(സെപ്റ്റംബർ XX, 13) അദ്ദേഹത്തിന്റെ മാതാപിതാക്കൾ നൂർമഹൽ കൊട്ടാരത്തിന്റെ ആശയരൂപീകരണത്തിനും നിർമ്മാണത്തിനുമുള്ള അവരുടെ യാത്ര ആരംഭിച്ചപ്പോൾ, അവർ പദ്ധതിക്കായി ഗണ്യമായ സമയം ചെലവഴിച്ചു. സ്വാഭാവികമായും, വർഷങ്ങളോളം നീണ്ടുനിന്ന നിരവധി ചർച്ചകളിലേക്കും വിപുലമായ പ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്കും രൂപ് പർതാപ് ചൗധരിയെ തുറന്നുകാട്ടാൻ ഇത് സഹായിച്ചു. നിലവിൽ നൂർമഹൽ പാലസ് ഹോട്ടലിന്റെ (ഇന്ത്യ) എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഡയറക്ടറായി സേവനമനുഷ്ഠിക്കുന്ന ചൗധരി ലണ്ടനിലെ കേണൽ സാബിന്റെ സ്ഥാപകനും അവാർഡ് നേടിയ ഒരു ഹോട്ടലുടമയുമാണ്.
“ഞങ്ങളുടെ രാജകീയ പൈതൃകം, ആതിഥ്യമര്യാദ, സർഗ്ഗാത്മകത എന്നിവയോടുള്ള സ്നേഹം എന്റെ മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ചു. നൂർമഹൽ കൊട്ടാരം പണിയുന്നതിനുള്ള ഈ പ്രക്രിയ എന്റെ സ്വാഭാവിക അഭിരുചിക്ക് ശരിയായ ഔട്ട്ലെറ്റ് നൽകാൻ എനിക്ക് അവസരം നൽകി. ഞാൻ ഈ മേഖലയിൽ ഔപചാരിക വിദ്യാഭ്യാസത്തിലൂടെ കടന്നുപോയി, തുടർന്ന് ഒരു സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമത മനസ്സിലാക്കാൻ ചില പ്രശസ്തമായ ഓർഗനൈസേഷനുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള അവസരം ഞാൻ നേടി. ഒരു സംരംഭകന്റെ റോൾ ഏറ്റെടുക്കാൻ എന്നെ പ്രാപ്തനാക്കുക എന്നതായിരുന്നു എന്റെ ആത്യന്തിക ലക്ഷ്യം,” ഗ്ലോബൽ ഇന്ത്യയുമായി ബന്ധപ്പെടുമ്പോൾ ഹോട്ടലുടമ പങ്കുവെക്കുന്നു.
ഒരു മാഗ്നം ഓപസ് നിർമ്മിക്കുന്നു
ഷിംലയിൽ സ്കൂൾ വിദ്യാഭ്യാസം പൂർത്തിയാക്കിയ അദ്ദേഹം ബിരുദാനന്തര ബിരുദത്തിനായി അമേരിക്കയിലേക്ക് താമസം മാറി, പിന്നീട് ബിരുദാനന്തര ബിരുദത്തിനായി സിംഗപ്പൂരിലേക്ക് താമസം മാറി. രാജ്യത്തുടനീളം വിപുലമായി യാത്ര ചെയ്ത ഒരാൾക്ക്, ഇന്ത്യൻ ആർമിയിലെ പിതാവിന്റെ സേവനത്തിന് കടപ്പാട്, ചൗധരി ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഇന്ത്യയുടെ മഹത്തായ പൈതൃകം തുറന്നുകാട്ടി.
“എന്റെ മാതാപിതാക്കളാണ് എനിക്ക് പ്രചോദനം, ഒരു വശത്ത് എന്റെ പിതാവിന്റെ സൈനിക പശ്ചാത്തലം, മറുവശത്ത് എന്റെ അമ്മയുടെ കലയോടുള്ള അഭിനിവേശവും കുടുംബത്തോടുള്ള അവരുടെ അർപ്പണബോധവും. ആതിഥ്യമര്യാദയോടുള്ള അവരുടെ അഭിനിവേശവും നമ്മുടെ സമ്പന്നമായ രാജകീയ പൈതൃകത്തോടുള്ള ബഹുമാനവുമാണ് എന്നിൽ ശാശ്വതമായ ഒരു മതിപ്പ് അവശേഷിപ്പിച്ചത്. തൊഴിൽപരമായും അഭിനിവേശം കൊണ്ടും ഞാൻ ഒരു ഹോട്ടലുടമയാണ്. ഹെറിറ്റേജ് ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റിയുടെ കുടുംബ പാരമ്പര്യം സ്വീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഗാലക്സി ഹോട്ടലിലും ഐടിസി മൗര്യയിലും ഇന്റേൺഷിപ്പ് ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ എന്റെ കരിയർ ആരംഭിച്ചത്, തുടർന്ന് കോർപ്പറേറ്റ് സെയിൽസിൽ കിംഗ്ഡം ഓഫ് ഡ്രീംസിൽ ചേരാൻ ബിരുദം നേടി. ആഡംബര ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വ്യവസായത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കാൻ ഞാൻ ചെലവഴിച്ച അമൂല്യമായ സമയമാണിത്. എന്നാൽ ചെറുപ്പം മുതലേ നൂർമഹൽ പാലസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നതിനാൽ എന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പഠനാനുഭവം നൂർമഹൽ പാലസാണ്,” ഹോട്ടലുടമ പറയുന്നു.
അവന്റെ മാതാപിതാക്കൾ നൂർമഹൽ കൊട്ടാരം പണിയുന്ന സമയത്ത്, ചൗധരി മുഴുവൻ സങ്കൽപ്പത്തിലും ആകൃഷ്ടനായിരുന്നു. “ആശയത്തിലും ചിന്തകളിലും വിശദാംശങ്ങളിലും വാസ്തുവിദ്യയിലും അലങ്കാരത്തിലും അതിനോടൊപ്പമുള്ള മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും ഞാൻ ആകർഷിച്ചു,” ഹോട്ടലുടമ പറയുന്നു. തന്റെ കരിയറിലെ പ്രധാന വർഷങ്ങൾ ചെലവഴിച്ചത് നൂർമഹൽ പാലസിലാണ്, ഒരു കൊട്ടാരം ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ബ്രാൻഡ് കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിലേക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തെല്ലാം പോകുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ഒളിഞ്ഞുനോട്ടം ലഭിച്ചപ്പോൾ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വ്യവസായത്തിലെ തന്റെ അനൗദ്യോഗിക നേരിട്ടുള്ള അനുഭവം എന്ന് അദ്ദേഹം വിളിക്കുന്നു. “ഞാൻ 2014 ൽ ഔദ്യോഗികമായി നൂർമഹൽ പാലസിൽ ചേർന്നു, താമസിയാതെ നേതൃസ്ഥാനം ഏറ്റെടുത്തു. ഇതൊരു വലിയ ഉത്തരവാദിത്തമായിരുന്നു, പക്ഷേ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ എന്നെ സഹായിക്കാൻ എനിക്ക് ശരിയായ പിന്തുണ ഉണ്ടായിരുന്നു, ”അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിലൂടെ നയിക്കുന്നു
നൂർമഹൽ കൊട്ടാരം വർഷങ്ങളായി നാടകീയമായി വികസിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ച് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭരണകാലത്ത്, നല്ല പുതിയ സമ്പ്രദായങ്ങൾ തടസ്സമില്ലാതെ സ്വീകരിച്ചു, സുസ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തി, പ്രകൃതിദത്തമായ പുരോഗതിയായി സാങ്കേതികവിദ്യ നവീകരിച്ചു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ബ്രാൻഡ് അതിന്റെ ഇമേജ് മാറ്റി. അതിഥികളുമായും പ്രേക്ഷകരുമായും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന രീതിയും ഇത് മാറ്റി, ഡിജിറ്റൽ മാർക്കറ്റിംഗിലെ ശ്രദ്ധയും സംഭാഷണവും മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രത്തിൽ പ്രധാനമാണ്. ഈ സമയത്ത്, ബ്രാൻഡ് ശക്തമായ ഒരു ടീമിനെ നിർമ്മിച്ചു, അത് അനുദിനം വളരാൻ സഹായിക്കുന്നു. MICE, വിവാഹങ്ങൾ, എല്ലാ വലിപ്പത്തിലുള്ള വിവാഹ ചടങ്ങുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി നിലവിലുള്ള കാമ്പസിൽ നൂർമഹൽ കൊട്ടാരം വളരുകയും നിരവധി പുതിയ വേദികൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
ലണ്ടന്റെ ഹൃദയഭാഗത്തുള്ള ഇന്ത്യൻ ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് റെസ്റ്റോറന്റ് 'കേണൽ സാബ്' ഉപയോഗിച്ച് ആഗോള ക്യാൻവാസിൽ ആദ്യമായി സാന്നിധ്യമറിയിച്ചുകൊണ്ട് നൂർമഹൽ ബ്രാൻഡ് കുതിച്ചുചാട്ടം നടത്തി. പാൻഡെമിക് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചതിനാൽ ഒരു നേട്ടത്തിൽ കുറവല്ല.
ലണ്ടൻ വിളിക്കുന്നു
2019-ന്റെ തുടക്കത്തിൽ അദ്ദേഹം കേണൽ സാബിന്റെ ആശയം രൂപപ്പെടുത്തി, വർഷം പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. “ഞങ്ങൾ പ്രോജക്റ്റിൽ പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, കോവിഡ് പാൻഡെമിക് ഞങ്ങളെ കഠിനമായി ബാധിച്ചു, ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല സമയത്തേക്ക് ശാരീരിക അദ്ധ്വാനം നിർത്തേണ്ടിവന്നു. കേണൽ സാബ് ഇന്ത്യൻ ആർമിയിലെ ഒരു ഉദ്യോഗസ്ഥനെന്ന നിലയിൽ അലങ്കരിച്ച സേവനമനുഷ്ഠിച്ച എന്റെ പിതാവിനും അദ്ദേഹത്തെ മുഴുവൻ പിന്തുണച്ച എന്റെ അമ്മയ്ക്കുമൊപ്പമുള്ള എന്റെ യാത്രയുടെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്. ഇത് എന്റെ മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പമുള്ള എന്റെ യാത്രയുടെ പ്രകടനം മാത്രമല്ല, ആഗോള ഭക്ഷണ-പ്രേമി സമൂഹത്തിന് ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയുടെ ആഴം കാണിക്കാനുള്ള എന്റെ അഭിനിവേശം കൂടിയാണ്. ആഗോള പ്രവണതകളേക്കാൾ ലണ്ടനിലെ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വ്യവസായ പ്രവണതകൾ ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇവിടെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ഭക്ഷണമാണ്, പക്ഷേ അവിടെ അത് പുറത്തുള്ളവരുടെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് കാണുന്നു. വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് അത് ശരിയാക്കാൻ കഴിഞ്ഞതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്, കൂടാതെ കേണൽ സാബ് ആഗോള ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ സമൂഹത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു വ്യക്തിമുദ്ര പതിപ്പിച്ചു," ചൗധരി പറയുന്നു.
ഒരു രണ്ടാം തലമുറ സംരംഭകൻ എന്ന നിലയിൽ, തിളക്കം സൃഷ്ടിച്ച ആളുകൾക്ക് പിന്നാലെ വരുന്ന, അത്തരം വലിയ ഷൂസ് നിറയ്ക്കുക എന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും വലിയ വെല്ലുവിളികളിൽ ഒന്നാണ്. “ഒരു സംരംഭകനാകുക എന്നതിനർത്ഥം ഒരിക്കലും ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും പരിഹാരങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും എപ്പോഴും മുന്നിലായിരിക്കുക. എല്ലാ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ബിസിനസുകൾക്കും അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ബിസിനസ്സുകൾക്കും പൊതുവായതും ചിലത് അഭൂതപൂർവമായ COVID പാൻഡെമിക് പോലെയുള്ളതുമായ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ സ്ഥിരോത്സാഹത്തോടെയും പിന്തുണയ്ക്കാനുള്ള ശരിയായ ടീമിലൂടെയും ഈ സാഹചര്യങ്ങളെല്ലാം മറികടക്കാൻ ഒരാൾക്ക് കഴിയും, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു.
ഒരു സംരംഭകനാകുക എന്നതിനർത്ഥം എല്ലാ ദിവസവും പഠിക്കുക എന്നതാണ്. ജോലിയാണ് ഏറ്റവും വലിയ അധ്യാപകൻ, അത് പഠിപ്പിക്കുന്ന ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ പാഠം, അത് ഒരിക്കലും അവസാനമല്ല, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വഴിയുണ്ട് എന്നതാണ്. “സംരംഭകത്വ യാത്ര ആരംഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരാൾ അവരുടെ സീനിയോറിറ്റി പരിഗണിക്കാതെ ആരിൽ നിന്നും പഠിക്കാൻ തുറന്നിരിക്കണം,” അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
മുന്നോട്ട് നോക്കുന്നു
ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വ്യവസായം വളരെ ആവശ്യപ്പെടുന്നതാണ്, അത് തൊഴിൽ-ജീവിത സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ പ്രയാസകരമാക്കുന്നു. “അപ്പോഴും, ആരോഗ്യകരമായ തൊഴിൽ-ജീവിത ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ ഞാൻ പരമാവധി ശ്രമിക്കുന്നു. എന്റെ വ്യക്തിപരമായ സമയത്ത്, ഞാൻ പുസ്തകങ്ങൾ വായിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രചോദനം നൽകുന്ന ആളുകളുടെ ആത്മകഥകൾ. എന്റെ കലാ ശേഖരം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നതിനും സമ്പന്നമാക്കുന്നതിനും ഞാൻ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നു, ഞാൻ നേടിയ ചില കലാസൃഷ്ടികളും പുരാതന വസ്തുക്കളും നൂർമഹൽ പാലസിലും കേണൽ സാബിലും പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നമുക്കെല്ലാവർക്കും ജോലിയിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറാൻ കഴിയുമ്പോൾ എന്റെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം സമയം ചെലവഴിക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ”ചൗധരി പറയുന്നു.
നൂർമഹൽ പാലസും കേണൽ സാബും ഇതിനകം തങ്ങളുടെ മുദ്ര പതിപ്പിച്ചതിനാൽ, അടുത്ത ഘട്ടം ഇന്ത്യയിലും ലോകമെമ്പാടും ബ്രാൻഡ് വിപുലീകരിക്കുക എന്നതാണ്. ബ്രാൻഡിന്റെ വിപുലീകരണത്തിനായി കൂടുതൽ നിക്ഷേപം നടത്താനാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബവും അദ്ദേഹവും ഇപ്പോൾ നോക്കുന്നത്.
- രൂപ് പാർത്ഥ് ചൗധരിയെ പിന്തുടരുക ലിങ്ക്ഡ്, യൂസേഴ്സ്, ഫേസ്ബുക്ക്, ഒപ്പം ട്വിറ്റർ
- നൂർമഹൽ കൊട്ടാരം പിന്തുടരുക യൂസേഴ്സ് അവരുടെ വെബ്സൈറ്റ്
- കേണൽ സാബിനെ പിന്തുടരുക യൂസേഴ്സ്, ഫേസ്ബുക്ക്, ലിങ്ക്ഡ്, അവരുടെ വെബ്സൈറ്റ്