ஹில்சா எப்படி உலகின் விலையுயர்ந்த மீன்களில் ஒன்றாக ஆனது

இந்த கட்டுரை முதலில் தோன்றியது ஜாகர்நாட் நவம்பர் 23, 2022 இல்

வேகவைக்கும் வாழை இலை மேசையில் வந்து, ஒரு கையெழுத்துப் பாத்திரத்தை இணைக்கிறது: பாபா ஹில்சா. லண்டனின் சௌரங்கி உணவகத்தில், சமையல்காரர்கள் கோட் செய்கிறார்கள் ilish maach, வங்காளிகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான, தேங்காய் மற்றும் கடுக்காய் மாரினேட்டில், அதை இலைகளில் போர்த்துவதற்கு முன், அதை மிகவும் சிரமப்பட்டு சிதைப்பது. பாபா ஹில்சா ஒரு உறுதியளிக்கும் விலையுயர்ந்த உணவாகும், இது மெனுவில் £27.50 விலையில் உள்ளது.

அறிமுகமில்லாதவர்களுக்கு, ilish maach ஒமேகா-3 அமிலங்கள் நிறைந்த ஒரு மென்மையான, எலும்பு மீன் - சாப்பிடுவது எவ்வளவு கடினமாக இருக்கிறதோ, அதே அளவு அதன் செறிவூட்டப்பட்ட சுவைக்கும் அறியப்படுகிறது. ஜப்பானியர்களுக்கு வாக்யு மாட்டிறைச்சி என்றால் வங்காளிகளுக்குத்தான். வங்காளிகள் மீனைப் போற்றும் வகையில் கவிதைகள் எழுதியுள்ளனர். அவர்கள் வழங்குகிறார்கள் ilish maach போது சரஸ்வதி மற்றும் துர்கா தேவிகளுக்கு பூஜைகள்.