(17 ਅਪ੍ਰੈਲ, 2022) ਅਣਥੱਕ, ਨਿਰੰਤਰ ਅਤੇ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਨ। ਉਹ ਹੈ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ। ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਉਸਦੇ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਰੈਸਟੋਰੇਟ, ਟੀਵੀ ਕੁਕਿੰਗ ਸ਼ੋਅ ਹੋਸਟ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲੇਖਕ, ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਰਉਪਕਾਰੀ। ਸੂਝਵਾਨ ਅਤੇ ਮਿਲਣਸਾਰ ਖੰਨਾ ਨੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਲੋਕ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ 2011 ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸੈਕਸੀ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ!
ਇੱਕ ਪੰਜਾਬੀ ਮੁੰਡਾ
ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ 'ਚ ਜਨਮੇ ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਆਪਣਾ ਬਚਪਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ 'ਚ ਬੀਤਿਆ ਬੀਜੀ (ਦਾਦੀ) ਅਤੇ ਮਾਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ਰਾਰਤੀ ਅੱਖਾਂ ਵਾਲੇ ਮੁੰਡੇ ਨੇ ਵੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਲੰਗਰ (ਜਨਤਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਖੇ ਗੁਰਦੁਆਰੇ). ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੱਚੇ ਐਪੀਕਿਉਰੀਅਨ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਖੰਨਾ ਦੇ ਲਗਭਗ 50 ਮਿਲੀਅਨ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮਾਨਵਤਾਵਾਦੀ ਮਿਸ਼ਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਗਲੋਬਲ ਭਾਰਤੀ ਇਸ ਫ੍ਰੀਵ੍ਹੀਲਿੰਗ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ।
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਡ੍ਰਾਈਵ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕ ਨੇ ਵੀ ਇੱਕ ਉੱਦਮੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਜਗਾਇਆ। 17 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ 'ਚ ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨਾਲ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਮਨੀਪਾਲ (ਕਰਨਾਟਕ) ਵਿਖੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਉਸਦੇ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਿਖਾਰਿਆ। ਫਿਰ ਉਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨੀਂਹ - ਤਾਜ, ਓਬਰਾਏ, ਵੈਲਕਮਗਰੁੱਪ, ਅਤੇ ਲੀਲਾ ਗਰੁੱਪ ਆਫ਼ ਹੋਟਲਜ਼ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਈ ਕੰਮ ਆਏ। ਉਸਨੇ ਗੋਰਡਨ ਰਾਮਸੇ, ਜੀਨ-ਜਾਰਜ ਵੋਂਗੇਰੀਚਟਨ, ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨਾਲ ਮੋਢੇ ਮਿਲਾਏ। ਵੱਡੇ ਸੁਪਨੇ ਦੇਖਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸੀ ਬਿਗ ਐਪਲ ਜਾਣਾ — ਨਿਊਯਾਰਕ (2000)। “ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਅਮਰੀਕਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਰੋਧ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਤਾਣੇ-ਬਾਣੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੋ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇ ਅਸੀਂ ਨਕਲੀ ਲਹਿਜ਼ਾ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਦੋਸਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਤਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਰਹਿਣ ਲਈ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ”ਉਦਮੀ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਸ਼ੈੱਫ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
ਸਿਪਾਹੀ ਚਲਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਝ ਬਰੇਕਾਂ ਨੇ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਮੋੜ ਦਿੱਤਾ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੈੱਫ ਗੋਰਡਨ ਰਾਮਸੇ ਨੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਗੋਰਡਨ ਰਾਮਸੇ ਟੀਵੀ ਲੜੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੂਰਨਿਮਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੁਪਨੇ 2007 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਾਈਮਲਾਈਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ। “ਮੇਰੇ ਲਈ, ਆਮਦ ਦਾ ਪਲ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਉਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਗੂ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਾ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਵੱਡਾ ਪਲ (ਮੇਰੇ ਲਈ) ਸ਼ੈੱਫ ਰਾਮਸੇ ਨਾਲ ਵਾਪਰਿਆ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਹੁੰਗਾਰਾ ਦੇਖਿਆ, ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ. ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਆਖਰਕਾਰ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਲੱਭ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਸੀ, ”ਵਿਕਾਸ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫੀਡ ਇੰਡੀਆ ਮਿਸ਼ਨ
ਕੋਵਿਡ 19 ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਵੀ ਸੀ ਜਦੋਂ ਖੰਨਾ ਦੇ ਪਰਉਪਕਾਰੀ ਪੱਖ ਨੇ ਉਸਦੀ ਰਸੋਈ ਬੁੱਧੀ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਪਹਿਲੀ ਲਹਿਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਖੰਨਾ ਆਪਣੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਭਾਰਤੀ ਨਿਊਜ਼ ਚੈਨਲਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਲੌਕਡਾਊਨ ਦੌਰਾਨ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਜਿਸ ਦਹਿਸ਼ਤ ਅਤੇ ਬੇਵਸੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ, ਉਸ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਸੀ। “ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਜ਼ਾਲਮ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਸੀ। ਇਸਨੇ ਪਿਆਰਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜਾਨਾਂ, ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਖੋਹ ਲਿਆ। ਮੈਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਿਰਧ ਆਸ਼ਰਮਾਂ, ਕੁਸ਼ਟ ਰੋਗ ਕੇਂਦਰਾਂ, ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕਲੀਫ਼ ਝੱਲਦੇ ਦੇਖਿਆ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਿਹਾ, ਇੱਥੇ ਬੈਠ ਕੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਮੈਨੂੰ ਭਾਰਤ ਲਈ ਕੋਈ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਨਿਊਯਾਰਕ ਤੋਂ ਜੋ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਿਓ, ”ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
"ਮੈਂ ਜੋ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਕਰੋ" ਦੀ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਇੱਛਾ ਬਹੁਤ ਸਫਲ ਅਤੇ ਮਦਦਗਾਰ ਅੰਦੋਲਨ ਫੀਡ ਇੰਡੀਆ ਬਣ ਗਈ। ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਰਾਸ਼ਨ ਲਈ ਲੋੜਵੰਦਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੰਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ। ਹਰ ਕੋਨੇ ਤੋਂ ਸਮਾਨ ਸੋਚ ਵਾਲੇ ਮਨੁੱਖਤਾਵਾਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ। ਉਸਨੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਲ, ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਭਾਰਤ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਫ਼ਤ ਰਾਹਤ ਫੋਰਸ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕੀਤੀ। ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ, ਤਕਨੀਕੀ ਫਰਮਾਂ ਤੋਂ ਸਹਾਇਤਾ, ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਰਸੋਈ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਆਈਆਂ। “ਮੈਨੂੰ ਮਾਣ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ – ਦੂਰੀ, ਸਮਾਂ-ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਸੀ, ”ਫੀਡ ਇੰਡੀਆ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦੇ ਉੱਦਮੀ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ 50 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕੀਤਾ। ਫਿਰ ਮਈ 2021 ਵਿੱਚ, ਖੰਨਾ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ "ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਈਦ ਦਾਅਵਤ" ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝ ਗਿਆ। ਉਸਦਾ ਮਿਸ਼ਨ? ਪਹਿਲੀ ਲਹਿਰ ਦੌਰਾਨ 1.75 ਲੱਖ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣਾ।
ਖੰਨਾ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖੀ ਬਰਕਤ: ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਫੂਡ ਡਰਾਈਵ ਫੀਡ ਇੰਡੀਆ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਅਤੇ ਕਹਾਣੀ ਜੋ ਦਸੰਬਰ 2021 ਵਿੱਚ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਈ ਸੀ।
ਮੇਡ ਇਨ ਇੰਡੀਆ ਬ੍ਰਾਂਡ
ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਨਾਮ ਹੈ - ਕਨੌਜ (ਯੂ.ਪੀ.) ਪਰਫਿਊਮ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜ਼ਿਗਰਾਨਾ ਨੇ ਖੰਨਾ ਦੇ ਨਾਲ "ਜ਼ਿਗਰਾਨਾ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ 'ਤੇ ਸਹਿਯੋਗ ਕੀਤਾ। ਅਤਰ ਉੱਦਮੀ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਲੌਂਗ, ਇਲਾਇਚੀ, ਜਾਇਫਲ, ਚਮੇਲੀ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ) ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਸ਼ਰਣ। ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਵਿਕਾਸ ਹਸਤਾਖਰ, ਜਿਵੇਂ ਉਸਦੇ ਐਪੀਕਿਊਰੀਅਨ ਬੁਰਕੇ।
Instagram ਤੇ ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਦੇਖੋ
"ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹੈ ਹੁਣ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਹੈ - ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ," ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਡਰ ਨਿਊਯਾਰਕਰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਨ 'ਤੇ ਹੈ - ਭਾਰਤੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ, ਪਕਵਾਨ, ਕਲਾ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਫਲਤਾ ਨਾਲ - ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੋਣਾ, ਕਿਤਾਬਾਂ ਲਿਖਣਾ, ਕੁਕਰੀ ਸ਼ੋਅ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਨਾ। ਅਤੇ ਇਹ ਉਸਦੇ ਹੰਸ ਗੀਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ। “ਮੈਂ ਕਦੇ ਵੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਰਥ ਲਈ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰਾ ਮਿਸ਼ਨ ਹੈ - ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ, ਇਤਿਹਾਸ, ਲੋਕਾਚਾਰ, ਸਾਡੇ ਦਰਦ ਅਤੇ ਜਿੱਤਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਕੰਮ ਹੈ। ਮੈਂ ਲਗਾਤਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਜਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਜਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਔਖਾ ਕੰਮ ਹੈ," ਉੱਦਮੀ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਸ਼ੈੱਫ ਹੱਸਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਆਸ਼ਾਵਾਦੀ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਇੱਟ-ਬੱਟੇ ਕਿਉਂ ਨਾ ਹੋਣ।
"ਮੇਰੇ ਪੇਸ਼ੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਕਾਰਨ, ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਖੇਡ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਜਾਂ ਨਵੇਂ ਪਹਾੜ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਉਹ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ - ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ, ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਹੋਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਬਣਾਉਣਾ। ਫਿਰ ਵੀ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਲੇਖਕ, ਸ਼ੈੱਫ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ”ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਟਰਨਿੰਗ ਫਿਲਮਮੇਕਰ
Instagram ਤੇ ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਦੇਖੋ
ਸਾਲ 2020 ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਉੱਦਮ ਦੀ ਭਾਰਤੀ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਈ ਆਖਰੀ ਰੰਗ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਨਾਵਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ। ਇਹ ਵਰਿੰਦਾਵਨ, ਯੂਪੀ ਵਿੱਚ ਨੂਰ, ਇੱਕ 70 ਸਾਲ ਦੀ ਵਿਧਵਾ (ਨੀਨਾ ਗੁਪਤਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਭਾਈ ਗਈ) ਅਤੇ ਛੋਟੀ, ਇੱਕ ਦਲਿਤ ਗਲੀ ਕਲਾਕਾਰ (ਅਕਸਾ ਸਿੱਦੀਕੀ) ਵਿਚਕਾਰ ਰਿਸ਼ਤੇ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬੇਸਹਾਰਾ ਵਿਧਵਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਲਮ ਨੇ 2019 ਵਿੱਚ ਬੋਸਟਨ ਦੇ ਇੰਡੀਅਨ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਫਿਲਮ ਫੈਸਟੀਵਲ ਵਿੱਚ ਸਰਵੋਤਮ ਫੀਚਰ ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਸਰਵੋਤਮ ਅਦਾਕਾਰਾ ਦਾ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤਿਆ।
ਉੱਦਮੀ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਸ਼ੈੱਫ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦਰਦ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਜਿੱਤਾਂ"। ਆਲੋਚਕਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ? "ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੇਰੀ ਆਲੋਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ - 50 ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਵਪਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ। ਫਿਰ ਵੀ, ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਪਨੇ ਸਨ, ਆਪਣੀ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਣ ਲਈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, "ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਸ਼ੈੱਫ" ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਉਸਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। “ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਦਾ ਤਾਜ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਬਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਲਾ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ ਅਸਲ ਆਜ਼ਾਦੀ ਹੈ,” ਵਿਕਾਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਲਈ, ਉਸ ਦਾ ਕੈਨਵਸ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ।