(Декабрь 22, 2021) Индийский актер Адиль Хуссейн, играя роль обычного веломеханика, учтивого управляющего, смотрителя зоопарка и даже ученого-космонавта, легко вживается в каждую роль. Более поздний расцвет на киносцене, его разносторонность в игре безошибочна. Теперь и за кадром Адиль поражает людей не только своей игрой, но и кулинарной мудростью. Актер в фильмах «Жизнь Пи», «Английский винглиш», «Зед Плюс», «Отель Спасение» и т. д. очаровывает гурманов своим эпикурейским путешествием.
На самом деле, это было поразительное зрелище — увидеть Адила в декчи с кадчи в руке в ресторане в Гангтоке (Сикким). Корейский ресторан Mu Kimchi гудел от особого дневного меню, приготовленного Хуссейном. Но это была не корейская кухня, а страница из индийской книги рецептов. В меню Хуссейна входили кашмирская баранина, ассамский дал бхарта, керальская свекла и кокосовый сабджи. У него также был специальный куриный джал пьяази его матери и чатни (из побегов бамбука, раджа мирчи и горчицы). «Это восхитительный способ представить другую часть Индии на северо-востоке. Точно так же, когда я приезжаю в Кералу, я готовлю северо-восточные блюда. Пища, которую едят люди, тесно связана с эмоциональным аспектом региона», — рассказывает Хуссейн. Глобальный индийский.
Часто Хуссейн делится своими гастрономическими тропами в Instagram, а теперь друзья из Великобритании, Нидерландов и Германии уговаривают его открывать поп-апы и по всему миру. «Возможно, мне придется бросить актерское мастерство и начать готовить для друзей», — смеется он.
Страсть к еде
Любовь Хуссейна к еде не нова, так как он часами наблюдал, как его мать придумывает блюда с различными специями, чтобы подчеркнуть нюансы различных ингредиентов. Хуссейн помнит, как ловил свежих креветок в пруду рядом со своим домом в Гоалпара, штат Ассам, и его мать придала им особое значение. «Я научился тонкостям приготовления пищи, наблюдая за своей мамой, не зная, что буду готовить для больших мероприятий», — говорит индийский актер. Его отец, учитель, привил ему любовь к учебе, возможно, поэтому он с таким талантом взялся за приготовление пищи.
Блюда из курицы и мяса были редкостью в семье Хуссейнов, так как его отец любил рыбу, а мясо готовили только во время праздника Курбан-байрам или по какому-либо случаю. Адиль хорошо изучил это ремесло, и кашмирское карри из баранины, которое он готовит, не содержит лука или чеснока и готовится из цельных специй, нарезанного имбиря, асафетиды и творога.
Просьб о всплывающих окнах много, но, как и в случае с его ролями на экране, Хуссейн избирательен в отношении места, гостей и кухни. С 2018 года, когда у Хуссейна появился первый поп-ап, он курировал довольно много всплывающих окон.
От невежественного любителя до «профессионального» повара
Когда в начале 90-х Хуссейна позвали на собеседование в Национальную школу драмы, его спросили, может ли он готовить для большого количества людей. Как любитель поесть, хотя никогда раньше не готовил, притяжение НСД было настолько велико, что он ответил утвердительно. «Они искали добровольцев для приготовления пищи, и я вмешался», — смеется он.
После того, как он несколько раз готовил в NSD, он получил возможность готовить в ресторане в Нью-Йорке во время съемок для English Vinglish. Гостями были режиссер фильма Гаури Шинде, покойная актриса Шридеви и съемочная группа. С тех пор, когда бы ни устраивалась вечеринка, индийский актер является шеф-поваром.
«Профессиональное приготовление пищи требует от человека установления эталона. Таким образом, воспринять это как вызов и хорошо подготовиться помогает мне выйти из моей скорлупы колебаний», — добавляет он. Актер, который также учился в Drama Studio London по стипендии Charles Wallace India Trust, чрезвычайно разборчив в выборе ингредиентов. «Я точно знаю, какие овощи и где их купить. Я получаю специальные скидки для невегетарианцев, а также скрупулезно отношусь к тому, где покупаются специи, и все это после тщательного изучения», — говорит индийский актер.
Приобретение новых кулинарных навыков
Во время первой фазы карантина в марте прошлого года Хуссейн пробовал блюда, выходящие за пределы его зоны комфорта. Его сын, 11-летний Кабир, обожает спагетти, которые он вскоре освоил, и Кабиру они очень понравились. Затем он переключился на кислый хлеб, круассаны и т. д. «Я даже сам делаю тесто для досы и перемалываю кофейные зерна», — говорит он.
Актеры, ставшие рестораторами, — явление не новое, но Адиль любит играть, а готовка — это очищающее занятие, и он признает, что не хотел бы заниматься этим на постоянной основе.
Его поклонники и друзья надеются на выходные с индивидуальным меню, составленным Адилом, который надеется когда-нибудь научить актерскому мастерству. И готовка тоже.
Помимо приготовления пищи
После оглушительного успеха первого сезона Хуссейн снова участвует во втором сезоне «Преступности в Дели». Его следующий релиз — «Следы на воде» режиссера Наталии Сиам, история нелегального иммигранта, ищущего свою пропавшую дочь в Великобритании. Еще один фильм «Почтальон» режиссера Праваала Рамана находится в разработке. Однако на данный момент актер, ставший эпикурейцем, наслаждается ролевыми играми, делая и то, и другое с одинаковым энтузиазмом.