(ਦਸੰਬਰ 22, 2021) ਇੱਕ ਸਾਧਾਰਨ ਸਾਈਕਲ ਮਕੈਨਿਕ, ਸੂਝਵਾਨ ਕਾਰਜਕਾਰੀ, ਚਿੜੀਆਘਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਪੁਲਾੜ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੇ ਲੇਖ ਤੋਂ, ਭਾਰਤੀ ਅਭਿਨੇਤਾ ਆਦਿਲ ਹੁਸੈਨ ਹਰ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਨੇਮਾ ਸੀਨ 'ਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਲੂਮਰ, ਅਦਾਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ। ਹੁਣ, ਆਫਸਕ੍ਰੀਨ ਵੀ, ਆਦਿਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਪਣੀ ਅਦਾਕਾਰੀ ਨਾਲ, ਬਲਕਿ ਰਸੋਈ ਬੁੱਧੀ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਾਹ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਲਾਈਫ ਆਫ ਪਾਈ, ਇੰਗਲਿਸ਼ ਵਿੰਗਲਿਸ਼, ਜ਼ੈਡ ਪਲੱਸ, ਹੋਟਲ ਸਾਲਵੇਸ਼ਨ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਅਦਾਕਾਰ ਆਪਣੀ ਐਪੀਕਿਊਰੀਅਨ ਯਾਤਰਾ ਨਾਲ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਨਮੋਹਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਗੰਗਟੋਕ (ਸਿੱਕਮ) ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਆਦਿਲ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਡੇਕਚੀ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਕੜੀ, ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਫੜੀ ਵੇਖਣਾ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਸੀ। ਕੋਰੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੂ ਕਿਮਚੀ ਹੁਸੈਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਿਨ ਦੇ ਮੀਨੂ ਨਾਲ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਗੂੰਜ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਸਤਕ ਦਾ ਇੱਕ ਪੰਨਾ ਸੀ। ਹੁਸੈਨ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਟਨ, ਅਸਾਮੀ ਦਾਲ ਭਰਤਾ, ਕੇਰਲ ਬੀਟ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਸਬਜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ। ਉਸ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿਕਨ ਜਲ ਪਿਆਜ਼ੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਟਨੀ (ਬਾਂਸ ਦੀ ਸ਼ੂਟ, ਰਾਜਾ ਮਿਰਚਾ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ) ਵੀ ਸੀ। “ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕੇਰਲ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। ਲੋਕ ਜੋ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਖੇਤਰ ਦੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਪਹਿਲੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ”ਹੁਸੈਨ ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਗਲੋਬਲ ਭਾਰਤੀ.
ਅਕਸਰ, ਹੁਸੈਨ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਟ੍ਰੇਲ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਯੂ.ਕੇ., ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਦੋਸਤ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵੀ ਪੌਪ-ਅਪਸ ਲਈ ਉਸਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। "ਮੈਨੂੰ ਅਦਾਕਾਰੀ ਛੱਡਣੀ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਉਹ ਹੱਸਦਾ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਨੂੰਨ
ਭੋਜਨ ਲਈ ਹੁਸੈਨ ਦਾ ਪਿਆਰ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਈ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਸੈਨ ਨੂੰ ਆਸਾਮ ਦੇ ਗੋਲਪਾੜਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਛੱਪੜ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਝੀਂਗੇ ਫੜਨ ਦੀ ਯਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਨੇ ਮੋੜ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਭਾਰਤੀ ਅਭਿਨੇਤਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਮੰਮੀ ਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣੇ ਬਿਨਾਂ ਦੇਖ ਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਸਿੱਖੀਆਂ ਕਿ ਮੈਂ ਵੱਡੇ ਇਕੱਠਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਵਾਂਗਾ। ਉਸ ਦੇ ਪਿਤਾ, ਇੱਕ ਅਧਿਆਪਕ, ਨੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਪਿਆਰ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਸੇ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਅਜਿਹੇ ਸੁਭਾਅ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਹੁਸੈਨ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਪਸੰਦ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਿਰਫ ਈਦ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਆਦਿਲ ਨੇ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿੱਖੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਟਨ ਕਰੀ ਜੋ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਹੀਂਗ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੌਪ-ਅੱਪਸ ਲਈ ਬੇਨਤੀਆਂ ਬਹੁਤ ਹਨ, ਪਰ ਉਸਦੀਆਂ ਔਨ-ਸਕ੍ਰੀਨ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ, ਹੁਸੈਨ ਚੋਣਵੇਂ ਹਨ — ਸਥਾਨ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ। 2018 ਤੋਂ, ਜਦੋਂ ਹੁਸੈਨ ਨੇ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਪੌਪ-ਅਪ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਪੌਪ-ਅਪ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਅਣਜਾਣ ਸ਼ੁਕੀਨ ਤੋਂ ਇੱਕ "ਪੇਸ਼ੇਵਰ" ਸ਼ੈੱਫ ਤੱਕ
90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਹੁਸੈਨ ਨੂੰ ਨੈਸ਼ਨਲ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਡਰਾਮਾ ਇੰਟਰਵਿਊ ਲਈ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਸੀ, ਐਨਐਸਡੀ ਦਾ ਡਰਾਅ ਇੰਨਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸੀ ਕਿ ਉਸਨੇ ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ। “ਉਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਲੰਟੀਅਰਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਮੈਂ ਅੰਦਰ ਆ ਗਿਆ,” ਉਹ ਹੱਸਦਾ ਹੈ।
ਐਨਐਸਡੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੂੰ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਵਿੰਗਲਿਸ਼ ਦੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ। ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਲਮ ਦੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਗੌਰੀ ਸ਼ਿੰਦੇ, ਮਰਹੂਮ ਅਦਾਕਾਰਾ ਸ਼੍ਰੀਦੇਵੀ ਅਤੇ ਕਰੂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੋਈ ਪਾਰਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਭਾਰਤੀ ਅਭਿਨੇਤਾ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
"ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈਣਾ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਮੇਰੀ ਝਿਜਕ ਦੇ ਖੋਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ”ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਭਿਨੇਤਾ, ਜਿਸਨੇ ਚਾਰਲਸ ਵੈਲੇਸ ਇੰਡੀਆ ਟਰੱਸਟ ਸਕਾਲਰਸ਼ਿਪ 'ਤੇ ਡਰਾਮਾ ਸਟੂਡੀਓ ਲੰਡਨ ਤੋਂ ਵੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ, ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚੁਸਤ ਹੈ। “ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿੱਥੋਂ ਖਰੀਦਣੀਆਂ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਕਟੌਤੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਭ ਪੂਰੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ”ਭਾਰਤੀ ਅਦਾਕਾਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਨਵੇਂ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ
ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਤਾਲਾਬੰਦੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ, ਹੁਸੈਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਰਾਮ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ। ਉਸਦਾ ਪੁੱਤਰ, ਕਬੀਰ, 11, ਸਪੈਗੇਟੀ ਦਾ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਸਨੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਈ, ਅਤੇ ਕਬੀਰ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਫਿਰ ਉਹ ਖਟਾਈ-ਰੋਟੀ, ਕ੍ਰੋਇਸੈਂਟਸ ਆਦਿ ਵੱਲ ਮੁੜਿਆ। "ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਡੋਸਾ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸਦਾ ਹਾਂ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਅਭਿਨੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਆਦਿਲ ਨੂੰ ਅਦਾਕਾਰੀ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਕੈਥਾਰਟਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ।
ਉਸਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਅਤੇ ਦੋਸਤ ਆਦਿਲ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੇਨੂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਦਿਨ ਅਦਾਕਾਰੀ ਸਿਖਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰੇ
ਪਹਿਲੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਧਮਾਕੇਦਾਰ ਸਫਲਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੁਸੈਨ ਫਿਰ ਤੋਂ ਦਿੱਲੀ ਕ੍ਰਾਈਮ ਸੀਜ਼ਨ 2 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਅਗਲੀ ਰਿਲੀਜ਼ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟਸ ਆਨ ਵਾਟਰ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਨ ਨਥਾਲੀਆ ਸਿਆਮ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਲਾਪਤਾ ਧੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਵਾਲ ਰਮਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਿਲਮ ਪੋਸਟਮੈਨ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਿਲਹਾਲ, ਅਭਿਨੇਤਾ ਤੋਂ ਬਣੇ ਐਪੀਕਿਊਰੀਅਨ ਰੋਲ ਪਲੇਅ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਏਲਾਨ ਨਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।