by Charu Thakur | Jan 5, 2024
(5 januari 2023) Wanneer een 60 jaar oud traditioneel Thais huis wordt omgetoverd tot een unieke eetbestemming, verwacht je dat magie op elk bord in het restaurant wordt geserveerd. En chef-kok Garima Arora stelt niet teleur. Bij Gaa – dat de prijs heeft verdiend...
by Charu Thakur | December 27, 2023
(27 december 2023) Nu de gordijnen voor 2023 dichtvallen, is het duidelijk dat Indiase chef-koks, foodpreneurs en wijnmakers een grote impact hebben gehad op de mondiale voeding. Ze hebben niet alleen de heerlijke smaken van India omarmd, maar hebben deze op een slimme manier gemengd met internationale...
by Charu Thakur | 26 november 2023
(26 november 2023) Als je de rustige, met bomen omzoomde Huron Street in Chicago binnenstapt, kun je moeilijk het 19e-eeuwse drukkerijpakhuis missen dat nu is omgebouwd tot een Indiaas restaurant – Indienne – dat boekdelen spreekt over vooruitstrevend Indiaas. ..
by Minal Nirmala Khona | Augustus 27, 2023
Met een sterk geloof in het serveren van voedsel dat in de oorspronkelijke vorm is bereid, is Chintan Pandya de creatieve geest achter vier zeer succesvolle restaurants, waaronder één die een Michelin-ster heeft gewonnen. (27 augustus 2023) Een gesprek met Chintan Pandya, Chef Partner bij Unapologetic Foods en...
by Charu Thakur | Juli 12, 2023
(12 juli 2023) Terwijl de wereld de gordijnen dichttrok voor de 20e eeuw, landde een jonge chef-kok met een knappe hands-on ervaring uit India in het VK om het Londense voedselcircuit te verkennen. Tot zijn ontsteltenis was wat het culturele smeltpunt node miste authentiek...