(မတ်လ 31, 2023) လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်တစ်ခုက စင်ကာပူသို့လာရောက်ခဲ့သော မွမ်ဘိုင်းမြို့မှ လူလတ်တန်းစားလူလတ်တန်းစားတစ်ဦးသည် အရှေ့တောင် အာရှရှိ အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအတွက် Michelin ကြယ်ပွင့်ကို တစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်မျှသာ ဆွတ်ခူးနိုင်လိမ့်မည်ဟု မည်သူက တွေးထင်နိုင်မည်နည်း။ ပြီးခဲ့သောဆယ်စုနှစ်များအတွင်း လူထောင်ပေါင်းများစွာ၏ အာခေါင်ကို ကျေနပ်စေခဲ့သော အာရှ-အိန္ဒိယ အစားအသောက်ပုံစံနောက်ကွယ်ရှိ Manjunath Mural နှင့် တွေ့ဆုံပါ။ အသက် 49 နှစ်အရွယ်ရှိပြီဖြစ်သည့် အရသာ၊ အရောင်အသွေးနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ကစားနေပြီး အိန္ဒိယအစားအစာကို ပြင်သစ်ဟင်းလျာအဖြစ် လူကြိုက်များအောင်ပြုလုပ်ရန် ကြိုးပမ်းလျက်ရှိသည်။
လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း Mural သည် အစားအသောက်လောကတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် နာမည်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် သူ့လက်ရာကို မြှင့်တင်ပြီး အထွတ်အထိပ်ရောက်ဖို့ နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြိုးစားခဲ့ရပါတယ်။ စားဖိုမှူးဖြစ်လာရန် စိတ်ဆန္ဒမရှိသူတစ်ဦးမှ Michelin star သုံးဦးကို ဆွတ်ခူးနိုင်ခဲ့သည်။ အိန္ဒိယသီချင်း၊ နံရံဆေးရေးတွေ က တော်တော်ဝေးနေပြီ ။
Instagram ကိုပေါ်မှာဤ post ကို View
မတော်တဆ စားဖိုမှူး
1973 ခုနှစ်တွင်မွေးဖွားခဲ့သောဆရာဝန်မိသားစုတွင် Mural သည်မွန်ဘိုင်းတွင်ကြီးပြင်းခဲ့သည်။ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များ၏ မိသားစုမှ ဆင်းသက်လာကာ လူတိုင်းက Mural လိဂ်ကို လိုက်လျှောက်ရန် မျှော်လင့်ခဲ့ကြသည်။ သို့သော် သူ့တွင် ခြားနားသော အစီအစဉ်တစ်ခုရှိသည်။ မဟုတ်ဘူး၊ စားဖိုမှူးဖြစ်ဖို့ မဟုတ်ဘူး။ ယင်းအစား အခန်းဝန်ဆောင်မှုမန်နေဂျာတစ်ဦးဖြစ်လာရန် စိတ်အားထက်သန်ခဲ့သည်။ သူ့အမေက မတူကွဲပြားတဲ့ အရာတွေကို စမ်းကြည့်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ချက်ကို ထောက်ခံခဲ့ပြီး ၁၉၉၃ ခုနှစ်မှာ IHM Bangalore မှာ ဟိုတယ်စီမံခန့်ခွဲမှုသင်တန်းကို တက်ရောက်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကံကြမ္မာက အန်စာတုံးတွေ လှိမ့်ပြီး တတိယနှစ်မှာ စက်မှုသင်တန်းရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေနဲ့ ထိုင်းကို စေလွှတ်ခံခဲ့ရပါတယ်။ Taj President တွင် သုံးလကြာ မီးဖိုချောင်။ ၎င်းသည် ဟင်းချက်ခြင်းဝါသနာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိသူ Mural အတွက် အချိုးအကွေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ "Taj President မှာ သင်တန်းတက်နေစဉ်၊ ထိုင်းစားသောက်ဆိုင်မှာ လေ့ကျင့်နေစဉ်မှာ စားဖိုမှူးတစ်ယောက်ဖြစ်ရခြင်းဟာ လေးစားစရာကောင်းတဲ့ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းတစ်ခုလို့ ခံစားရတဲ့ ထိုင်းစားဖိုမှူးနှစ်ယောက်နဲ့ တွေ့ဆုံခဲ့ပါတယ်" ဟုဆိုသည်။
ဟိုတယ်အတွေ့ အကြုံသည် ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ စားဖိုမှူးတစ်ဦး ဖြစ်လာနိုင်စေမည့် သူ၏ ကျက်သရေရှိသော စိတ်တွင် မျှော်လင့်ချက်မျိုးစေ့များ ထည့်ပေးခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် သူသည် သူ၏နောက်ဆုံးနှစ်တွင် ကောလိပ်သို့ပြန်လာပြီး စားဖိုမှူးပြိုင်ပွဲတွင် သူ့ကိုယ်သူ စမ်းသပ်ကာ ဒုတိယရာထူးကို ရယူခဲ့သည်။ ဒါဟာ သူ့ကို နိုင်ငံအဆင့်မှာ ယှဉ်ပြိုင်ခွင့်ရတဲ့အတွက် Mural အတွက် နောက်ထပ် အချိုးအကွေ့တစ်ခုပါ။ Mural သည် Toque Blanche ကို မျက်စိကျနေချိန်တွင် ယုံကြည်ခြင်း ခုန်တက်ရန် မလိုမုန်းထားမှုများကို တိုက်ဖျက်ရမည်ဖြစ်သည်။ “အဲဒီခေတ်က စားဖိုမှူးအလုပ်ကို နှိမ့်ချတယ်။ လူတွေကပြောတယ်၊ဟုတ်တယ် bawarchi banega?' ကျွန်မကို ခြွင်းချက်မရှိ ပံ့ပိုးပေးပြီး အဖေ့ကို စွန့်စားဖို့ တွန်းအားပေးခဲ့တဲ့ မေမေက 'မင်းအိပ်မက်ကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ' လို့ ပြောပါတယ်။.
Mural သည် ၎င်းကိုဖန်တီးရန် မဆုတ်မနစ်ကြိုးစားခဲ့သော်လည်း ၎င်း၏မိခင်မှာ ကင်ဆာရောဂါကြောင့် ကွယ်လွန်သွားခဲ့သည်။ သူ့ကိုယုံကြည်တဲ့ တစ်ဦးတည်းသောသားကို အချိန်မတန်ဘဲ ဆုံးရှုံးလိုက်ရခြင်းက သူ့ကို ဂုဏ်ယူမဆုံးမချင်း ရပ်တန့်မနေဘူးလို့ သူ့ကိုယ်သူ ကတိပေးပါတယ်။
သူ့အိပ်မက်ကို လိုက်ရှာသည်။
ယင်းက သူ့ကိုယ်သူ ယုံကြည်မှုကို ခိုင်မြဲစေပြီး စားဖိုမှူးဖြစ်ဖို့ အိပ်မက်ကို အကောင်အထည်ဖော်ရန်အတွက် Madh Island ရှိ ကြယ်ငါးပွင့်ဟိုတယ် The Resort သို့ ဝင်ရောက်ခဲ့သည်။ မီးဖိုချောင်တွင်အလုပ်လုပ်ရင်း ကုန်သွယ်မှု၏လှည့်ကွက်ကိုသင်ယူခဲ့ပြီး မကြာမီမွန်ဘိုင်းမြို့ရှိ Centaur ဟိုတယ်တွင် မီးဖိုချောင်စီမံခန့်ခွဲမှုသင်တန်းသားအဖြစ် ရွေးချယ်ခံခဲ့ရသည်။ Mural သည် ကျော်ကြားသော မာစတာစားဖိုမှူး Sanjeev Kapoor နှင့် Milind Sovani တို့နှင့် တွဲလုပ်ရန် ဤနေရာဖြစ်သည်။ သူတို့၏ လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင် သူသည် စားဖိုမှူးအဖြစ် သူ၏ အရည်အချင်းကို မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် မကြာမီတွင် သူသည် စားဖိုမှူး (စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ နယ်ပယ်တစ်ခု၏ တာဝန်ခံစားဖိုမှူး) အဖြစ် ခန့်အပ်ခံရပြီး အိန္ဒိယဟင်းလျာများကို ဆက်လက်အထူးပြုနေခဲ့သည်။ မီးဖိုချောင်ရှိ သူ၏စိတ်အားထက်သန်သောအလုပ်သည် အခွင့်အလမ်းများစွာကို ဘာသာပြန်ဆိုခဲ့ပြီး ထိုအရာတစ်ခုမှာ သူ့ကို Taj President သို့ ကျော်ကြားသော စားဖိုမှူး အာနန္ဒာရှောလမွန်၏ လက်အောက်တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားစေခဲ့သည်။ Mural သည် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမှ အခြားတစ်ခုသို့ ခုန်ဆင်းနေပြီး ၎င်းသည် သူ၏တိုးတက်မှုရှိနေသော်လည်း မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေခဲ့သည်။ ယခုအချိန်တွင် သူသည် နိုင်ငံတကာ ကွင်းဆက်တစ်ခုနှင့် လက်တွဲရန် ကြိုးစားနေသော်လည်း သူ၏ ကြိုးစားအားထုတ်မှု အားလုံးသည် အချည်းနှီးသာ ဖြစ်သည်။
နေရာများစွာတွင် ကံကောင်းခြင်းများကို စမ်းကြည့်ပြီးနောက်၊ Renaissance Powai တွင် သူ၏ ပထမဆုံး အနားယူချိန်ကို ရရှိခဲ့သည်။ “နိုင်ငံခြားသားက ခေါင်းစားဖိုမှူးက ကျွန်တော့်ကို အငယ်တန်းစားဖိုမှူးအဖြစ် ရွေးလိုက်တာကို အံ့သြသွားတယ်။ ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ ဒီထက်မက အများကြီးသင်ယူနိုင်တဲ့ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဟိုတယ်လုပ်ငန်းတစ်ခုမှာ အလုပ်လုပ်ဖို့ အိပ်မက်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ ဤနေရာ၌ ကျွန်ုပ်သည် ကြီးမားသော ယုံကြည်မှုကို ရရှိခဲ့သည်။ မကြာခင်မှာပဲ နိုင်ငံခြားမှာ အလုပ်ရဖို့ ရည်မှန်းချက်သစ်တစ်ခု ပေါ်လာတော့တယ်။
မွမ်ဘိုင်းမှ စင်ကာပူ
သူသည် လန်ဒန်၊ ဒူဘိုင်းနှင့် အမေရိကန်ရှိ မီးဖိုချောင်များတွင် ဖျားနာနေတော့သည်။ ဒါပေမယ့် သူ့စိတ်ပျက်ဖို့ကောင်းတာက အငယ်တန်းရာထူးတွေပဲ ဖွင့်ထားတယ်။ သို့သော်၊ သူသည် သူ့ကိုယ်သူ နစ်မြောနေခဲ့ပြီး မှန်ကန်သောအခွင့်အရေးသည် Juhu Centaur တွင် ခဏတာအလုပ်လုပ်ခဲ့သော သူ၏နည်းပြဖြစ်သူ Milind Sovani ၏ပုံစံဖြင့် သူ့တံခါးကိုခေါက်ခဲ့သည်။ Sovani က သူ့ကို ၂၀၀၆ ခုနှစ် စင်ကာပူမှာ တည်ထောင်ခဲ့တဲ့ The Song of India စားသောက်ဆိုင်မှာ အလုပ်တစ်ခု ကမ်းလှမ်းခဲ့ပါတယ်။ Mural သည် အခွင့်အရေးမှ ခုန်ဆင်းကာ Garden City သို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ သူရောက်တာနဲ့ နိုင်ငံတကာ အာခေါင်တွေအကြောင်း မသိကြောင်း သူသိလိုက်ရတယ်။ အစပ်သည် အိန္ဒိယအစားအစာကို သိသည့်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သောကြောင့် သူ့လက်ကို ထိန်းချုပ်ရန် လပေါင်းများစွာ ရုန်းကန်ခဲ့ရသည်။ စားဖိုမှူး ဆိုဗာနီ ဝင်လာပြီး သူ့အမြင်ကို နားလည်စေခဲ့တယ်။ နှစ်နှစ်အကြာတွင် ဆိုဗာနီသည် စားသောက်ဆိုင်၏ အမှုဆောင်စားဖိုမှူးဖြစ်လာသော Mural ၏လက်တွင် ၎င်း၏ စားသောက်ဆိုင်ကို အုပ်ထိန်းရန် အိန္ဒိယသို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။
Mural သည် နှစ်များတစ်လျှောက် အာခေါင်ကြွယ်ဝသော ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်ကို ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အရသာ၊ အရောင်များနှင့် တင်ဆက်မှုများဖြင့် ကစားသည့် အာရှ-အိန္ဒိယ အစားအသောက်ပုံစံကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ၂၀၀၇ ခုနှစ် စင်ကာပူတွင် gourmet hunt တွင် ရွှေတံဆိပ်တစ်ခုရရှိခဲ့ပြီး The Song of India အတွက် ဟင်းချက်ခြင်းဆိုင်ရာ reality TV show တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ သူသည် ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံး အာရှစားဖိုမှူးအဖြစ် အမည်စာရင်းတင်သွင်းခံရပြီး World Gourmet Summit 2007 တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။
Instagram ကိုပေါ်မှာဤ post ကို View
သူ့ကို ကြယ်ပွင့်ဖြစ်အောင် ဖန်တီးပေးတဲ့ Michelin star ပါ။
ဒါပေမယ့် 2016 မှာ ဒီလိုဖြစ်ခဲ့တယ်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အိန္ဒိယအကြီးမားဆုံးအခိုက်အတန့် ရောက်လာတယ်။ စင်္ကာပူတွင် ခြေချပြီးနောက် ဆယ်နှစ်အကြာတွင် အရှေ့တောင်အာရှရှိ အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်အတွက် ပထမဆုံး Michelin star ကို ရရှိခဲ့သည်။ နောက်နှစ်မှာလည်း ဂုဏ်ထူးဆောင်ဘွဲ့တွေ ထပ်တိုးတယ်။ 2018 ခုနှစ်တွင် သူသည် The Song of India တွင် စားသောက်ဆိုင်မှ Michelin star ကို တတိယနှစ်ဆက်တိုက် ချီးမြှင့်ခဲ့သဖြင့် ဟက်ထရစ်ဂိုးသွင်းနိုင်ခဲ့သည်။ “စားဖိုမှူးတစ်ယောက်အတွက် Michelin star ချီးမြှင့်ခံရတာဟာ အကယ်ဒမီဆုရတာနဲ့တူပါတယ်” လို့ ဆိုပါတယ်။
Song of India ၏ အချက်အပြုတ် ဒါရိုက်တာအဖြစ် 14 နှစ်ကြာ တာဝန်ထမ်းဆောင်ပြီးနောက် Mural သည် 2020 ခုနှစ်တွင် စင်ကာပူတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင် Adda ကို ဖွင့်လှစ်ပြီး ရှည်လျားသောအသင်းသို့ ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။ Mural သည် အခြားမည်သူနှင့်မျှမတူဘဲ ကမ္ဘာ့မြေပုံပေါ်တွင် အိန္ဒိယဟင်းလျာများကို ထည့်သွင်းရန် စိတ်အားထက်သန်လျက်ရှိသည်။ “ကျနော့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ရည်မှန်းချက်က အိန္ဒိယအစားအစာတွေရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့အမွေအနှစ်တွေနဲ့ မတူကွဲပြားမှုတွေကို မျှဝေဖို့ဖြစ်ပြီး တစ်နေ့မှာ ပြင်သစ်အစားအစာလုပ်သလို လူတွေက အဲဒါကို အထင်ကြီးလာလိမ့်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။
- Manjunath Mural ကို လိုက်ကြည့်ပါ။ Instagram ကို