(Muneeza Shamsie é uma escritora e jornalista literária paquistanesa. A coluna apareceu pela primeira vez em Role em 27 de dezembro de 2021)
- Eu cresci em Karachi pós-Partição, em uma família onde cozinhar era considerado uma arte. Meu pai, Isha'at Habibullah (1911-1991), executivo da Pakistan Tobacco Company, era gastrônomo. Cozinhar era seu grande hobby e adorava preparar refeições para os amigos. A variedade de sua culinária é encapsulada por seus famosos brunches. Os pratos desses brunches iam desde aqueles considerados desi nashta, como paya, nihari e aaloo puri, até uma mistura eclética de comida euro-anglo-americana, incluindo patê de foie gras, waffles, ovos mexidos e várias saladas. No centro da mesa, havia um bolo preparado por minha mãe, Jahanara Habibullah (1915-2003): por exemplo, bolo de comida do diabo ou bolo de Natal no inverno. Fazer bolos era a contribuição de minha mãe para a cozinha doméstica. Às vezes ela fazia picles ou chutney para complementar os criados com mais frequência por meu pai.