(14 августа 2021 г.) Давным-давно, Саши Челия был супер пистолет полицейский: сначала он пошел в армию и провел два года в качестве коммандос, а затем он присоединился к Полиция Сингапура где он специализировался на борьбе с терроризмом в его элите Подразделение специальной тактики и спасения (STAR). Но когда он не гонялся за плохими парнями, ароматы и вкусы с его кухни держали его сердце. Переход к Австралия и последующая работа тюремным охранником не сильно притупила его любовь к кулинарии. Вот когда МастерШеф Австралия случилось. Саши продолжал блистать в шоу и стал первый участник индийского происхождения чтобы получить титул после того, как его блюдо из креветок самбал в тайском стиле получило высшую оценку от судей в финале.
Теперь полицейский, ставший шеф-поваром, живет своей мечтой: он бегает Гаджа от Саши его ресторан в Аделаида где он предлагает настоящую азиатскую кухню, приготовленную из сезонных и местных продуктов. Когда он не готовит в ресторане и не заводит беседы с посетителями, он возится в своем домашнем саду, собирая Секрет Саши наборы для домашнего повара и размещение в Instagram.
Путешествие на вершину
Родом из Коимбатур происхождения семье, Саши родился и вырос в Сингапуре, где посещал Швейцарская коттеджная средняя школа прежде чем он окончил Колледж ITE, Ишунь. После этого его любовь к приключениям побудила его пойти в армию, где он проработал два года коммандос, прежде чем присоединиться к элитному подразделению полиции Сингапура STAR. В течение 13 лет он работал в подразделении, которое специализировалось на тактике, спасательных операциях, борьбе с терроризмом, похищениях людей и высококлассной защите в полиции по борьбе с беспорядками.
В интервью The Hindu Саши сказал: «Мне нравилось то, что я делал в Силе, но если бы я продолжил эту работу, я бы пропустил детство своих детей. Мы переехали в Австралию, чтобы лучше сбалансировать работу и личную жизнь», — говорит он. В Австралии он работал охранником в тюрьме, но его любовь к кулинарии и кухне продолжала будоражить его сердце.
Саши вырос, наблюдая, как его мать, владелица кафе в Сингапуре, и его тети готовят большие семейные обеды: это было сутью его взросления. Он всегда любил торчать на кухне, пока его мать готовила вкусные индийские блюда.
Подачи Masterchef Australia
В 2018 году он, наконец, решил окунуться в кулинарный мир и прошел прослушивание в Masterchef Australia, где его выбрали для участия. На шоу его веселое поведение, командный дух и кулинарное чутье заставили его набрать очки популярности среди судей, участников и зрителей. Он заслужил прозвище Король вкусов на кухне «МастерШеф» и в интервью Зи он сказал, что унаследовал чувство вкуса от мамы,
«Мы большие любители вкусов дома. Не существует концепции деликатной приправы или ароматизации наших блюд. Помимо любви, мы щедры на порции топленого масла или фисташек. Нам не нравится играть в консерваторов на кухне!»
Когда он выиграл МастерШеф Австралия Сезон 10 титул, мир взорвался от радости, когда их любимый шеф-повар вышел победителем. Поскольку его креветки самбал и рыбное карри с рисом с тмином (которое он приготовил в честь своей тети) принесли ему высшие награды, Саши ушел с трофеем, призовыми деньгами и многим другим.
Ресторан мечты
Саши всегда хотел открыть свой собственный ресторан, и Masterchef Australia просто открыл для него много дверей и проложил путь в будущее, полное вкусов. В течение первого года он начал проводить всплывающие окна в Мельбурне, которые были очень хорошо приняты. Но Саши это не удовлетворило, он хотел закрепить свои планы на Gaja, ресторан своей мечты. Его мечта, наконец, сбылась в 2019 году, когда Gaja by Sashi открыла свои двери для восторженных отзывов. С его азиатской едой, которая была взрывом вкусов и свидетельством техники Саши, Гаджа вскоре был забронирован на первые три месяца. Тем не менее пандемия довольно скоро поиграл в спойлспорт. В интервью с Путешествия и отдыхПо его словам,
«Будучи новым бизнесом, я поставил на кон все. У меня не было инвесторов, и это был семейный бизнес, которым управляли мы с женой. Таким образом, мы получили большой удар. Было ужасно закрывать двери 23 марта. Самой большой проблемой была неопределенность — мы понятия не имели, как долго рестораны будут закрыты».
Когда большинство ресторанов адаптировались, предлагая еду на вынос и доставку, Саши уклонился. Он не хотел идти на компромисс в отношении целостности своей еды или опыта Гаджи. Они закрыли двери на первые шесть недель, и программа правительства Австралии JobKeeper помогла ему сохранить свой персонал. В конце концов, они начали делать небольшие заказы на вынос, но, к счастью, правительство вскоре разрешило обедать в ресторанах с ограниченным количеством людей, и Гайя начал вставать на ноги.
В то время как Gaja предлагает два меню, в которых основное внимание уделяется местным и сезонным продуктам, они также привносят в блюда фирменную изюминку Саши. Например, во время визита в Индию пару лет назад он обнаружил вада пав. Это попало в его меню, за исключением того, что молочная булочка была заменена булочкой, а Саши добавил немного маринованной моркови для текстуры и кислотности.
На данный момент Саши Челия сосредоточен на адаптации себя и своего ресторана к постпандемическому миру, когда бюджеты и меню изменятся. До тех пор он счастлив, живя в своем красивом доме на холмах в Аделаиде, где он любит отдыхать с женой и детьми за барбекю на заднем дворе и кухонными экспериментами.