Chef indiano britânico
A cozinha indiana tornou-se muito famosa no Reino Unido, graças aos chefs anglo-indianos que popularizaram a autêntica cozinha indiana por lá. A Grã-Bretanha, como é, tem uma forte ligação com a comida indiana, tendo governado o país por muitos anos. Diz-se que quando os britânicos tiveram que deixar o país após a independência da Índia, eles continuaram a desfrutar da comida levando alguns dos chefs indianos de volta ao Reino Unido com eles. Ao longo dos anos, muitos indianos migraram para o Reino Unido. Os chefs abriram lojas lá servindo caril indiano popular ao lado de outros pratos tradicionais indianos que deliciam o paladar.
Alguns dos chefs britânico-indianos que revolucionaram a culinária indiana desi no Reino Unido são Vivek Singh, Vineet Bhatia, Cyrus Todiwala, Atul Kocchar, Sanjay Dwivedi, Dipna Anand e Asma Khan. A milhares de quilômetros da Índia, esses Indianos no Reino Unido que são grandes conhecedores de cozinha transformaram os britânicos em fãs da Índia e de sua comida, assim como seus antepassados. Um nome que precisa ser mencionado aqui é o de Madhur Jaffrey, a senhora que tornou a comida indiana famosa no ocidente nos anos 70 e abriu caminho para futuros chefs anglo-indianos.
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