Pada tahun 1999, Sriram Aylur berpindah ke London untuk membuka sebuah restoran India Selatan Quilon untuk menjadikan penduduk UK terbiasa dengan nuansa masakan India yang sebahagian besarnya tidak disentuh oleh chef sehingga itu. Dan sedekad kemudian, dia membuat Quilon memenangi bintang Michelin pertamanya - sesuatu yang telah dikekalkan sehingga sekarang.

{} [+]