(Agosto de 7, 2023) Como um jovem engenheiro acaba como presidente de uma empresa que possui uma rede de restaurantes, microcervejarias do tamanho de um condomínio fechado e outros pontos de alimentação e bebidas que são eternamente populares? Teja Chekuri é um desses empreendedores nascido com visão e previsão. Ele diz, em entrevista exclusiva com Índio global, “Após meu mestrado na Gannon University em Eire, Pensilvânia, trabalhei na Metlife e na UPS. Então montei minha própria empresa de serviços de TI. Enquanto viajava pelos Estados Unidos, observei que as microcervejarias eram populares e pensei em abrir uma na Índia. Eu estava planejando voltar para a Índia e havia três cidades com microcervejarias já funcionando - Bengaluru, Pune e Gurgaon. Eu vi a oportunidade, queria ter a vantagem do pioneirismo e decidi arriscar.”
Teja Chekuri, fundadora da microcervejaria Prost, em Hyderabad.
De Microcervejarias a Macronegócios
Os pontos de venda de alimentos e bebidas da Teja abrangem a Índia, os Estados Unidos e o Canadá. Ele começou com a Prost, uma microcervejaria, em Koramangala, Bengaluru em 2012. Embora vindo de Telangana, a falta de permissões o fez escolher Bengaluru; ele finalmente lançou Prost em Hyderabad em 2016.
Simultaneamente, com base em suas observações sobre a culinária indiana servida nos Estados Unidos, ele decidiu abrir uma rede de restaurantes que não se desculparia por sua base picante - essencialmente comida de Andhra e Telangana - não ajustada para se adequar ao paladar americano. “Em 2015, lançamos o Godavari em Woburn, a 20 minutos de Boston, Massachusetts. Não queríamos fazer versões açucaradas de caril. Não tínhamos medo de torná-lo picante; por que deveríamos mudar nossa alimentação?” ele pergunta.
Prost, Hyderabad.
Pode ter parecido arriscado para muitos, mas, incrivelmente, Godavari recebeu uma resposta positiva e agora está em mais de 30 locais nos Estados Unidos e em Toronto, Canadá. Com planos de abrir mais 21 filiais em um futuro próximo, com as últimas instaladas em Denver, Colorado e Princeton, New Jersey, a Godavari está presente em Delaware, Toronto, Tampa, Jersey City, Minneapolis, Orange County, Atlanta, Columbus, Woburn, Filadélfia, Naperville, Houston, Schaumburg, Kansas, Charlotte, Cincinnati, Edison, Hartford, Herndon, Morrisville e Rhode Island, etc. o Hyderabadi Dum Biryani são seus itens mais populares. Godavari também serve idlis, dosas, sambar e arroz e uluvacharu – pratos familiares à bastante grande diáspora de língua telugu. E o principal restaurante Woburn ainda é o que mais atrai multidões, contribuindo com mais de 30 USD para o faturamento da empresa todos os meses.
Expandindo as fronteiras da culinária indiana
Sob o Grupo de Restaurantes Godavari nos Estados Unidos, Teja continuou a se expandir. Seguindo o modelo de restaurante de serviço rápido, o Vaanga, servindo comida indiana de fusão, foi iniciado em 2017 em Boston. Ele então lançou Madras Dosa Company [MDC] em 2021 em Seaport e Harvard Square, na mesma cidade. Ele se refere ao MDC como um “Subway para dosas com menu fixo – dois tipos de massas, dois chutneys [de coco e gengibre; amendoim não é usado devido a alergias das pessoas] e coberturas como karam podi, chocolate doce, cebola, Horlicks e muito mais. Tem até Lays [chips] e uma dose de sorvete para crianças. Agora pretendemos lançar o MDC também na Times Square, em Nova York”, revela.
Isso foi seguido por 1947 - Truly Indian - uma marca de restaurantes finos que serve culinária do norte e do sul da Índia em Norwood, Massachusetts, também em 2021. Os próximos dois empreendimentos que ele alinhou para Boston incluem um bar gastronômico indiano chamado 'Don't Tell Aunty' , servindo comida de fusão e bebidas preparadas com especiarias indianas. O outro é o Boston Halal, que segue o modelo de restaurante de serviço rápido, servindo comida mediterrânea.
Madras Dosa Company, porto marítimo.
Neste ano, Teja incorporou todas as suas marcas à Golden Horn Company, da qual é presidente. Seu investimento inicial de seis milhões de rúpias agora alcança um volume de negócios de Rs 250 milhões. Nos Estados Unidos, seu sócio que cuida das operações é Kaushik Koganti e Sree Harsha Vadlamudi é sócio dele na Índia.
A empresa tem funções e demarcações claramente definidas. Ele diz: “Cada menu passa por seis meses de testes e testes; simplificamos as operações e 40 funcionários supervisionam diferentes departamentos para todas as redes. Manter os mais altos padrões é uma obrigação. Foi mais difícil conseguir permissões e licenças em algumas cidades e em outras foi mais fácil. Mas garantir que todos os pratos tenham o mesmo sabor em todos os pontos de venda continua sendo um desafio.”
A história de crescimento da Índia
O próximo na bigorna é o Pangeo - um lounge bar na Brigade Road de Bengaluru, espalhado por 20,000 pés quadrados - a ser lançado em breve. E a maior microcervejaria do mundo espalhada por dois acres, ou 1.4 lakh pés quadrados, em Marthahalli em Bengaluru novamente. A Teja pretende abrir novas lojas em Hebbal, Kanakapura e cidades como Nagpur. O Purple Potato, no distrito financeiro de Hyderabad, servindo o que ele chama de culinária sem fronteiras, também deve abrir suas portas em breve.
Marcos e mais
O que talvez possa ser o maior marco de sua empresa este ano, porém, foi seu investimento na compra de nove franquias da Dunkin 'Donuts nos Estados Unidos. Ele diz: “Por dois anos, tentamos adquirir essas franquias. A empresa tem regras muito rígidas sobre a quem os entrega. Depois de nos avaliar por um longo tempo, eles nos deram sua aprovação. Investimos 18 milhões de dólares na aquisição de nove deles em locais diferentes.”
Como ele se mantém à frente do jogo? É quase como se ele soubesse qual será a próxima grande tendência e entrasse nela antes de seus concorrentes. Ele diz: “O mercado de alimentos e bebidas é volátil. Se você quer crescer, precisa continuar mudando e evoluindo. Você tem que saber o que as pessoas querem comer quando jantam fora, em todo o mundo. Atualmente, a comida pan-asiática é a tendência popular.”
Lounge bar Pangeo, Bengaluru.
Se ele já não tivesse o suficiente em seu prato, Teja também foi nomeado para o Forbes Business Council, uma prestigiada plataforma de networking onde se espera que ele dê conselhos como mentor, escreva artigos e faça parte de painéis de especialistas em assuntos de negócios. .
Com um estilo de vida agitado, incluindo longas horas, como ele mantém o equilíbrio entre vida pessoal e profissional? Ele diz: “Eu viajo muito a trabalho, mas quando estou em Hyderabad, faço questão de voltar para casa mais cedo para passar um tempo com minha esposa e duas filhas. Vou à academia todos os dias e coloco minhas leituras em dia nos voos.”
A trajetória da carreira de Teja parece imparável com vários locais de comida e bebida. Seu negócio pode se tornar um estudo de caso em uma escola de negócios no futuro.
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