(ਸਤੰਬਰ 16, 2022) ਜਦੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿਤਿਨ ਚੋਰਡੀਆ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਪਰ ਉਤਸੁਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚਾਕਲੇਟ ਟੇਸਟਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਿਤਿਨ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਰਾਏ ਨੂੰ ਸਕਿੰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਚਾਕਲੇਟ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਟੋਪੀਆਂ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਉੱਦਮੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਕੋਕੋਸ਼ਾਲਾ, ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੰਪਨੀ ਕੋਕੋਆਟਰੇਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ, ਪੂਨਮ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਸ਼ਾਬਦਿਕ 'ਮੇਡ ਇਨ ਇੰਡੀਆ' ਹਨ।
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਨਿਤਿਨ ਵਰਗੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਸਦਕਾ, ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਮੇਡ-ਇਨ-ਇੰਡੀਆ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਭਾਰਤੀ, ਉਹ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ:
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਮੈਂ ਮੇਡ-ਇਨ-ਇੰਡੀਆ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ (ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼) ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਬਾਹਰੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਰਤੀ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ - ਨਿਤਿਨ ਚੋਰਡੀਆ
ਇਹੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਰਾਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਿਤਿਨ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕ੍ਰਾਂਤੀ 'ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾ ਰਹੀ ਹੈ' ਅਤੇ ਇਹ ਉਸਦੇ ਲਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਪਹਿਲੂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ ਸ. ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਾਲ ਮਜ਼ਦੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਉਲਟ।"
ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ ਕੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਜੋ ਨਿਤਿਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਕਈ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਜੋ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਅਤੇ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸਲੈਬ ਖਰੀਦਣ, ਫਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਆਖਰੀ ਮੀਲ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।" ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਿਤਿਨ ਵਰਗੇ ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਾਕੋ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ," ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਵੱਡੇ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਕੋਕੋਆ ਸ਼ਰਾਬ-ਤੋਂ-ਬਾਰ ਜਾਂ ਮਾਸ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। “ਉਹ ਸਿਰਫ ਚਾਕਲੇਟ ਪੇਸਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਸ਼ਰਾਬ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਮਾਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਬਾਈਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫਲ ਚੁਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ, ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ, ਸੁੱਕਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ। ਉਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਆਊਟਸੋਰਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ”ਨਿਤਿਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਉਸ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸਬੰਧ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸਲਾਹਕਾਰ ਦੀ ਜੁੱਤੀ ਵਿੱਚ ਫਸਦਾ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਭ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ…
ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਿਤਿਨ ਨੇ 2015 ਵਿੱਚ ਉੱਦਮਤਾ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪੈਰਾਂ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਇਆ, ਪਰ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ 2005 ਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ KSA ਟੈਕਨੋਪਾਕ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਰਿਟੇਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਗਾਹਕ ਗੋਦਰੇਜ ਦੇ ਨੇਚਰ ਬਾਸਕੇਟ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਨਿਤਿਨ ਨੂੰ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਦਿੱਗਜ ਲਈ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਨੇਚਰ ਬਾਸਕੇਟ ਚੇਨ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਸੌਂਪੀ ਗਈ ਸੀ। "ਉਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮਝ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ। ਚਾਕਲੇਟਸ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਮੇਰੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ”ਚੇਨਈ ਸਥਿਤ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਨਿਤਿਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਹੈ ਜੋ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਉੱਦਮਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਾ ਉਸਦਾ ਅੰਤਮ ਟੀਚਾ ਵੀ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਵਪਾਰ, ਵਿੱਤ ਅਤੇ ਰੀਅਲ ਅਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਉਲਟ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਉਦੋਂ ਹੀ ਉਸਨੇ ਸਰੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਰਿਟੇਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਐਮ ਐਸ ਸੀ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਉੱਦਮਤਾ ਵਿੱਚ ਕਦਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਲਾਹਕਾਰ ਫਰਮਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ।
ਮਹਿੰਗੇ ਸਬਕ
ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਨਿਤਿਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੁਆਰਾ ਦਿਲਚਸਪ ਪਾਇਆ, ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਡੋਮੇਨ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਖੋਜਣ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਉੱਦਮਤਾ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਹੀ ਉਸਨੇ ਬੈਲਜੀਅਮ, ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੱਕਾ ਦੀ ਬੈਕਪੈਕਿੰਗ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। “ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ 20-ਦਿਨ ਲੱਗੇ ਕਿ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ। ਉਹ ਕੋਕੋਆ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਉਹ ਕੋਕੋ ਫਲ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਦੇ, ਉਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ। ਉਹ ਸਿਰਫ ਕਿਸੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸਲੈਬ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਖਰੋਟ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੇਚਦੇ ਹਨ।" ਇਹ ਖੋਜ ਨਿਤਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖੇਡ ਬਦਲ ਰਹੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਲਈ 'ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ।'
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਸੇ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਲਾਹਕਾਰ ਮਾਰਟਿਨ ਕ੍ਰਿਸਟੀ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ, ਜੋ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਚਾਕਲੇਟ ਐਂਡ ਕਾਕਾਓ ਟੇਸਟਿੰਗ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ। “ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਸੀ। ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਮੈਂ ਭਾਰਤ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਚਾਕਲੇਟ ਟੈਸਟਰ ਬਣ ਕੇ, ਉਸਦੇ ਸੰਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਟੈਸਟਿੰਗ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਗਿਆ,” ਨਿਤਿਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਇਹ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾ ਕੇ ਦੂਜੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤਿਆ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਕਲਿੱਕ ਕਰਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਮਾਰਟਿਨ ਉਸਦਾ ਸਲਾਹਕਾਰ ਬਣ ਗਿਆ।
"ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਪਰ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਬਾਰੇ ਕਦੇ ਵੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ," ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜ ਸੰਕਲਪ ਲਿਆ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
ਫਰਕ ਕਰਨਾ
ਪੁਡੂਚੇਰੀ ਅਤੇ ਮੈਸੂਰ ਵਰਗੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਸੀ - ਨਿਤਿਨ ਚੋਰਡੀਆ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਦੀ ਖੇਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉੱਦਮ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ, ਉਸਨੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਲਾਹਕਾਰ ਸੰਸਥਾ ਦੀ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚਾਈਜ਼ੀ ਖੋਲ੍ਹੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉੱਦਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਦੂਜੇ ਉੱਦਮੀਆਂ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
ਨਿਤਿਨ ਦੀ ਕੋਕੋਸ਼ਾਲਾ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਹੱਥ ਫੜ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਸਲਾਹਕਾਰ ਉੱਦਮ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ, ਨਿਤਿਨ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿਖਿਆਰਥੀਆਂ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 12 ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਦਮੀ ਹਨ ਜੋ ਨਿਤਿਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਏ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ ਪਾਲ ਅਤੇ ਮਾਈਕ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ।
ਸਾਰੇ ਉੱਦਮੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਤਿਨ ਨੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਉਹ ਕਰਨਾਟਕ, ਕੇਰਲ, ਆਂਧਰਾ ਅਤੇ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਹੁਲਾਰਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ
ਕੋਕੋਸ਼ਾਲਾ ਅਤੇ ਕੋਕੋਟਰਾਇਟ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਪਿੱਛੇ ਨਿਤਿਨ ਦੀ ਪਤਨੀ ਪੂਨਮ ਚੋਰਡੀਆ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਰਹੀ ਹੈ। “ਇਹ ਉਹ ਹੀ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਕੋਕੋਸ਼ਾਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੇ ਮੇਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਿੱਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਸੀ। ਜਦੋਂ 2015 ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਹਰ ਕੋਈ ਸਾਡੇ 'ਤੇ ਹੱਸਿਆ। ਪੂਨਮ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਸੂਝ ਦਾ ਮੁਦਰੀਕਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ Cocoashala ਸਥਿਰ ਹੋ ਗਈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 2019 ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਟਰਾਇਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ, ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਲ-ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਲਿਆਇਆ। ਨਿਤਿਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਕੋਕੋਟਰੇਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪੂਨਮ ਦਾ ਦਿਮਾਗ, ਆਤਮਾ ਅਤੇ ਦਿਲ ਹੈ। ਜੋੜਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਹਰ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦੇਣ ਲਈ ਲਗਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। “ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਪੀਆਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ,” ਉਹ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ
ਨਿਤਿਨ ਅਤੇ ਪੂਨਮ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 200 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿੰਗਲ ਯੂਜ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨੂੰ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰੈਪਰ ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ, ਕੰਪੋਸਟੇਬਲ, ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਯੋਗ, ਅਤੇ ਅਪਸਾਈਕਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕੋਕੋਆ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਇੰਬਟੂਰ ਵਰਗੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕੱਪੜਾ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕਪਾਹ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਰੈਪਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਨਿਤਿਨ ਚੋਰਡੀਆ
ਸਥਾਪਤ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਨਿਤਿਨ ਲਈ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਟੀਚਾ ਹੈ। ਉਸ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਡ੍ਰਾਈਵ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ।
TN ਦੱਖਣੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਿਟੇਲ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਮੁਲਾਕਾਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ