(ਮੁਨੀਜ਼ਾ ਸ਼ਮਸੀ ਇੱਕ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਸਾਹਿਤਕ ਪੱਤਰਕਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਲਮ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਛਪਿਆ ਸੀ 27 ਦਸੰਬਰ, 2021 ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰੋ)
- ਮੈਂ ਵੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਰਾਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਜਿੱਥੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਕਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ, ਈਸ਼ਾਅਤ ਹਬੀਬੁੱਲਾ (1911-1991), ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਤੰਬਾਕੂ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਕਾਰਜਕਾਰੀ, ਇੱਕ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮ ਸਨ। ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਉਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸ਼ੌਕ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਦੋਸਤਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਰੇਂਜ ਉਸਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰੰਚਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਬ੍ਰੰਚਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਨਸ਼ਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਯਾ, ਨਿਹਾਰੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪੁਰੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਯੂਰੋ-ਐਂਗਲੋ-ਅਮਰੀਕਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੈਟੇ ਡੇ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ, ਵੈਫਲਜ਼, ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕਈ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੀ ਮਾਂ, ਜਹਾਨਾਰਾ ਹਬੀਬੁੱਲਾ (1915-2003) ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਇੱਕ ਕੇਕ ਹੋਵੇਗਾ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੈਤਾਨ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕੇਕ ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੇਕ। ਕੇਕ ਬਣਾਉਣਾ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਦਾ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਸੀ। ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ ਜੋ ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ ਦੁਆਰਾ ਅਕਸਰ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ।