(Февраль 10, 2024) Одетая в белую одежду и традиционные топи Ганди, армия численностью около 5000 даббавалла прорывается через каждый уголок Мумбаи, чтобы утолить голод более 200,000 125 жителей Мумбаи ежедневно домашней едой в течение 2,03,370 лет. Именно этот спасательный круг в Мумбаи вдохновил жителя Мумбаи, который сейчас обосновался в Лондоне, создать DabbaDrop – первую в Лондоне еду на вынос без пластика, отходов и выбросов. Всего за пять лет соучредители Аншу Ахуджа и Рене Уильямс сэкономили 2,500 XNUMX XNUMX пластиковых контейнеров и предотвратили попадание XNUMX XNUMX кг пищевых отходов на свалки с помощью DabbaDrop.
«В последние несколько лет люди стали много заказывать благодаря появлению приложений для доставки еды. После еды мы получаем корзину, полную пластика. Упаковка очень расточительная и жирная. Вы не можете переработать его. Поэтому я хотел найти лучший способ сделать заказ», — Глобальный индийский сказал в интервью.
Вынос с нулевыми потерями
Аншу выросла в Мумбаи, ее мать была тамилькой, а отец - пенджабцем. Еда оставалась большой частью жизни Аншу. Будучи подростком, всякий раз, когда она выходила попробовать еду, по возвращении она в конечном итоге воссоздавала то же самое на своей кухне. «Таким образом, я мог продолжать ощущать вкусы».
Однако после переезда в Лондон и работы телевизионным продюсером на напряженной работе ей часто приходилось заказывать еду. Но возможности вегетарианской еды были очень ограничены, и еда всегда доставлялась в пластиковых контейнерах. Стремясь найти лучший путь, она оставила свою 15-летнюю работу в телепроизводстве, чтобы основать Dabba Drop. Все началось с того, что она воспроизводила рецепты своей семьи, упаковывала их в многоразовые металлические тиффины или даббы и доставляла их на велосипеде в близлежащие районы Хакни. Она написала об этой идее нескольким друзьям, и в первую неделю заказы сделали шесть человек, а позже их число выросло до 25. Всего за 18 месяцев DabbaDrop еженедельно кормил 300 человек в Хакни, Лейтоне и Уолтемстоу.
Одно из ее первых сообщений попало в текстовое поле Рене Уильям, которая была продюсером ресторанных мероприятий. Родом из Новой Зеландии, она верит в природу и устойчивое развитие и сразу же влюбилась в концепцию DabbaDrop. «Мне нравилось, когда я не знала, что было внутри даббы, до того, как открыла ее, а элементы полезной еды и устойчивого развития действительно соответствовали мне всем требованиям», — сказала Рене в интервью. В мгновение ока разговоры между ними переросли в то, как сделать эту идею масштабнее и лучше.
Предлагаю здоровую южноазиатскую кухню
Они работают по гибкой системе подписки, которая позволяет людям подписываться еженедельно или раз в две недели, с установленным меню на каждую неделю. Они курируют основное блюдо, а клиенты могут добавлять гарниры. «Мы готовим все наши далы, карри и сабзи с нуля на нашей коммерческой кухне, используя 100% натуральные ингредиенты — овощи, чечевицу, бобовые, полезные жиры, цельнозерновые продукты, орехи и семена. Наши смеси специй ручной работы готовятся каждую неделю, и все делается небольшими партиями», — говорится в их сообщении. веб-сайт. С помощью DabbaDrop Аншу и Рене хотели познакомить лондонцев с индийскими вкусами и текстурами. «То, что мы подаем, нелегко найти в традиционном индийском ресторане».
«Наша еда веганская и южноазиатская. Мы хотим проследить путь карри. Таким образом, мы раскрываем историю индейцев, эмигрировавших по всему миру», — добавил Аншу, который избегает потерь благодаря предварительным заказам. Повара готовят именно на то количество человек, которое заказало, ведь один дабба легко может обслужить двоих.
Даббы, которые подают еду из Японии, Вьетнама, Шри-Ланки, Кералы, Дели и Хайдарабада, затем устанавливаются на велосипеды, электронные велосипеды и другие экологически чистые транспортные средства для доставки в зоны 1–3 Лондона. забрал во время следующей доставки. «Мы используем все, что можно использовать повторно. Мы постоянно стараемся улучшить нашу упаковку. Мы хотим оставить лучшую планету для наших детей», — добавил Аншу.
Dabbadrop имеет более 2,000 подписчиков и доставляет еду по всему Восточному Лондону. Они хотят стать больше в будущем. В первом раунде финансирования они получили 500,000 2.7 фунтов стерлингов, в результате чего стоимость компании составила XNUMX миллиона фунтов стерлингов. «Мы хотим изменить то, как Лондон забирает», — сказал Аншу.
- Следуйте за DabbaDrop на Instagram
Следите за Аншу Ахуджей на LinkedIn
Следите за Рене Уильямс на LinkedIn