(24 de julho de 2021; 6.15hXNUMX) Há muito tempo, a comida indiana tem sido melhor descrita como feia e deliciosa. Rico em sabor e com aromas que fazem cócegas nos sentidos, nunca foi muito atraente. Ou assim acreditávamos. Isto é, até que os chefs de origem indiana começaram a dar uma repaginada nos sabores tradicionais indianos: por meio de restaurantes requintados no cenário global e em nossas cenas de televisão em programas como o imensamente popular MasterChef Austrália. O concurso de culinária competitivo que capturou a imaginação do mundo e consistentemente produziu alguns chefs de classe mundial também colocou os holofotes na comida indiana com seus muitos chefs de origem indiana. Esses concorrentes tiveram seu momento de destaque ao longo de várias temporadas com seus pratos inovadores intensos e cheios de sabor que impressionaram os jurados e o público.
Neste curso Índio global peça, olhamos para os concorrentes de origem indiana que deixaram uma impressão duradoura no público global.
Justin Narayan – Temporada 13
Justin Narayan
Vencedor da última temporada do MasterChef Austrália, 27 anos Justin Narayan é a segunda pessoa de ascendência indiana a conquistar o cobiçado título. O Fiji-indiano venceu concorrentes como Kishwer Chowdhury e Pete Campbell com uma pontuação perfeita com sua versatilidade em preparar várias cozinhas. Pastor de profissão, Narayan mora em Perth e cresceu assistindo a programas de culinária.
No programa, ele impressionou os jurados com pratos como curry de frango indiano, salada de picles, tacos de frango indiano, frango no carvão com toum e pão sírio. Mas muitos não sabem que Narayan estava prestes a deixar o show no meio quando a saúde de seu pai deu uma guinada séria. Felizmente, sua saúde melhorou e Narayan continuou no programa.
Tendo conquistado o título, ele agora planeja abrir seu próprio restaurante um dia e usar os lucros de seu futuro restaurante para ajudar a alimentar crianças carentes na Índia.
Sashi Cheliah – Temporada 10
Sashi Cheliah
Nascido e criado em uma família indiana em Cingapura, Sashi Cheliah apaixonou-se por cozinhar quando criança quando viu sua mãe e tia prepararem iguaria após iguaria na cozinha. Mesmo quando trabalhou como policial primeiro em Cingapura e depois na Austrália, o chef de 43 anos sempre quis abrir seu próprio restaurante. Foi por isso que ele participou do MasterChef Australia em primeiro lugar. No programa, ele impressionou os jurados com seus impressionantes pratos de inspiração asiática e indiana, mas foram seus camarões Sambal que lhe renderam o título de MasterChef Austrália na 10ª temporada, tornando-o a primeira pessoa de origem indiana a vencer o concurso.
Em novembro de 2019, Sashi realizou seu sonho e abriu seu restaurante Gaja em Adelaide, onde mora. O restaurante serve comida de inspiração asiática com um toque Sashi e tem como foco a sustentabilidade em grande estilo.
Depinder Chhibber – Temporada 13
Depinder Chhibber
Um dos competidores mais populares do MasterChef Australia desta temporada, o australiano nascido em Delhi Depinder Chhibber elevou o simples ghar ka khana a um palco global. Mestre da maioria das cozinhas indianas, Chibber impressionou tanto os jurados com seu chole, kadhai paneer e achaar que Melissa Leong perguntou: "Podemos ir à sua casa, por favor?" A farmacêutica de 29 anos apresentou ao show sabores indianos ricos como nunca antes com suas batatas fritas de quiabo, bolo de curry verde, frango frito com calda de manga, biryani de frango, ghevar com sorvete de cenoura e picles da vovó. Cada prato que ela fazia no programa tinha um toque indiano, celebrando suas raízes e identidade.
Embora ela não tenha chegado ao final do show, seus pratos cheios de sabor atingiram o local e fizeram dela uma das competidoras mais populares da temporada.
Dalvinder Dhami – Temporada 4
Dalvinder Dhami
Nascido em Cingapura Dalvinder Dhami tinha 35 anos quando decidiu largar a carreira de funcionária pública para perseguir seus sonhos culinários e participar do MasterChef Australia. Ela foi a primeira indiana no programa e criou uma variedade de iguarias que sempre impressionaram os jurados. Alguns dos seus pratos mais memoráveis foram o porco com compota de ananás e tomate servido com bolinhos de ovos e caril de frango Jazadalvs. Ela se tornou bastante popular no programa por sua intrigante mistura de cozinha de Cingapura com tadkas do norte da Índia; juiz Jorge Calombaris disse que o curry que ela tinha feito era o melhor que ele já tinha provado. Após sua passagem pelo MasterChef Austrália, a mãe de três filhos vende seus pratos indianos no mercado local de Cingapura.
Dev Mishra – Junior Masterchef Austrália Temporada 3
Dev Mishra
14 anos Dev Mishra merece uma menção especial nesta lista pelo talento com que apresentou sua herança indiana de bandeja aos juízes do Junior MasterChef Australia. Certa vez, ele impressionou os juízes ao cozinhar cinco pratos – curry de cordeiro Mughlai, arroz de açafrão, raita, chutney e kebab de frango defumado – tudo em 75 minutos. Era sua maneira de apresentar um prato que realmente o representava. Seu amor por cozinhar cresceu na cozinha de sua família, e Dev adora fazer caril. No entanto, o adolescente é igualmente confortável preparando pratos italianos, asiáticos e mexicanos também. Ele também é fortemente inspirado por Heston Blumenthal e adora fazer sobremesas tecnicamente complexas.
Embora não tenha vencido a competição, chegou às semifinais e esse tenista e guitarrista espera um dia abrir seu próprio restaurante que celebrará sabores autênticos.
