Chitra Agrawal fundada Brooklyn Deli apostando nos condimentos indianos, começando pelos achaars, em 2014.
Ela usa ingredientes de qualidade sem conservantes, criando achaar de tomate, variedade de molhos, ketchups de curry e chutney de manga.
Ela introduziu opções veganas como o masala de manteiga de caju e o korma de coco e caju.
Além dos picles, os itens mais vendidos do Brooklyn Delhi são chutney de coco dourado, tikka masala e seu molho picante.
A jornada de Chitra desde a observação de alimentos quando criança até a construção de 'Brooklyn Delhi' foi moldada pelas tradições de sua família e pela conexão com sua herança.