(အောက်တိုဘာလ 5, 2022) ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူသားတို့စားသုံးရန် ထုတ်လုပ်သော အစားအစာ၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့် – တန်ချိန် ၁.၃ ဘီလီယံခန့်- ဆုံးရှုံးခြင်း သို့မဟုတ် အလဟသ ဆုံးရှုံးသွားခြင်း ဖြစ်သည်။ ဤအစားအစာ အလေအလွင့်ကို လျှော့ချရန်အတွက် အိန္ဒိယနွယ်ဖွား စင်ကာပူနိုင်ငံသား Travin Singh စတင်ခဲ့သည်။ အပေါ်ယံလွှာပိုလျှံသောအစားအစာများကို အဖျော်ယမကာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသော တန်ဖိုး-အခြေခံ အစားအစာလုပ်ငန်းစတင်သည်။ အဆိုပါကြိုးပမ်းမှုသည် ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာနှင့်အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းအတွက် ရေရှည်တည်တံ့သောဖြေရှင်းနည်းများကို ဖန်တီးပေးနေသော ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်းအစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဂိမ်းပြောင်းလဲသူများအတွက် ထိပ်တန်း 31 တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ “သင့်ရဲ့ကုန်ကြမ်းကို အစားထိုးသုံးနိုင်တဲ့ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ ပိုလျှံနေတဲ့ ပိုလျှံမှုတွေ အများကြီးရှိတဲ့အခါ ဘာကြောင့် ကြီးထွားလာပြီး စားသုံးရတာလဲ။ ၎င်းသည် စီးပွားရေးအရ အဆင်ပြေပြီး ကုန်ကျစရိတ်လည်း သက်သာစေပြီး သင်လည်း စက်ဘီးစီးနေပါသည်။ ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲရေးသည် ကျယ်ပြောလှသည့် စကားလုံးတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲ ကျွန်ုပ်တို့၏အရင်းအမြစ်များကို အမြင့်ဆုံးမြှင့်တင်ခြင်း၏ တန်ဖိုးအခြေခံသဘောတရားနှင့်ပတ်သက်သည့် ပိုသင့်သည်” ဟု လုပ်ငန်းရှင်က ပြောကြားခဲ့သည်။
တန်ဖိုး-အခြေခံထုတ်ကုန်တစ်ခုဖန်တီးရန် အစားအစာကို စက်ဘီးစီးခြင်း၏ စိတ်ကူးသည် Travin သည် စင်္ကာပူရေတပ်တွင် ခဏတဖြုတ်နားပြီးနောက် ကော်ပိုရိတ်အာမခံတွင် အထူးပြုငွေကြေးဆိုင်ရာ အကြံပေးတစ်ဦးအဖြစ် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ပြီးနောက် စွန့်ဦးတီထွင်လောကသို့ သူ၏ခြေချောင်းများပါ၀င်လာခဲ့သည်။ သူက ရေတပ်တွင် အချိန်ပိုင်း စီမံခန့်ခွဲမှုပညာဘွဲ့ကို သြစတြေးလျနိုင်ငံ RMIT တက္ကသိုလ်မှ သင်ယူခဲ့ပြီး နှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင် CRUST နှင့်အတူ စွန့်ဦးတီထွင်သူ bandwagon သို့ ခုန်ဆင်းခဲ့သည်။ စားနပ်ရိက္ခာ အလေအလွင့်ဖြစ်မှုနှင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုကဲ့သို့သော လက်တွေ့ကမ္ဘာပြဿနာများအတွက် ဖြေရှင်းချက်များကို ဖန်တီးနိုင်သည့် တန်ဖိုးအခြေပြု ကုမ္ပဏီတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် သူစိတ်အားထက်သန်ခဲ့သည်။
ဘယ်လိုစတင်ခဲ့တယ်
အစားအသောက် အလေအလွင့် လျော့ချရေးဆိုတဲ့ အယူအဆဟာ သူ့အမေက သူ့ပန်းကန်ထဲက အစားအစာအားလုံးကို ပြီးအောင်လုပ်ဖို့ တွန်းအားပေးခဲ့တဲ့ ကလေးလေး Travin ရဲ့ စိတ်ထဲမှာ စွဲနေခဲ့တယ်။ မတတ်နိုင်ရင် စားကြွင်းစားကျန်တွေကို နောက်ဆက်တွဲအနေနဲ့ ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။ ၎င်းသည် ပိုလျှံသောအစားအစာနှင့် အစားအစာအကြွင်းအကျန်များကို အဖျော်ယမကာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အစားအစာအခြေခံသော Travin's CRUST အတွက် အခြေခံကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့ပြီး အစားအစာအလေအလွင့်ကို လျှော့ချပေးခဲ့သည်။ “ရေရှည်တည်တံ့ဖို့ မင်း ချမ်းသာဖို့ လိုတယ် ဆိုတဲ့ အထင်လွဲစရာ မလိုပါဘူး။ ကလေးလေးယောက်ရှိတဲ့ အရမ်းချမ်းသာတဲ့အိမ်က လာခဲ့တာမဟုတ်တဲ့အတွက် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အရင်းအမြစ်တွေကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ရမှာပဲ” ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ ပို.
Travin သည် ဘီယာကို ပေါင်မုန့်မှ ပြုလုပ်နိုင်ကြောင်း သိလာပြီးနောက် ၎င်းသည် homebrewing ပရောဂျက်တစ်ခုအဖြစ် စတင်ခဲ့သည်။ “ကျွန်တော်က တန်ဖိုးအခြေခံတဲ့ ကုမ္ပဏီတစ်ခုကို တည်ထောင်ချင်ပြီး ရှေးခေတ်အီဂျစ်လူမျိုးတွေက အရက်အဖျော်ယမကာလုပ်ဖို့ ပေါင်မုန့်ကို အချဉ်ဖောက်ကြောင်း သိလိုက်ရတဲ့အခါ ဘာမှမဖြုန်းတီးမိအောင် မုန့်ဘီယာဆိုင်ကို စတင်ခဲ့တာပါ” ဟု ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။ YouTube ဗီဒီယိုများ၏အကူအညီဖြင့်၊ သူသည် ၎င်း၏ကနဦးစမ်းသပ်မှုများကို စတင်ခဲ့ပြီး၊ ကံမကောင်းစွာဖြင့် "ဘီယာအလွန်ဆိုးသောဘီယာ" ကို ထုတ်လုပ်ပေးသည့် ၎င်းအတွက် သူငယ်ချင်းအချို့ကိုပင် ဖိတ်ကြားခဲ့သည်။
“ကျွန်တော် ပေါင်မုန့်ကို ကြိတ်လိုက်တယ်၊ ဒါက အဆိုးဆုံးအမှားပဲ။ ဒီလိုလုပ်တဲ့အခါ သကြားအလုံအလောက်မထုတ်နိုင်ဘဲ အရသာပရိုဖိုင်ကို ညစ်ပတ်စေပါတယ်။ ဒါဟာ ဘေးဥပဒ်တစ်ခုပါပဲ” ဟု ၎င်းက Singapore Global Network သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။ ရလဒ်များသည် အစပိုင်းတွင် ဆိုးရွားခဲ့သော်လည်း၊ ၎င်းသည် ကယ်လီဖိုးနီးယားသို့ တစ်လကြာခရီးဖြင့် ခေါ်ဆောင်သွားသော ဘီယာချက်ခြင်းအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် စိတ်အားထက်သန်လာကာ Santa Rosa၊ San Francisco၊ San Diego နှင့် Los Angeles တစ်လျှောက်ရှိ ဘီယာဆိုင် ၁၁ ခုကို သွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့သည်။ သူသည် ဟင်းချက်နည်းများနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို တတ်နိုင်သမျှ အချက်အလက်များစွာ စုဆောင်းပြီး ပြန်လည်စတင်ရန် စိတ်အားထက်သန်စွာဖြင့် စင်ကာပူသို့ ပြန်လာခဲ့သည်။ သူသည် နောက်တစ်ကြိမ် အိမ်တွင် ချက်လုပ်ရန် ကြိုးစားခဲ့ပြီး၊ ယခုတစ်ကြိမ်တွင် မုန့်ဆိုင်သေးသေးလေးမှ လက်ကျန်ပေါင်မုန့်များ နှင့် ချက်စားခဲ့သည်။
CRUST ၏အစ
ဒါက လုပ်ခဲ့တာ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အိန္ဒိယသူနှစ်သက်ပြီး လေးကြိမ်ကြိုးစားပြီးနောက်၊ သူသည် ၎င်း၏ပေါင်မုန့်ဘီယာချက်နည်းကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး မကြာမီ လုပ်ငန်းစဉ်ကို စီးပွားဖြစ်ရောင်းချပြီးနောက်တွင် ပထမဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်သည့် Breaking Bread Ale သည် လိမ္မော်နုတ်စ်နှင့် ပျားရည်တို့ဖြင့် ကတ္တီပါဖျော်ရည်ဖြင့် ဈေးကွက်သို့ ဝင်ရောက်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် 2019 ခုနှစ်တွင် CRUST ၏အစဖြစ်သည်။
များမကြာမီတွင် ကော်ဖီမှုန့်၊ ရွှေဖရုံသီးနှင့် quinoa နှင့် kaya toast ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းအသစ်များကို ပေါင်းထည့်ကာ နောက်ထပ်ထုတ်ကုန်များ ထပ်ထည့်ခဲ့သည်။ CRUST သည် သစ်သီးခွံများကဲ့သို့ အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို CROP တံဆိပ်အောက်တွင် လုပ်ငန်းသုံးအချိုရည်အဖြစ် စတင်အသုံးပြုသောအခါတွင် CRUST သည် ၎င်း၏ရေချိန်ကို ချဲ့ထွင်လာသောကြောင့် ဘီယာလုပ်ငန်းစတင်ခြင်းအဖြစ် အစပိုင်းတွင် စတင်ခဲ့ရာ ယခုအခါတွင် အစားအသောက်နည်းပညာကုမ္ပဏီတစ်ခု၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ယခုအချိန်အထိ CRUST မှ အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်း ၂၅၃၆ ကီလိုဂရမ်ကို ကယ်တင်နိုင်ခဲ့သည်။
ကိုယ့်အတွက် နာမည်ပေးတယ်။
သုံးနှစ်အတွင်းတွင်၊ CRUST သည် ဖောက်ပြန်မှုအတော်အတန်ရရှိခဲ့သော်လည်း ကနဦးနှစ်များသည် သဘောတရားကိုနားမလည်သောကြောင့် ကုန်းတက်အလုပ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ “သူတို့က အစားအသောက် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းတွေနဲ့ အစားအသောက်တွေ ဆုံးရှုံးတာကို ရောထွေးပြီး တခြားသူတွေ စားသုံးမိတဲ့ အစားအစာတွေကို ဘီယာအဖြစ် ပြောင်းလဲပစ်လိုက်တယ်လို့ ထင်နေကြတယ်။ အမှန်တကယ်တော့ အသုံးမပြုရသေးသော သို့မဟုတ် မရောင်းရသေးသော ပိုလျှံသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရယူနေပါသည်။ အခု ကျွန်တော်တို့ စျေးကွက်ထဲမှာ သုံးနှစ်ရှိပြီဖြစ်လို့ လူတွေက စက်ဘီးစီးခြင်းလိုမျိုး သဘောတရားတွေအကြောင်း ပညာပေးခြင်းအားဖြင့် ကျွန်တော်တို့ ဘာလုပ်နေတယ်ဆိုတာကို နားလည်လာပြီး ခံယူချက်တွေက ပြောင်းလဲသွားပါပြီ” ဟု ဂေဟစနစ် လုပ်ငန်းရှင်က Waste Today Magazine သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။
၎င်းသည် B2B (လုပ်ငန်းမှ စီးပွားရေးလုပ်ငန်း) မော်ဒယ်အဖြစ် စတင်ခဲ့သော်လည်း Covid 19 သည် CRUST ကို D2C (ဖောက်သည်မှ ပေးပို့ခြင်း) မော်ဒယ်သို့ ပြောင်းသွားစေရန် တွန်းအားပေးခဲ့ပြီး ၎င်းသည် ၎င်း၏ ပေးပို့မှုဝန်ဆောင်မှုနှင့် သုံးစွဲသူများ ၎င်းတို့၏ ဘီယာချက်တိုက်ရိုက်မှာယူနိုင်သည့် ဝဘ်စတိုးကို ဦးတည်စေခဲ့သည်။ . “ကျွန်တော်က စင်္ကာပူမှာရှိတဲ့ ပန်ချာပီတစ်ယောက်ပါ၊ အလွန်သေးငယ်တဲ့ လူနည်းစုပါ။ အဲဒီနောက်ခံကနေဖြစ်တာက မတူညီတဲ့ အခြေအနေတွေနဲ့ မြင်ကွင်းတွေကို ပိုပြီးလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ကူညီပေးခဲ့တယ်ထင်ပါတယ်” ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။
Travin သည် ယခုအခါတွင် ၎င်း၏လုပ်ငန်းကို ဂျပန်နိုင်ငံသို့ ချဲ့ထွင်ပြီး အာရှဈေးကွက်များကို ကမ္ဘာ့အခြားနေရာများသို့ မပို့ဆောင်မီ ပထမဆုံးအာရုံစိုက်ရန် စီစဉ်ထားသည်။ “ကမ္ဘာပေါ်မှာ အစားအသောက် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းတွေ ရှိနေသရွေ့တော့ အဲဒါကို ဖြေရှင်းဖို့ နည်းလမ်းတစ်ခုကို အမြဲရှာတွေ့မှာပါ” လို့ သူက သုံးသပ်ပါတယ်။
- Travin Singh ကို လိုက်နာပါ။ linkedin