(Бобби Гош — обозреватель Bloomberg Opinion. Статья впервые появилась в БНН Блумберг, 22 июля 2021 г.)
- Индийская кулинарная сцена Большого Яблока угрожала лондонской с тех пор, как я приехал сюда в середине 2000-х. Вам не нужно было ехать в отдаленные районы, чтобы найти его: на Лексингтон-авеню в Мюррей-Хилл было много вариантов. Даже дешевые закусочные в Джексон-Хайтс, Квинс, были на голову выше карри-хаусов аналогичного лондонского района, и я готов поспорить, что бюджет на пищевые красители в Саутхолле был в несколько раз выше. На другом конце ценового спектра небольшой бум индийских ресторанов высокой кухни поднял игру Нью-Йорка. В Лондоне были индийские повара-суперзвезды Вивек Сингх и Винит Бхатиа, а в Нью-Йорке — Флойд Кардос и Джигар Мехта. Если Лондон сократил разрыв, то Нью-Йорк удлиняет свой шаг…
Читайте также: Чистые нулевые выбросы – что означает сообщение G7 для Индии: Манджиев Пури