by ചാരു താക്കൂർ | ജൂൺ 21, 2022
(ജൂൺ 21, 2022) കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് വരെ, പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചില റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഇന്ത്യൻ പാചകക്കാർ ആധുനിക ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അതിശയകരമായ പ്ലേറ്റുകൾ ബെൽറ്റ് ചെയ്യുകയായിരുന്നു, എന്നാൽ യുഎസ് ആസ്ഥാനമായുള്ള ഷെഫ് ആരതി സമ്പത്തിന് ആ പദം "ഒന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല" ഫോക്കസ് ഇപ്പോൾ ഉണ്ടെന്ന് പറയുന്നു...