(ဇူလိုင်လ 10, 2022) "Sid's Farm က ကျွန်မကို လိုချင်တာမှန်သမျှ ပေးခဲ့တယ်။" Telangana ၏ အအောင်မြင်ဆုံး နို့ထွက်ပစ္စည်း မွေးမြူရေးခြံကို တည်ထောင်သူ Kishore Indukuri သည် နှလုံးသားမှ ဖြောင့်စင်းစွာ ပြောဆိုသည်။ “ဒါဟာ ပုံမှန်လုပ်ငန်းတစ်ခုမဟုတ်ပေမယ့် ဒါဟာ ကျွန်တော့်ရဲ့ ကန့်သတ်ချက်တွေကို တွန်းပို့ခဲ့တယ်။ ရှင်သန်ဖို့ ကြံ့ကြံ့ခံနိုင်စွမ်းရှိတယ်ဆိုတာကို ပြသခဲ့တယ်။ အဲဒါ ငါတကယ် မြတ်နိုးတယ်။”
Shamshabad ရှိ ငှားရမ်းထားသော မြေကွက်ပေါ်တွင် နွားအကောင် ၂၀ ဖြင့် စတင်ခဲ့သော ၎င်း၏ နှစ်နှစ်အရွယ် သားငယ်သည် လတ်ဆတ်ပြီး သန့်စင်သော နို့ကို သောက်သုံးနေကြောင်း သေချာစေရန် နည်းလမ်းတစ်ခုအနေဖြင့် စတင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး နှစ်စဉ် အမြတ်အစွန်းများသည့် နို့ထွက်ပစ္စည်းအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရူပီး ၆၅ ကုဋေ။ Kishore ၏သား Siddharth ကိုအစွဲပြု၍ Sid's Farm ဟု အမည်ပေးထားသည့် ကုမ္ပဏီသည် တစ်နေ့လျှင် နွားနို့ လီတာ ၂၅,၀၀၀ ကျော် ဖြန့်ဖြူးလျက်ရှိသည်။ လတ်ဆတ်သော နို့စိမ်းများကို ဒေသခံတောင်သူများထံမှ နေ့စဉ် ၀ယ်ယူနေပြီး “တစ်နေ့လျှင် ပျမ်းမျှ 20” ဟု Kishore နှင့် အင်တာဗျူးတစ်ခုတွင် တင်းကြပ်သော စမ်းသပ်စစ်ဆေးမှုများ ဆက်တိုက်ပြုလုပ်ခဲ့ကြောင်း၊ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အိန္ဒိယ. "သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုကို အလေးထားသည် - ပဋိဇီဝဆေးများ၊ ဟော်မုန်းများမရှိခြင်းနှင့် ကြာရှည်ခံဆေးများ မရှိပါ။"
မက်ဆာချူးဆက်မှ Telangana အထိ၊ ပိုလီမာများ ပေါင်းထည့်ခြင်းအထိ
အမြဲတောက်ပသောကျောင်းသားတစ်ဦးဖြစ်သည့် Kishore သည် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းလုပ်ငန်းတစ်ခုတည်ဆောက်ရန်အတွက် သမားရိုးကျ၊ အလွန်လေးစားစရာကောင်းသော အိန္ဒိယနည်းပညာတက္ကသိုလ်လမ်းကြောင်းကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ သူသည် IIT-Kharagpur မှဘွဲ့ရပြီးနောက် Massachusetts, Amherst တက္ကသိုလ်တွင်သူကမ်းလှမ်းထားသောပညာသင်ဆုအပြည့်အစုံကိုယူကာ Master's နှင့် Ph.D အတွက်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ “အရာရာတိုင်းကို ပေးဆောင်ပြီး သုတေသနပြုရတာကို နှစ်သက်ပါတယ်” ဟု Kishore က ပြန်ပြောပြသည်။ "ဒါပေမယ့် တစ်သက်လုံး တစ်ခုခုတော့ လွဲနေပြီလို့ ခံစားရတယ်။"
Kishore သည် Intel တွင် နောက်ထပ်ခုနစ်နှစ်အလုပ်လုပ်ရန် US တွင်နေခဲ့သည်။ “ဂျပန်၊ တောင်ကိုရီးယားနဲ့ ကနေဒါတို့လို နိုင်ငံတွေကို ခရီးသွားရတာ အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ အချိန်ပါပဲ။ သို့တိုင်၊ ကျွန်တော် နောက်ထပ် တစ်ခုခုလုပ်ဖို့ လိုသေးသည် ။ ငါသိတယ်။ ဘာဖြစ်လာမလဲဆိုတာတော့ ကျွန်တော်မသိပါဘူး။" တစ်နေ့တော့ သူ ခုန်ချရမယ်ဆိုတာ သူသိတယ်။ သူသည် ၎င်း၏ သူဌေးထံ လျှောက်သွားကာ ၎င်း၏ ဇနီးနှင့် ၎င်းတို့၏ မွေးကင်းစ သားငယ်နှင့်အတူ အိန္ဒိယသို့ ပြန်သွားကြောင်း ကြေညာခဲ့သည်။ “ကျွန်မတို့ အိမ်ကိုရောင်းပြီး ထုပ်ပိုးပြီး ပြန်ပြောင်းခဲ့တယ်။
နို့ကိုရပြီလား
အိန္ဒိယကိုပြန်ရောက်တော့ GRE လိုမျိုး ပြိုင်ဆိုင်မှုဆိုင်ရာ စာမေးပွဲတွေအတွက် လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးခြင်းအပါအဝင် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်များစွာကို သူကြိုးစားခဲ့တယ်။ နေ့တိုင်း သူ့သားသောက်နေတဲ့နို့က ဘေးကင်းပြီး သန့်ရှင်းရဲ့လားလို့ နေ့တိုင်းတွေးနေမိတယ်။ အဖြေမရှင်းပါ။ အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ အစားအသောက်နှင့် ဘေးကင်းရေး စံနှုန်းများ အာဏာပိုင်အဖွဲ့တွင် နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် ၎င်း၏ တွဲဖက်ထုတ်ကုန်များဆိုင်ရာ တင်းကျပ်သော လမ်းညွှန်ချက်များ ရှိသည်၊ သို့သော် "၎င်းတို့သည် မည်မျှအထိ အကောင်အထည်ဖော်နေကြသနည်း။ Kishore က မေးတယ်။
“အိန္ဒိယက အရမ်းကောင်းတဲ့ အလုပ်တွေ လုပ်ခဲ့တယ်။ ဘယ်ဆိုင်ကိုမဆို လမ်းလျှောက်ပြီး နွားနို့တစ်ထုပ် ယူနိုင်ပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆက်လက်ပြောသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် နို့ထွက်ပစ္စည်း အများဆုံးထုတ်လုပ်သူများဖြစ်ပြီး အားလုံးကို စားသုံးပါသည်။" သို့သော် ဤပဒေသာပင်လိုက်စားမှုတွင် အရည်အသွေးအပေါ် အလေးထားမှုက နောက်တန်းကို ရောက်သွားခဲ့သည်။
၎င်း၏ သုတေသနကို ပြုလုပ်စဉ်တွင် အိန္ဒိယ၏ နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းသည် ဆက်လက်ရှင်သန်နေပြီး နှစ်စဉ် CAGR 12 ရာခိုင်နှုန်း တိုးလာကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ စိုက်ပျိုးရေးအိမ်တွင် ကြီးပြင်းလာရသဖြင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် သဘာဝအတိုင်း ရင်းနှီးလာခဲ့သည်။ “နို့ထွက်ပစ္စည်းဟာ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုအနေနဲ့ အလားအလာကောင်းတွေ အများကြီးရှိတယ်ဆိုတာကိုလည်း ကျွန်တော်လေ့လာခဲ့ဖူးပါတယ်” ဟု ၎င်းက ပြန်ပြောပြသည်။
အစမ်းမှားခြင်း လုပ်ငန်းပုံစံ
စက်မှုဓာတုဗေဒနှင့် ပိုလီမာသိပ္ပံနှင့် အင်ဂျင်နီယာဘွဲ့နှစ်ခုအပြင် “ပိုလီမာဝင်ပစ္စည်းများ၏ ပျော့ပျောင်းသောစက်ပြင်များ” ဆိုင်ရာ ပါရဂူဘွဲ့စာတမ်းနှင့်အတူ Kishore သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းကို လူသစ်တစ်ဦးအဖြစ် ဝင်ရောက်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့် သူအသိဆုံးဖြစ်တဲ့ စာအုပ်တွေကို ရိုက်တယ်။ တိရစ္ဆာန်ဆေးဆရာ သူငယ်ချင်း Ravi က သူ့နွားတွေကို ပထမအသုတ်ရွေးဖို့ ကူညီပေးခဲ့တယ်။ “နွားရဲ့ အလှကို ကြည့်ရမှာပဲ” လို့ ပြောခဲ့တယ်။ အဲဒါ ဘာကိုဆိုလိုမှန်းကို မသိခဲ့ဘူး” ဟု Kishore က ရယ်မောသည်။
သူနှင့်သူ့ဇနီးသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ လယ်မြေများစွာကို သွားရောက်လေ့လာခဲ့ပြီး တတ်နိုင်သမျှ လေ့လာခဲ့သည်။ နွားနို့တိုက်ရန် ဝန်ထမ်းများကို ငှားရမ်းပြီး လက်ကားဈေးတွင် စတင်ခဲ့သည်။ အစီအစဉ်က အလုပ်မဖြစ်ပါ။ “ထုတ်လုပ်မှုစရိတ်က ၂၅ ရူပီးကနေ ၃၀ ရူပီးကြားရှိတဲ့အခါ တစ်လီတာကို ၁၅ ရူပီးနဲ့ ရောင်းရတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ ထို့ကြောင့် ဖောက်သည်များထံ တိုက်ရိုက်ရောင်းချရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ တာရှည်ခံပစ္စည်းများ၊ ပဋိဇီဝဆေးများ၊ ဟော်မုန်းများ၊ သို့မဟုတ် ပျစ်ခဲစေသော အေးဂျင့်များမပါသော နို့၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်း ရှင်းပြထားသည့် ဇနီးဖြစ်သူမှ ဖန်တီးထားသည့် လက်ကမ်းစာစောင်များ ဝေငှကာ ၎င်းတို့ထံ ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ သွားရောက်ကြည့်ရှုရခြင်းကို ဆိုလိုပါသည်။
Kishore က “နို့က အနားယူတာ မဟုတ်ဘူး။ “ကျွန်မတို့ ၂၀၁၃ ခုနှစ်ကနေစပြီး တစ်နှစ်မှာ နို့ချို နှစ်ကြိမ်၊ တစ်နှစ်ကို အကြိမ် ၇၃၀ သယ်လာတယ်။ အထူးသဖြင့် ဖြန့်ဖြူးရေးဘက်တွင် အခက်အခဲများစွာရှိခဲ့သည်။ မတော်တဆမှုများနှင့် မရေမတွက်နိုင်သော ကြန့်ကြာမှုများ အများအပြားရှိခဲ့သည်။ "နွားနို့ ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ အရေးမကြီးပါဘူး၊ ဖောက်သည်က သူ့မနက်ကော်ဖီသောက်ဖို့ အချိန်မီ မရရင် တခြားနေရာကို သွားမယ်" ရှစ်နှစ်ကြာပြီးနောက်တွင် ၎င်းတို့သည် တစ်ရက်လျှင် ပို့ဆောင်မှု 730 ပြုလုပ်ပြီး ဖောက်သည်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုအပြင် ပို့ဆောင်မှုအတွက် သီးခြားအက်ပ်များရှိသည်။ "COVID ကာလမှာတောင် ငါတို့မရပ်ခဲ့ဘူး" ဟုသူပြောသည်။
နွားနို့ပေးမယ့် ဝန်ထမ်းက ပိုက်ဆံထပ်တောင်းပြီး သပိတ်မှောက်မယ်လို့ ခြိမ်းခြောက်တဲ့ နောက်တစ်ကြိမ်ကို ပြန်သတိရတယ်။ အသင်းက ရှုံးတယ်၊ နွားတွေကို နို့တိုက်ရမယ်။ ဒေသခံလယ်သမားများသည် ၎င်းတို့၏အခက်အခဲကို သနားကာ နွားနို့တိုက်ပြီးနောက် ၎င်းတို့ကို ကူညီရန် လာရောက်ခဲ့ကြသည်။ “ဒါက လယ်သမားတွေနဲ့ အလုပ်စလုပ်တယ်၊ သူတို့အတွက် နို့ရောင်းတယ်။”
စမ်းသပ်ကြည့်ပါ။
လတ်ဆတ်ပြီး အစိမ်းလိုက် အိန္ဒိယနို့သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံးသော နို့တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မြက်ကျွေးသော နွားမများကို ကျွေးမွေးစောင့်ရှောက်သော လယ်သမားငယ်များမှ ရင်းမြစ်ဖြစ်သော Kishore မှတ်ချက်။ သို့သော်လည်း စည်းမျဉ်းများကို အကောင်အထည်ဖော်မှု အနည်းငယ်သာရှိသဖြင့် ထူထဲသော၊ တာရှည်ခံပစ္စည်းများ၊ ဟော်မုန်းနှင့် ပဋိဇီဝဆေးများသည် အဖြစ်များပါသည်။ ၎င်းတို့၏နို့ထွက်မွေးမြူရေးခြံသည် သန့်ရှင်းပြီး အညစ်အကြေးကင်းစင်ကြောင်း သေချာစေခြင်းသည် အကောင်းဆုံးစက်ပစ္စည်းများကို သုံးစွဲခြင်းမှ ဘယ်သောအခါမှ မဆုတ်မနစ်သော Kishore အတွက် ဂုဏ်ယူစရာအချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ “ကျွန်တော်တို့ရဲ့ တိုးတက်နေတဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းကြောင့် အိန္ဒိယမှာ နည်းပညာတွေ အများကြီးရနိုင်ပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။
ပထမဦးစွာ၊ အာထရာဆောင်းသွေးခုန်နှုန်းကို အသုံးပြု၍ နို့စိမ်းများကို ထူလာစေရန် စမ်းသပ်သည်။ ဆား၊ သကြား၊ ယူရီးယားနှင့် အိမ်ဖော် ရောင်းသူသည် ငွေတန်ဖိုးပိုမိုရရှိရန် ကူညီပေးရန်အတွက် အထူအေးဂျင့်များကို အသုံးများသည်။ ဟော်မုန်းများကို နို့ထွက်ရှိမှု တိုးမြင့်ရန်အတွက်လည်း အသုံးများသည်။ “နွားကို ပဋိဇီဝဆေးတွေ ပေးတဲ့အခါ သွေးကြောကနေ နို့ဆီကို ရောက်သွားပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ ပဋိဇီဝဆေးများ ပမာဏကို စားသုံးခြင်းသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အဏုဇီဝဆေးများကို ခံနိုင်ရည်ဖြစ်စေသည် - ဆေးဝါးများ လိုအပ်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် အလုပ်မဖြစ်ပါ။
“ကြာရှည်ခံဆေးတွေလည်း ထည့်လေ့ရှိပါတယ်။ သဘာဝက နွားနို့ကို ချက်ချင်းသောက်ဖို့ ဖန်တီးထားပေမယ့် အဲဒါကို ကျွန်တော်တို့ မလုပ်ပါဘူး။ ဘက်တီးရီးယားများသည် နို့တွင် အစာကျွေးပြီး Lactose ကို လက်တစ်အက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ် သို့မဟုတ် caustic (အက်ဆစ်ကို ပျက်ပြယ်စေရန်) သို့မဟုတ် pH အဆင့်ကို မွမ်းမံမည်ဆိုပါက၊ ၎င်းသည် ဆိုးရွားလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ယင်းအတွက် အဖြေသည် ထိရောက်သော အေးစက်ခြင်းစနစ်များဖြစ်သည် - နှင့် Kishore က အကောင်းဆုံးကို တောင်းဆိုထားသည်။ “ပဋိဇီဝဆေးစစ်ရုံနဲ့ တစ်လကို ရူပီး ၄ သိန်းအထိ ကုန်ကျပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။
ဒီခရီး
နို့ထွက်ပစ္စည်းမွေးမြူရေးခြံသည် လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း သိသိသာသာ ကြီးထွားလာခဲ့ပြီး နှစ်များအတွင်း paneer၊ ghee၊ (သံပုရာရည်၊ ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများမဟုတ်သော) တိုဟူးနှင့် ထောပတ်တို့ကဲ့သို့ အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများအဖြစ်သို့ ခွဲထွက်လာခဲ့သည်။ နွားနို့နှင့် ကျွဲနို့တို့ကို စီမံပြီး သီးခြားရောင်းချသည်။ Kishore သည် မကြာမီ အခြားပြည်နယ်များသို့ တိုးချဲ့ရန် မျှော်လင့်ထားသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏စကားဝိုင်းသည် နီးကပ်လာသည်နှင့်အမျှ Kishore က ပြုံးကာ “နောက်ထပ်တစ်ခုရှိသေးတယ်။ ဒီမြေကိုဝယ်တုန်းက ဘာမှမရှိဘူး။ ၁၀ နှစ်အတွင်းမှာ သစ်ပင် ၅၀၀ ကျော် စိုက်ပျိုးခဲ့တယ်။ မြေအောက်ရေကို အားပြန်ဖြည့်ဖို့အတွက် မိုးရေကိုလည်း ရိတ်သိမ်းပါတယ်။”
- Sid's Farm ကို လိုက်ကြည့်ပါ။ Instagram ကို သို့မဟုတ်သူတို့သွားရောက်ကြည့်ရှု က်ဘ်ဆိုက်