(စက်တင်ဘာလ 16, 2022) Nitin Chordia သည် ချောကလက်မြည်းစမ်းသူဖြစ်သည်ကို လူတို့သိလာသောအခါတွင် စပ်စုရန် မကူညီနိုင်ပေ။ ချောကလက်မြည်းစမ်းသူထက် ပိုကောင်းတဲ့အလုပ်ဖြစ်နိုင်တာကတော့ အဖြစ်အများဆုံးတုံ့ပြန်မှုပါပဲ။ Nitin သည် ၎င်းတို့၏အမြင်ကို အပြုံးဖြင့် စက္ကန့်ပိုင်းမျှ ရှုတ်ချသော်လည်း အိန္ဒိယ၏ ပထမဆုံး အသိအမှတ်ပြု ချောကလက်မြည်းစမ်းသူသည် အခြားဦးထုပ်များကိုလည်း ဆောင်းထားသည်။ စွန့်ဦးတီထွင်သူတစ်ဦးအနေဖြင့်၊ သူသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူများကို လေ့ကျင့်ပေးသည့် Cocoashala အကယ်ဒမီနှင့် ၎င်း၏ဇနီး Poonam ၏ ရှေ့တန်းမှ ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီ Kocoatrait တို့ကြားတွင် သူ၏အလုပ်နှစ်ခုရှိသည်။
စာသားအရ 'အိန္ဒိယနိုင်ငံထုတ်' ချောကလက်၊
အိန္ဒိယ၏ ချောကလက်ဈေးကွက်တွင် ကြီးမားသောဝေစုကို ဟိုးအရင်ကတည်းက နိုင်ငံခြားအမှတ်တံဆိပ်ကြီးများက တောင်းဆိုလာခဲ့သည်။ Nitin ကဲ့သို့သော ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူများ၏ ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုကြောင့် ယခု ကျွန်ုပ်တို့သည် အိန္ဒိယလုပ်ချောကလက်များကို ခံစားနိုင်ပါပြီ။
အတူတွဲရှိ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အိန္ဒိယသူက အကျယ်တဝင့် ရှင်းပြသည်။
အိန္ဒိယရှိ ချောကလက်များကို စက်မှုလုပ်ငန်းကြီးများတွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ချောကလက်ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ကိုကိုးစေ့) သည် ပြင်ပမှ တင်သွင်းမည့်အစား အိန္ဒိယခြံများမှ ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်ဟူသော အဓိပ္ပာယ်ဖြင့် အိန္ဒိယလုပ်ချောကလက်များ၏ အယူအဆကို တော်လှန်ရန် ကြိုးစားခဲ့သည်- Nitin Chordia
၎င်းသည် ၎င်း၏ ချောကလက်များကို ယခု နှစ်ပေါင်းများစွာ စျေးကွက်ကို အုပ်စိုးနေသည့် နာမည်ကြီး အမှတ်တံဆိပ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် ထူးခြားစေသည်။
လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်ကပင် စတင်ခဲ့ပြီး Nitin မှ ဦးဆောင်ခဲ့သော တော်လှန်ရေးသည် 'အိန္ဒိယတွင် ကိုကိုးစေ့စိုက်ပျိုးသော လယ်သမားများကို အကျိုးပြုသည်' ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် သူ့အတွက် အကျေနပ်ဆုံးသော လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒုတိယ ကျေနပ်စရာကောင်းတဲ့ ရှုထောင့်အကြောင်းပြောရင်၊ အခြားနိုင်ငံများနှင့်မတူဘဲ အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် ကလေးလုပ်သားများ ကိုကိုးစိုက်ပျိုးခြင်းတွင် မပါဝင်ကြောင်း ကျွန်ုပ်အာမခံနိုင်ပါသည်၊” ဟု bean-to-bar ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူကပြောသည်။
Bean-to-bar ချောကလက်လုပ်ဆိုတာ ဘာလဲ။
Nitin ကို မကြာခဏ မေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းတစ်ခု။ "အိန္ဒိယမှာ ချောကလက်တွေ ထုတ်လုပ်ရောင်းချတဲ့ ကုမ္ပဏီကြီးတော်တော်များများက ချောကလက်ပြားတွေဝယ်၊ သစ်သီးနဲ့ အခွံမာသီးတွေထည့်၊ ပုံသဏ္ဍာန်နဲ့ ထုပ်ပိုးမှုတွေ ပေးနေကြတာပါပဲ။" Nitin ကဲ့သို့သော ပဲမှတစ်တုံး ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူများသည် အစကတည်းကပင် ကော်ကိုးပင်များပေါ်တွင် လယ်သမားများ စိုက်ပျိုးထားသည့် ကိုကိုးစေ့များ လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်နေပါသည်” ဟု ၎င်းက ရှင်းပြသည်။
သို့သော် အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အမှတ်တံဆိပ်ကြီးများသည် ကိုကိုးအရက်မှတစ်ဘား သို့မဟုတ် အမြောက်အမြား ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်များကို လိုက်နာကြသည်။ “သူတို့လုပ်တာက ကိုကိုးအရက် ဒါမှမဟုတ် ကိုကိုးအစုလိုက်အပြုံလိုက်လို့ ခေါ်တဲ့ ချောကလက်ငါးပိကို ဝယ်ပြီး တောင်သူတွေနဲ့ ဆက်ဆံရတာ၊ အကောင်းဆုံးအသီးကို ရွေးတာ၊ ကိုကိုးစေ့ကို အချဉ်ဖောက်၊ အခြောက်လှန်းပြီး လှော်ပြီး ငါးပိအဖြစ်ပြောင်းတယ်။ ၎င်းတို့သည် ကနဦးလုပ်ငန်းစဉ်များကို ပြင်ပမှ ထုတ်ပေးသည်” ဟု Nitin မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ ယင်းကဲ့သို့ လယ်သမားများနှင့် ရင်းနှီးစွာ ပေါင်းသင်းခြင်းမှာ အရည်အသွေးကောင်း ထုတ်ကုန်များ သေချာစေရန်အတွက် နည်းပြ၏ ဖိနပ်ထဲသို့ ကိုယ်တိုင်ဝင် ရောက်နေသည်ကို တွေ့ရလေ့ရှိသည်။
အားလုံးက စပြီး...
Nitin သည် 2015 ခုနှစ်တွင် စွန့်ဦးတီထွင်လောကတွင် ခြေမချသော်လည်း ၎င်း၏ဖောက်သည် Godrej ၏ Nature Basket ပရောဂျက်ကို အိန္ဒိယ၏အကြီးဆုံး လက်လီရောင်းချသည့် ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည့် KSA Technopak တွင် 2005 ခုနှစ်ကတည်းက မုန့်များနှင့်အတူ ကြိုးစားခဲ့သည်။ Nitin သည် ကော်ပိုရိတ်ကုမ္ပဏီကြီးအတွက် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ Nature Basket ဆိုင်ခွဲများကို တည်ထောင်ရန် တာဝန်ရှိသည်။ “အဲဒီလုပ်ငန်းစဉ်မှာ ကျွန်တော်ဟာ အစားအသောက် ထုတ်ကုန် အမျိုးအစားများစွာကို နားလည်သဘောပေါက်ခဲ့ပါတယ်။ စီးပွားရေးနဲ့ စီးပွားရေးရှုထောင့်ကနေ ချောကလက်တွေကို အထူးစိတ်ဝင်စားပါတယ်” လို့ Chennai အခြေစိုက် လုပ်ငန်းရှင်က ပြောပါတယ်။
Nitin သည် မျိုးဆက်များကတည်းက စွန့်ဦးတီထွင်လာခဲ့သည့် မိသားစုမှ လာခဲ့ပြီး ထိုနေရာ၌ ရှိနေရန်မှာ သူ၏ အန္တိမရည်မှန်းချက်လည်း ဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ သူသည် ကုန်သွယ်မှု၊ ငွေကြေးနှင့် အိမ်ခြံမြေလုပ်ငန်းတွင် သူ၏မိသားစုစီးပွားရေးနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော အသစ်အဆန်းတစ်ခုခုကို စူးစမ်းလိုသည်။ ထိုအချိန်တွင် University of Surrey မှ လက်လီစီမံခန့်ခွဲမှုတွင် M Sc ကို ဆက်လက်ဆည်းပူးရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် စွန့်ဦးတီထွင်လုပ်ငန်းတစ်ခုအဖြစ် ထူထောင်ရန် အစီအစဉ်ဖြင့် လက်လီအတိုင်ပင်ခံကုမ္ပဏီအချို့တွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။
စျေးကြီးသောသင်ခန်းစာများ
နှစ်များတစ်လျှောက်တွင် Nitin သည် သူစူးစမ်းလိုသော စီးပွားရေးနယ်ပယ်တစ်ခုဖြစ်သည့် ချောကလက်လောကကို စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သည်။ သို့သော်၊ သူသည် စွန့်ဦးတီထွင်လောကထဲသို့မ၀င်မီ သုတေသနအချို့ပြုလုပ်လိုပြီး ချောကလက်အတွက် ဥရောပမက္ကာမြို့ ဘယ်လ်ဂျီယံသို့ ကျောပိုးအိတ်အထုပ်အပိုးခရီးထွက်ရန် ဆုံးဖြတ်လိုက်သောအခါတွင်၊ “ချောကလက်ရောင်းသူ ထောင်ပေါင်းများစွာဟာ တကယ်တော့ ချောကလက်လုံးဝမလုပ်ဘူးဆိုတာကို သိဖို့ ရက်ပေါင်း 20 ကြာပါတယ်။ ကိုကိုးခြံကို မသွားဘူး၊ ကိုကိုးသီးမဝယ်ဘူး၊ မစီမံဘူး၊ ချောကလက်တွေ အစုလိုက်လုပ်တယ်။ သူတို့လုပ်သမျှက အချို့သောထုတ်လုပ်သူထံမှ ချောကလက်ပြားများကိုဝယ်ကာ အခွံမာသီးများထည့်ကာ ရောင်းသည်” ဤရှာဖွေတွေ့ရှိမှုသည် သူ့အတွက် 'ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုကို ဖော်ထုတ်လိုက်ပြီ' ဖြစ်သောကြောင့် Nitin အတွက် ဂိမ်းအပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သည်။
သို့သော်၊ သူနှင့်အစိုးရနှင့်ဆက်စပ်သောတစ်ခုတည်းသောအဖွဲ့အစည်းဖြစ်သည့် UK ရှိ International Institute of Chocolate and Cacao Tasting ကိုဖွင့်လှစ်သော သူ၏လက်ဦးဆရာ Martin Christy နှင့်တွေ့ဆုံခဲ့သည့် အတူတူခရီးတွင် ပို၍ပင်ရှိသေးသည်။ “ကျွန်တော်တို့ ချောကလက်ပြတိုက်မှာ ဆုံဖြစ်ခဲ့တယ်။ နှစ်ပတ်အတွင်းမှာပဲ သူ့အင်စတီကျုမှာ ချောကလက်မြည်းစမ်းပြီး အောင်လက်မှတ်သင်တန်းကို ပြန်တက်ခဲ့ပြီး အိန္ဒိယရဲ့ ပထမဆုံး အသိအမှတ်ပြု ချောကလက်အရသာခံသူ ဖြစ်လာခဲ့တယ်” ဟု Nitin က ပြောပြသည်။ ပထမအဆင့် အောင်လက်မှတ်ကို လအနည်းငယ် ရှင်းပြီးနောက်တွင် ချောကလက်လုပ်ငန်းသည် ကလစ်လုပ်ရန် ကြီးမားသော အလားအလာရှိကြောင်း အာမခံချက်ရရှိကာ အဆင့်နှစ်သို့ ပြန်လာခဲ့သည်။ Martin က သူ့ဆရာဖြစ်လာတယ်။
“လူတွေက စပယ်ရှယ်လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ၊ ဝိုင်တွေကို အခုမှစနားလည်လာပေမယ့် ချောကလက်တွေအကြောင်း တစ်ခါမှ မပြောဖူးပါဘူး” လို့ သူ့ရဲ့ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတွေကို ရှေ့တန်းတင်ပြီး အသိပညာတွေရယူဖို့ စိတ်ပိုင်းဖြတ်ထားပါတယ်။
ခြားနားချက်တစ်ခုပြုလုပ်ခြင်း
အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် Puducherry နှင့် Mysuru ကဲ့သို့သော နေရာများတွင် အနည်းငယ်မျှသော ချောကလက်များကို ပဲတောင့်မှတစ်ဘား ချောကလက်များ ပြုလုပ်ခဲ့ကြသော်လည်း အလေ့အကျင့်သည် လူကြိုက်များခြင်းမရှိပါ - Nitin Chordia
အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် ကိုကိုးစေ့စိုက်ပျိုးခြင်းလုပ်ငန်းကို အမြတ်အစွန်းဖြစ်စေသော ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် နိုင်ငံတွင်းထွက်ရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် အခြားစွန့်ဦးတီထွင်သူများ၏ လုပ်ငန်းအကြံဉာဏ်များပေးသည့် နိုင်ငံတွင်းရှိ သူ၏အကြံပေးအဖွဲ့၏ franchisee ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
Nitin ၏ Cocoashala သည် India ၏ အအောင်မြင်ဆုံး bean-to-bar ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူအချို့အား လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးရုံသာမကဘဲ လုပ်ငန်းစဥ်တစ်လျှောက်လုံးတွင် ၎င်းတို့အား လက်ဆွဲနှုတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများကို ဖွင့်လှစ်ပေးခဲ့ပါသည်။ သူ၏အတိုင်ပင်ခံလုပ်ငန်းမှတစ်ဆင့် Nitin သည် သင်ယူသူများမှ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူများထံ ကူးပြောင်းမှုသေချာစေရန်အတွက် အဓိကကျသော စက်ပစ္စည်းများ၊ ကုန်ကြမ်းများ၊ ဟင်းချက်နည်းများ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စေရန် ကူညီပေးခဲ့ပါသည်။ Nitin ၏ လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင် ၎င်းတို့၏ လုပ်ငန်းများတွင် အောင်မြင်ခဲ့ကြသော နိုင်ငံအတွင်း လူသိများသော bean-to-bar ချောကလက်လုပ်ငန်းရှင် ၁၂ ဦးရှိသည်။ ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ဦးမှာ အိန္ဒိယ၏ အကြီးဆုံး ပဲမှိတ် ချောကလက် ထုတ်လုပ်သူ ပေါလ်နှင့် မိုက်ခ်တို့ ဖြစ်သည်။
Nitin မှ လမ်းညွှန်ပေးခဲ့သော စွန့်ဦးတီထွင်သူအားလုံးသည် Karnataka၊ Kerala၊ Andhra နှင့် Tamil Nadu ရှိ လယ်သမားများထံမှ ကိုကိုးစေ့များကို ထုတ်ယူပြီး စီးပွားရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
ခိုင်မာသော ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု
Nitin ၏ဇနီး Poonam Chordiya သည် Cocoashala နှင့် Kocoatrait နှစ်ခုစလုံး၏အောင်မြင်မှုနောက်ကွယ်တွင်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ခဲ့သည်။ “Cocoashala ကို စတင်ဖို့ ကျွန်တော့်ရဲ့ စိတ်ကူးအတွက် အရေးပါတဲ့ သူမဟာ သူပါပဲ။ 2015 တုန်းက bean-to-bar ချောကလက်လုပ်နည်းအကြောင်းပြောတုန်းက လူတိုင်းက ကျွန်တော်တို့ကို လှောင်ပြောင်ကြတယ်။ Poonam သည် ကျယ်ပြန့်သော ခရီးများနှင့် စျေးကြီးသော အမှားများမှတဆင့် ကျွန်ုပ်ရခဲ့သော ထိုးထွင်းသိမြင်မှုကို ငွေရှာရန် နှိုးဆော်ခဲ့သည်။"
Cocoashala တည်ငြိမ်လာသောအခါတွင်၊ ၎င်းတို့သည် 2019 ခုနှစ်တွင် Kocoatrait ကိုစတင်ခဲ့ပြီး ချောကလက်များထုတ်လုပ်ကာ အမျိုးသမီးအားလုံး၏အဖွဲ့ဖြင့် နောက်ဆုံးထွက်ကုန်ကို စတင်ခဲ့သည်။ "Poonam သည် Kocoatrait အမှတ်တံဆိပ်၏နောက်ကွယ်ရှိ ဦးနှောက်၊ ဝိညာဉ်နှင့် နှလုံးသားဖြစ်သည်" ဟု Nitin ကဆိုသည်။ သူတို့ဇနီးမောင်နှံသည် ထုတ်ကုန်များနှင့် ဝန်ဆောင်မှုများ၏ အရည်အသွေးကို စကားပြောဆိုနိုင်စေရန် လုံ့လစိုက်ထုတ်လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် မည်သည့်ကြော်ငြာနှင့် PR ကိုမျှမပါဝင်ပါ" ဟုသူမှတ်ချက်ချသည်။
အောင်မြင်မှုကို တိုင်းတာသည်။
Nitin နှင့် Poonam တို့၏ အောင်မြင်မှုကို တိုင်းတာသည့် တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းမှာ ၎င်းတို့သည် အမှိုက်ပုံများထဲသို့ တစ်ခါသုံး ပလတ်စတစ် ကီလိုဂရမ် ၂၀၀ ကျော်ကို ကယ်တင်ခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ချောကလက်အမှတ်တံဆိပ်သည် ထုပ်ပိုးရာတွင် စက္ကူ သို့မဟုတ် ပလတ်စတစ်ကို အသုံးမပြုပါ။
ထုပ်ပိုးမှုများကို ဇီဝဆွေးမြေ့နိုင်သော၊ ဆွေးမြေ့နိုင်သော၊ ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်ပြီး ပထမနေရာတွင် ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို ကျွန်ုပ်တို့၏ ကင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ရလဒ်တစ်ခုဖြစ်သည့် ကိုကိုးခွံများဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး အခြားနည်းဖြင့် အမှိုက်ပုံထဲသို့ ရောက်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် Coimbatore ကဲ့သို့သော နေရာများတွင် အထည်ချုပ်လုပ်ငန်းမှ ထုတ်ပေးသော ချည်အမှိုက်များကို ထုပ်ပိုးမှုပြုလုပ်ရန်အတွက် Nitin Chordia ကို အသုံးပြုလျက်ရှိသည်။
တည်ထောင်ထားသော အမှတ်တံဆိပ်များနှင့် ယှဉ်ပြိုင်ရန်မှာ Nitin အတွက် ပန်းတိုင်မဟုတ်ပေ။ အိန္ဒိယနိုင်ငံသည် နိုင်ငံတကာမှ လက်ခံနိုင်သော ချောကလက်များကို အိန္ဒိယမူရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ထုတ်လုပ်နိုင်သည့်အချက်တွင် မောင်းနှင်နိုင်ခြင်းကြောင့် ပျော်ရွှင်မှုကို တွေ့ရှိရသည်။
- Nitin Chordia ကို လိုက်ကြည့်ပါ။ LinkedIn တို့, Instagram ကို နှင့် Facebook က
TN South ခရိုင်များတွင် လက်လီရောင်းချမှုများ ဖော်ဆောင်ရန်အတွက် သင်၏ခန့်အပ်မှု လိုအပ်ပါသည်။