகசங்களை எழுதியவர். இந்த பத்தி முதலில் புதினா லவுஞ்சில் தோன்றியது அக்டோபர் 24, 2021 அன்று)
- எங்கள் காலை உணவு பேக்ஹோ அகழ்வாராய்ச்சிக்கு இடையே வந்தது, குறிப்பாக சத்தமில்லாத பைல் டிரைவர் மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை காலை டிராஃபிக் காரன் மற்றும் கடவுளை அடைய சத்தம் போடுவது எங்கே தெரியுமா - ஒரு வேகவைத்த சூடான ஆழமான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பாட்டி, பாதியாக வெட்டப்பட்ட, பூண்டு சட்னியால் அலங்கரிக்கப்பட்டது. மற்றும் ஒரு பச்சை மிளகாய். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு வாடா பாவ், எண்ணற்ற இனங்கள் மற்றும் சமூகங்களால் கட்டப்பட்ட ஒரு நகரத்தின் பொருத்தமான மாறுபட்ட சமையல் சின்னம். வாடா பாவ் கவிஞர்கள், பாடல் மற்றும் நகல் எழுத்தாளர்களை ஊக்குவிக்கிறது ("விலையுயர்ந்த தேதிகள் நிறைந்த உலகில், அவர் இத்தாலிய அல்லது தாய் கேட்டபோது, அவள் கண் சிமிட்டினாள்: வாடா பாவ் மற்றும் சாய்" அல்லது "ஒரு கார் பெட்ரோலில் இயங்குகிறது, ஒரு மும்பைக்காரர் வாடா பாவில் ஓடுகிறார்" ), விளம்பரங்கள் மற்றும் திரைப்படங்களில் தோன்றும், மேலும், எனது தாழ்மையான கருத்துப்படி, மிகைப்படுத்தலுக்கு மதிப்பு இல்லை. நான் பத்திரமாக மழை பெய்யும் பெங்களூருக்குத் திரும்பி வந்துவிட்டேன், ஆத்திரமடைந்த மும்பை நாட்டு மக்களுக்கு எட்டாத தூரத்தில் (அதே போல், இப்போது எத்தனை பிரச்சினைகள் சீற்றம் மற்றும் கொலைவெறிக் கும்பல்களுக்கு உட்பட்டுள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு). இந்த நிகழ்வில், நாங்கள் லடு சாம்ராட்டின் வெளியில் நின்று கொண்டிருந்தோம், இது நகரின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றான மத்திய மும்பை உணவகமாகும். வடை பாவ்ஸ். நான் இரண்டு வருடங்கள் அலுவலகத்திற்குச் சென்ற எனது பழைய ஹாண்ட்ஸ் ஒன்றான லால்பாக் நகருக்கு நடைப் பயணத்தில் இருந்தோம். எங்கள் வழிகாட்டி, சித்தார்த்தா என்ற ஆர்வமுள்ள வழக்கறிஞர், அதைத் தாங்கினார் வட பாவ்...
மேலும் படிக்க: தமிழ்நாட்டிலிருந்து தென்கிழக்காசியா வரை பல்லவ எழுத்துகளின் பயணம்: சுருள்