(ਅਕਤੂਬਰ 11, 2021) ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਖਰਚੇ ਗਏ ਅਨਾਜ ਦਾ ਕਟਲਰੀ ਨਾਲ ਕੀ ਸਬੰਧ ਹੈ? ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਨਵੀਨਤਮ ਨਵੀਨਤਾ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਕੁਝ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਟਲਰੀ 'ਤੇ ਚੰਬੋ, ਅਤੇ ਚੱਕੋ। ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ। ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਭਾਰਤੀ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਕੂ ਲੂਵੇਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਈਕੋ ਵੇਅਰ ਨਾਮਕ ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ, ਖਾਣਯੋਗ ਕਟਲਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਾਇਆ, ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। 2021 ਕਿੱਕ ਚੈਲੇਂਜ ਸਟੂਡੈਂਟ ਅਵਾਰਡ. ਅਨੁਸੂਯਾ ਸਮੰਤਰਾਯ, ਅਪੂਰਵ ਵਰਧਨ ਅਤੇ ਵਰੁਣ ਸਿੰਘ ਇਹ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਪਾਰ ਮੁਕਾਬਲਾ ਜਿੱਤਿਆ ਜੋ ਸਮਾਜਿਕ ਉੱਦਮਤਾ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅੰਤਮ ਟੀਚਾ ਹੁਣ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਸੰਸਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨਵੀਨਤਮ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਸਾਨੂੰ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ
ਵਿਚ ਕੂੜੇ ਵਾਲੇ ਬੀਚਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਅਨਸੂਯਾ ਦੁਖੀ ਹੋ ਗਈ ਓਡੀਸ਼ਾ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਰੁਣ ਅਤੇ ਅਪੂਰਵਾ ਵੀ ਬੈਲਜੀਅਮ (ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ) ਦੀ ਸਿੰਗਲ ਵਰਤੋਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ।
ਅਪੂਰਵ (ਸਾਇੰਸ ਦੀ ਫੈਕਲਟੀ), ਵਰੁਣ (ਬਾਇਓਸਾਇੰਸ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਦੀ ਫੈਕਲਟੀ), ਅਨੁਸੂਯਾ (ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਮਾਸਟਰ) ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਖਾਣਯੋਗ ਕਟਲਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਰਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
“ਅਪੂਰਵ, ਵਰੁਣ ਅਤੇ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਖਰਚਿਆ ਗਿਆ ਅਨਾਜ, ਬੀਅਰ ਨਿਰਮਾਣ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਇੱਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਖਾਣਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖਰਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 1,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੀਅਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ 60,000 ਮੀਟਰਕ ਟਨ ਖਰਚੇ ਗਏ ਅਨਾਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੱਮਚ ਅਤੇ ਡਿੱਪ ਕੱਪਾਂ ਸਮੇਤ ਖਾਣਯੋਗ ਕਟਲਰੀ ਰੇਂਜ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ”ਅਨੁਸੂਆ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਗਲੋਬਲ ਭਾਰਤੀ.
“ਅਸੀਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕਟਲਰੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣੂ ਸੀ। ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਵੀ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਕਣਕ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ। ਵਰੁਣ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਅਸੀਂ ਖੋਜਿਆ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ (BSG) ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਪੂਰਵਾ ਅਤੇ ਮੈਂ, ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਵਜੋਂ, ਸਾਡੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਜਾ ਕੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ।"
ਕੰਮ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਟੀਮ ਈਕੋ ਵੇਅਰ ਕੱਪ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇ ਲੈ ਕੇ ਆਈ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਵਿਚਾਰ ਲਈ ਜੇਮਾ ਫ੍ਰੀਸੀਅਸ ਕਿੱਕ ਸਟੂਡੈਂਟ ਅਵਾਰਡ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਤਿੰਨਾਂ ਨੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਖਾਣਯੋਗ ਕਟਲਰੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਾਇਲਟ ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤਾ - 91% ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕਟਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਨ, 3% ਨੇ ਅੰਸ਼ਕ ਰੁਚੀ ਦਿਖਾਈ।
ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਕੇਯੂ ਲਿਊਵੇਨ ਨਵੀਨਤਾ ਦੀ ਯੂਰਪੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਈਕੋ-ਚੇਤਨਾ ਨੂੰ ਜਗਾਏਗਾ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਊ ਨੀਤੀਆਂ ਦੀ ਘਾਟ, ਗਰੀਬੀ, ਨੀਤੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਬਾਰੇ ਸਹਿਮਤੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਘਰ ਵਾਪਸ ਉਸੇ ਜੋਸ਼ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਊਵੇਨ ਅਜਿਹੇ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਲਈ ਰਫ਼ਤਾਰ ਤੈਅ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਨੁਸੂਯਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ, “ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਗਿਆਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਸਿਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਕੁਦਰਤੀ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰੰਗਾਂ, ਖੇਤੀ ਦੇ ਢੰਗ, ਉੱਥੇ। ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗਿਆਨ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜੀਵਨ ਦੇ ਟਿਕਾਊ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਲਈ, ਸੁਆਦ ਖਪਤ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਮੀਟਰ 'ਤੇ ਖਰਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਖਰਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਖਰਚੇ ਗਏ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਿਕਲਪਕ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਅਨੁਸੂਯਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਬ੍ਰੂਵਰ ਦਾ ਖਰਚਿਆ ਗਿਆ ਅਨਾਜ ਬੀਅਰ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਖਾਣ ਯੋਗ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਬਰੈੱਡ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
“ਉਚਿਤਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, 18ਵੀਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਗੋਲਮੇਜ਼ ਆਨ ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਕੰਜ਼ਪਸ਼ਨ ਐਂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਕਾਨਫਰੰਸ (ERSCP 2017) ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਰਚਿਆ ਗਿਆ ਅਨਾਜ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਰੂਅਰੀਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਛੱਡ ਦੇਣ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਨਾਜ/ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੁੱਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੋਈ ਮੌਜੂਦਾ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖਰਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਊਰਜਾ ਮੰਗਣ ਵਾਲਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਚਾਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਣਾ ਸੰਭਵ ਸਮਝਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।”
ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋਣਾ
ਅਨੁਸੂਯਾ ਦੀ ਪਰਵਰਿਸ਼ ਦਾ ਉਸਦੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਕੋਰਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਦੇ ਕੁਦਰਤਵਾਦੀ ਝੁਕਾਅ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਤੱਟਵਰਤੀ ਜੈਵ-ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਬਾਰੇ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੰਜੇ ਸਮੰਤਰਾਏ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਹੈ ਇੰਡੀਆ ਸਰਫ ਫੈਸਟੀਵਲ ਅਤੇ ਸਰਫਿੰਗ ਯੋਗੀ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ। ਪੁਰੀ ਦੇ ਸ਼ਾਂਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਬਚਪਨ, ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ, ਜੋ ਐਕਸ਼ਨ ਓਰੀਐਂਟਿਡ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਚ ਕਲੀਨ-ਅਪ ਡਰਾਈਵ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਈਕੋ-ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਗੁੰਝਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੋ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨਾਂ ਪਹਿਲੂਆਂ - ਸਮਾਜ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ”ਲੜਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਬੀਐਸਸੀ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਜ਼ੇਵੀਅਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਭੁਵਨੇਸ਼ਵਰ.
ਕਾਨਪੁਰ ਦਾ ਲੜਕਾ ਵਰੁਣ ਸਿੰਘ, 25, ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ (IUPFOOD) ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮਾਸਟਰਜ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਯੂ ਲਿਊਵਨ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਨਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ. ਇਹ ਉਸਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਤੋਂ ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਬੀ.ਟੈਕ ਸੈਮ ਹਿਗਿਨਬਾਟਮ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰ, ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਐਂਡ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ (SHUATS), ਪ੍ਰਯਾਗਰਾਜ, ਵਰੁਣ ਨੇ ਟੂ ਯਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਅਤੇ ਮੋਰਡੋਰ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਜ ਸਹਿਯੋਗੀ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕੀਤਾ।
“ਬਾਇਓਸਾਇੰਸ ਇੰਜਨੀਅਰਿੰਗ ਫੈਕਲਟੀ ਵਿੱਚ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਗੰਭੀਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਵਰੁਣ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਧਾਉਣ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਵੀਨਤਾ, ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਲੱਖਾਂ ਯੂਰੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਾਲੇ ਨਵੀਨਤਮ ਉਪਕਰਨਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਲੈਬਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਖੋਜ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਚਾਕਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਲਜੀਅਮ ਆਪਣੀ ਮੁਹਾਰਤ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਗੀਤ ਲਿਖਣਾ, ਗਿਟਾਰ ਵਜਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਕੈਚਿੰਗ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਪੂਰਵਾ ਲਈ, ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿੱਲੀ ਦੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੁਣੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਪਲਾਂਟ ਸਾਇੰਸ ਵਿੱਚ ਬੈਚਲਰ ਹੈ। ਦਿੱਲੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕੀਤਾ। ਉਹ ਵੀ ਭਾਵੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ, "ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਹੱਲ ਕਿਵੇਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਣਾਲੀਗਤ ਤਬਦੀਲੀ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ," ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫੀਲਡ ਵਰਕ ਅਤੇ ਮਾਸਟਰ ਲਈ ਜਲਦੀ ਹੀ ਰਵਾਂਡਾ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰੇਗੀ। ਥੀਸਿਸ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੀਐਚਡੀ ਜਾਂ ਕਰੀਅਰ ਲਈ ਐਗਰੋਫੋਰੈਸਟਰੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ।
ਅੱਗੇ ਸੜਕ
ਉਹ ਹੁਣ ਕੇਯੂ ਲਿਊਵੇਨ ਦੇ ਬੀਅਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਖੋਜ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੇਯੂ ਲਿਊਵੇਨ ਦੇ ਲਿਊਵੇਨ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲਿਊਵੇਨ ਵਿੱਚ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਹ ਵਿਸਤਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਥਾਨਕ ਜਾਣਗੇ। ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਾਸ, ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਫੋਕਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੰਡ ਲਈ ਫੰਡਾਂ ਅਤੇ ਭਾਈਵਾਲੀ ਦੀ ਭਾਲ 'ਤੇ ਹਨ। ਉਹ ਵਿਚਾਰਧਾਰਾ ਅਤੇ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਸਰਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿਚ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਹੱਸਦੇ ਰਹੋ," ਇਹ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਖੋਜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਸੀ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਠੋਸ ਉਤਪਾਦ ਵੱਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦੂਜਾ ਸਾਲ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ, ਅਤੇ ਮਾਸਟਰ ਥੀਸਿਸ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਅਨਸੂਯਾ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਹਨ, ਖਰਚੇ ਗਏ ਅਨਾਜ ਦੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਸਥਿਰਤਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਇਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦਿਵਾਇਆ ਕਿ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਉਹ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਮਾਮਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਜਟਿਲਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੋ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨਾਂ ਪਹਿਲੂਆਂ - ਸਮਾਜ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।"