In 1999 verhuisde Sriram Aylur naar Londen om een ​​Zuid-Indiaas restaurant Quilon te openen om de inwoners van Groot-Brittannië vertrouwd te maken met de nuances van de Indiase keuken die tot dan toe grotendeels onaangeroerd bleven door de chef-koks. En tien jaar later zorgde hij ervoor dat Quilon zijn eerste Michelin-ster won – iets dat het tot nu toe heeft behouden.

{} [+]