(Outubro de 8, 2023) Quando alguém conversa com Sridevi Jasti, fundador do grupo com sede em Hyderabad Alimentos Vibrantes, que trata da criação de superalimentos à base de plantas, sua paixão pela comida é evidente e abrangente. Então, quando a empresária confessa que, quando estudante universitária, por falta de tempo, cozinhava ovos orgânicos para serem consumidos em três dias, ao longo de uma semana, só podemos rir da incongruência da vida.
Sua inspiração veio do quão exigente sua mãe era - até mesmo em fazer chá da maneira certa, que ela pegou essa característica que a estabeleceria como uma força líder no equilíbrio da nutrição sem comprometer o sabor. Há mais de 25 anos, esta Global Indian viajou e morou no Canadá, nos Estados Unidos e na Itália, expondo-se e aprendendo sobre alimentação local saudável. Foi por puro acidente que ela desembarcou em Hyderabad, seu carma bhoomi ficar por um longo período e eventualmente decidiu morar e se estabelecer Vida Vibrante que não apenas propagou a alimentação saudável e lanches selecionados com uma mistura de tradição e necessidades modernas. De picles de folhas de curry a salgadinhos à base de milho, pastas de nozes e sementes e mantimentos gourmet, o empresário revolucionou a alimentação e os lanches saudáveis.
Tigela de macarrão toscana de Sridevi Jasti
Pioneiro na promoção da ideia de que comer saudável também pode significar comer delicioso, o empresário aposta na vida natural – comer vegetais da época, garantindo que os ingredientes são frescos e as proporções corretas. Depois de uma década oferecendo refeições deliciosamente saudáveis e nutricionalmente balanceadas em sua cozinha na nuvem, no ano passado, ela abriu um restaurante em Hyderabad (com o mesmo nome) que segue a mesma filosofia.
Uma homenagem à sua infância
Devido ao trabalho de seu pai como engenheiro, Sridevi e sua irmã cresceram em pequenas cidades de Andhra Pradesh (Tirupati, Bapatla e Vizag, entre outras). O empresário relembra: “Minha mãe cozinha muito bem e meu pai sempre buscava ingredientes locais onde quer que viajasse para trabalhar em áreas de agências e também em cidades. Sempre tínhamos alqueires cheios de frutas da estação. Tínhamos até uma sala de amadurecimento de frutas nos fundos da nossa casa. Naquela época, eram sempre alimentos integrais e havia poucos alimentos processados ou comer fora era raro, a menos que você estivesse viajando.”
Por esses motivos, Sridevi cresceu interessado em alimentação e estudou nutrição. Ela estudou na Universidade de Toronto, Canadá, para obter sua pós-graduação em nutrição comunitária e foi onde ela entendeu como as diferentes culturas comem e como os alimentos tradicionais constituem a base da sociedade.
Ela diz Índio global, “Porque Toronto é tão multicultural, abriu meus olhos e foi a primeira vez, há mais de trinta anos, que vi lojas de produtos naturais e fiquei muito intrigado com a ideia de um lugar que tenha alimentos saudáveis e orgânicos. Eu frequentava os lugares onde havia livros à venda e lia as pesquisas mais recentes sobre nutrição holística. Tendo passado muito tempo nessas lojas, foi onde me eduquei e mais tarde me interessei completamente pela nutrição holística.”
Ela acumulou aprendizados durante 25 anos que o empresário passou no exterior e os utilizou para criar uma nutrição holística na Vibrant Foods.
Fazendo barulho
Depois de dar à luz seu filho Millan, Sridevi começou a passar mais tempo com seus pais em Hyderabad e a expô-lo à cultura e ao idioma com os quais ela cresceu. Ela também começou a perceber as dietas da moda e as tendências de estilo de vida que não prevaleciam há uma década.
Ela afirma: “Mesmo sendo qualificada, era realmente minha paixão ajudar, comecei a ensinar e a dar palestras e workshops que me levaram onde estou hoje. Então, não bastava as pessoas aprenderem a cozinhar, elas também queriam comida, o que literalmente me levou a abrir uma cozinha para que pudessem comer a comida de que falo.” Doze anos atrás, o movimento orgânico estava começando a crescer e Sridevi acabou procurando vegetais. Ela então percebeu que seria mais fácil se ela se tornasse uma fonte de todas as coisas orgânicas e os blocos de construção de sua marca Vibrant Living começassem aí.
Inicialmente, Sridevi enfrentou desafios de vários tipos – seja em termos de mão de obra e contratempos iniciais, pois as pessoas não estavam familiarizadas com o tipo de comida ou cozinha de que ela falava. Ela descreve sua filosofia quando o empreendedor compartilha: “Quero que as pessoas experimentem como é comer comida deliciosamente limpa e não se sentirem culpadas e obterem todos os benefícios da boa comida, mesmo quando você come fora”.
Olhando para trás, a defensora da alimentação saudável está feliz com tudo o que fez. “Naquela época, as pessoas não falavam sobre alimentos vegetais. Eu estava cético em chamá-lo de vegano, pois mesmo sendo cem por cento vegano, pensei que as pessoas pensariam algo estranho que nem entenderiam ou dariam uma chance à comida/serviços e perderiam. Eu falaria mais sobre como é delicioso, ao mesmo tempo que não é apenas saudável, e como é antienvelhecimento, energizante e como mantém a pele brilhante.”
Magia de milho
Parte integrante da culinária do nutricionista é o uso do milho – que faz parte da dieta indiana desde tempos imemoriais. Ela explorou milhetos locais em Telangana – jowar, ragi e Bajra e fiz receitas incluindo jowar idlis, mingau de milho maltado, muesli de milho, milho junhoe muito mais deles. Esses alimentos simples eram o que nossos avós consumiam. Ela também apresentou um programa de culinária de 41 episódios no maa tv em receitas incluindo milho.
De biscoitos asiáticos de gergelim preto a sementes de abóbora e gergelim Chikki e nozes, sementes e lentilhas Namkeen mix, a nutricionista oferece alimentos tradicionais em novo formato. Suas pastas feitas de amêndoas, gergelim, cacau e açúcar mascavo de coco atraem os jovens a espalhá-los em torradas e biscoitos! Desde alimentos hiperlocais até alimentos tradicionais, tudo em Sridevi é saudável e ela trabalha com 200 agricultores garantindo que os benefícios sejam distribuídos por toda a cadeia de valor. O empresário acrescenta: “Estou muito grato por ter acesso a agricultores apaixonados que podem cultivar alimentos limpos e proteger o solo e o planeta. É um grande ecossistema que se formou ao longo dos anos e apoiamos uns aos outros.”
Cozinhar é uma grande parte de sua vida e cozinhar para a família, jantar com eles é sua forma ideal de desestressar junto com a curadoria de receitas para o menu do Vibrant Living. Sridevi adora realizar workshops onde inspira as pessoas a comerem de forma saudável para evitar muitos problemas de saúde. O empresário comenta: “Tenho visto meus clientes ao longo dos anos se transformando e revertendo suas doenças, perdendo peso e ficando em forma. Sinto orgulho quando vou dar palestras e oficinas nas escolas e quando as crianças, muitos anos depois, chegam e dizem que se inspiraram no meu trabalho.”
O empresário também está ativamente envolvido com a Fundação Deliciously Healthy, que trabalha na educação de grupos desfavorecidos para acabar com todas as formas de desnutrição em Telangana. Por enquanto, Sridevi está se concentrando em sua nova loja e café que abriu no Aeroporto Internacional de Hyderabad e está feliz em mudar a percepção das pessoas – através de sua comida saudável e deliciosa.
- Siga Sridevi Jasti em Instagram e “First in the Fight”.