(ਅਕਤੂਬਰ 17, 2023) ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਆਹਾਂ, ਦਫ਼ਤਰੀ ਪਾਰਟੀਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸਮਾਨ ਹੈ? ਖੈਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਹਨਾਂ ਇਕੱਠਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਣਗੇ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਮਦਿਰਾ, ਸੋਮਰਸਹੈ, ਅਤੇ ਆਸਵਾ, ਅਸੀਂ ਸਕਾਚ, ਬੇਕਾਰਡੀ, ਐਬਸੋਲਟ ਅਤੇ ਬਾਂਬੇ ਸੈਫਾਇਰ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਉਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਿਲੋ ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਸੁਰਿੰਦਰ ਕੁਮਾਰ, ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਨਵੀਨਤਮ ਰਚਨਾ, ਇੰਦਰੀ ਵਿਸਕੀ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ 2023 ਵਿਸਕੀਜ਼ ਆਫ ਵਰਲਡ ਅਵਾਰਡਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਮਾਣ ਦਿਵਾਇਆ ਹੈ। ਕਈ ਗੇੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਅੰਨ੍ਹੇਪਣ ਦੇ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੇ ਵੱਕਾਰੀ 'ਬੈਸਟ ਇਨ ਸ਼ੋਅ, ਡਬਲ ਗੋਲਡ' ਪੁਰਸਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ। ਸਕਾਚ, ਬੋਰਬਨ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਸਮੇਤ ਸੈਂਕੜੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੰਦਰੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਵਿਸਕੀ-ਚੱਖਣ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਜੇਤੂ ਬਣ ਕੇ ਉੱਭਰੀ।
ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਡਰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਜੁੜਦਾ ਹੈ, "ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਪਿਛਲੇ ਛੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 37 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ।" ਗਲੋਬਲ ਭਾਰਤੀ, “ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ, ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਸੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ 13 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮੱਧਮ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਅੱਗੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੋਨੋਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਉਪਰਲੇ ਚਾਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਬਾਰੇ ਮੇਰਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਆਸ਼ਾਵਾਦੀ ਹੈ।
ਸੜਕ ਘੱਟ ਸਫ਼ਰ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਜੰਮੂ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਜਨਮੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋਏ, ਕੁਮਾਰ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਨੌਕਰੀ ਰਾਜ ਸਿਵਲ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀ। ਪਰ, ਕਿਸਮਤ ਕੋਲ ਉਸਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਸਨ. “ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਨੌਕਰੀ ਮੇਰੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਮਿਲ ਗਈ, ਪਰ ਮੇਰੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਉੱਥੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੱਲ ਜਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ”ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। 1984 ਵਿੱਚ, ਕੁਮਾਰ ਨੂੰ ਮੈਸੂਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਸੈਂਟਰਲ ਫੂਡ ਟੈਕਨੋਲੋਜੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ (CFTRI) ਵਿੱਚ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਉਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੇਮ-ਚੇਂਜਰ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ।
“ਮੈਂ CFTRI ਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ। ਉੱਥੇ ਮੇਰੇ ਸਮੇਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦਿੱਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੌਕਿਆਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਮੈਂ ਡਰਿੰਕਸ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ, ਜੋ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਬਾਰੇ ਹੈ, ”ਉਹ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣਾ ਕੋਰਸ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਦਾ ਭਰਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਸਦੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀ ਸੀ, ਉਹ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਥੋੜਾ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਸੀ ਕਿ ਕਿੱਥੇ ਜੁਆਇਨ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਇਹ ਸ਼ਰਦ ਦ੍ਰਾਵਿੜ, ਕ੍ਰਿਕਟਰ ਰਾਹੁਲ ਦ੍ਰਾਵਿੜ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਸੀ,” ਉਹ ਕਿਸਾਨ (ਇੱਕ HUL ਬ੍ਰਾਂਡ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਨੀਅਰ ਅਹੁਦੇ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਮੇਰਾ ਭਰਾ ਮੈਨੂੰ ਉਸ ਕੋਲ ਲੈ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਵਾਂ। ਕੇਂਦਰੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰੂਅਰੀਜ਼।"
ਉੱਥੇ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਮਾਰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, "ਇਹ ਮੇਰੇ ਕਰੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਲ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀ ਸਨਮਾਨਤ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਟਨ ਕੀਮਤੀ ਤਜਰਬਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਪਿਰਿਟ ਅਤੇ ਡਰਿੰਕਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ। ਉੱਥੇ ਮੇਰੇ ਸੀਨੀਅਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ। ਇਹ ਮੇਰੇ ਕਰੀਅਰ ਦੇ ਰਾਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੁਣ, ਮੈਂ ਇਸ ਪੇਸ਼ੇ ਵਿੱਚ 35 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਫ਼ਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣਾ
ਸੈਂਟਰਲ ਡਿਸਟਿਲਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੂਅਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਨੂੰ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਡਿਸਟਿਲਰੀਜ਼ ਲਿਮਿਟੇਡ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ - ਜੋ ਕਿ ਉਦੋਂ ਵੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕੰਪਨੀ ਸੀ। “ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਮੈਨੇਜਰ ਨੂੰ ਇਸ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲੱਗਾ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੰਨਾ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਹ ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ, ਪਰ 1987 ਵਿੱਚ ਅਮ੍ਰਿਤ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਨਫਰੰਸ ਲਈ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਭੇਜਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਸ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਮੈਂ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਦੇ ਦਫਤਰ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਇਹ ਸ਼੍ਰੀ ਦ੍ਰਾਵਿੜ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ। ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਅਗਲੇ 19 ਸਾਲ ਉੱਥੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਿਤਾਏ, ”ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ।
ਉਸ ਨੇ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਏ ਲਗਭਗ ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੇ ਕਈ ਅਵਾਰਡ ਜਿੱਤੇ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਰਵਰੀ 2011 ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਐਡਵੋਕੇਟ ਵਿਸਕੀ ਅਵਾਰਡਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਅਮ੍ਰਿਤ 'ਫਿਊਜ਼ਨ' ਨੂੰ ਵਰਲਡ ਵਿਸਕੀ ਆਫ ਦਿ ਈਅਰ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਮੈਂ ਸਾਲ ਦਾ ਡਿਸਟਿਲਰ ਜਿੱਤਿਆ। ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵੇਲੇ ਮੇਰੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਿਖਾਇਆ, ਇਹ ਵੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ - ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਤੱਕ। ਅਸੀਂ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਲਿਆ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਵਿਸਕੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਈ ਤਾਂ ਦੁਨੀਆ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ, ”ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਨੇ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ।
malting ਇਨਕਲਾਬ
ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਾਰਤੀ ਅਲਕੋ-ਬੇਵ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ - ਨਾ ਸਿਰਫ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਭਾਰਤੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਪਿਕਾਡਲੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀਜ਼ 'ਇੰਦਰੀ' ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਮੇਰੇ ਖਿਆਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੰਦਰੀ-ਤ੍ਰੀਨੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਮੋਹਰੀ ਟ੍ਰਿਪਲ-ਕਾਸਕ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਸਕ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀ ਹੈ - ਐਕਸ-ਬੋਰਬਨ, ਸਾਬਕਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਪੀਐਕਸ ਸ਼ੈਰੀ - ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਰਚਨਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ. ਇਹਨਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਬੈਰਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਫਲ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੋਟਸ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਇੰਟਰਪਲੇਅ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅੰਡਰਟੋਨ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮੀ-ਚਿੱਲੀ, ਡੂੰਘੇ ਅੰਬਰ ਦਾ ਅੰਮ੍ਰਿਤ, ਇੰਦਰੀ-ਤ੍ਰੀਨੀ ਕੈਰਾਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਅਨਾਨਾਸ, ਵਨੀਲਾ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਇਸ਼ਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਟੈਂਟਲਾਈਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੰਮੀ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਫਿਨਿਸ਼ ਛੱਡਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੰਦਰੀਆਂ ਨੂੰ ਲੁਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।"
ਪਰ, ਇਸ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀ ਹੈ? ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, “ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿ ਨਵਾਂ ਮੇਕ ਸੰਵੇਦੀ ਮੁਲਾਂਕਣਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਤਮਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਨੂੰ ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਲਈ ਬੈਰਲ ਸੈਂਪਲਿੰਗ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਕੰਮ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਤਮਾ ਕਿਵੇਂ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪੂਰਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ”
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਾਸਟਰ ਬਲੈਂਡਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਬਾਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਹੈ। "ਭਾਰਤੀ ਵਿਸਕੀ ਉਦਯੋਗ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਜੋ ਵਿਸਕੀ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨੂੰ ਫੜ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਹਨ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਇਕੱਲੇ 2022 ਵਿੱਚ, ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਨੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ, ਸਿਰਫ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੇਚੇ। ਨੌਂ ਲੀਟਰ ਦੇ ਮਿਲੀਅਨ ਕੇਸ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ 18 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਾਧਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਵਾਧਾ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ, ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਸੁਰਿੰਦਰ ਕੁਮਾਰ ਨੂੰ ਫੋਲੋ ਕਰੋ ਸਬੰਧਤ
ਜੈਕਾਰਾ.