(5 월 1, 2022) 그녀의 케일 팬케이크가 대세, 그녀 쿠지 파니야람 그녀의 비건 동안 2.6만 조회수를 기록했습니다. 라스말라이 13만 좋아요를 받았습니다. 그러나 명랑하고 불경할 정도로 재미있는 비건 인스타그래머 Anjali Harikumar 또는 Beextravegant는 실제로 직업이 물리학자입니다. 하지만 평범한 그녀의 책 속 깊이 있는 소녀는 아닙니다. 현재 프랑스 그르노블에 거주하고 있는 Anjali는 나노광자학에 관한 정부 연구실에서 박사 과정을 밟고 있습니다. 모든 종류의 입자를 넘어, Anjali는 비건 인도 요리법을 만드는 Beextravegant를 사용하여 보다 건전하고 건강한 미식가의 입자에 대한 경향을 취했습니다. 78.7명의 팔로워, 157개의 vlog(그리고 그 수를 세고 있음)를 가지고 이상하게도 완전채식 물리학자는 프리랜서 비디오그래퍼로 활동하고 있습니다. desi 모든 형태의 질경이(예 바나나)에 대한 그녀의 사랑에 대한 요리법, 해외에서 박사 학위를 취득하는 방법에 대한 팁으로 가득 차 있는 동안!
학문적 성향이 강한 Anjali는 비록 확신이 서지 않았지만 똑똑한 학생에게 기대되는 대로 줄기를 선택했습니다. "이제, 나는 그것을 사랑한다. 제가 일하는 분야는 할 일이 너무 많아 흥미롭습니다.”라고 UV 램프와 레이저를 연구하는 박사 과정 학생이 한 인터뷰에서 말했습니다. 글로벌 인디언. 2018년 Amity Noida의 MTech 이후 물리학자로 전향한 비건 미식가는 나노기술을 연구했습니다. “현재와 미래입니다. 오늘날 우리가 사용하는 모든 것이 나노기술에 의해 제어됩니다. 그것은 문자 그대로 무형이지만 매우 강력한 것입니다.”라고 물리학자가 설명합니다.
채식주의자에 대한 갈망
나노 기술에서 재료 소싱, 특히 완전 채식주의자를 위한 요리에 이르기까지 Anjali는 요리를 싫어했습니다! 그녀가 요리를 못한다고 소심하게 인정한 70만 명이 넘는 인스타그램 팔로워들은 이제 그녀가 전문가가 되었기 때문에 머리에 진부한 표현이 됩니다. 물론 그녀의 반항심도 생존의 문제로 길들여졌다. “저는 여성이 요리와 관련이 있다는 사회적 규칙을 좋아하지 않았기 때문에 배우고 싶지 않았습니다. 그제서야 저에게 꼭 필요한 기술이라는 걸 깨달았어요.” 안잘리는 웃는다.
케랄라 출신의 군인 아이는 인도 전역에서 자랐습니다. 라자스탄, 델리, 카르나타카, 마하라슈트라, 심지어 잠무 카슈미르까지 말이죠. “다양한 문화를 접할 수 있어 매우 흥미로웠습니다. 덕분에 적응력이 매우 높아졌습니다.” 새로운 장소로 이사하는 것이 두렵지 않은 행복한 비건 채식주의 물리학자는 재빨리 말했습니다. 공군 장교인 그녀의 아버지는 그녀가 독립적이고 자신의 생각을 말하고 두려움이 없는 이유라고 생각합니다. 그녀는 "소셜 미디어를 시작하고, 증오 댓글을 견디고, 그가 내게 준 자신감 덕분에 견딜 수 있었다"고 덧붙였습니다.
교사인 그녀의 어머니는 그녀에게 동정심과 친절을 심어주었고 그녀의 선택에 의문을 제기했습니다. 그것은 결국 그녀를 완전 채식주의로 이끌었습니다. 그녀의 "매우 똑똑한" 남동생은 "컴퓨터 과학, 수학 및 물리학에서 삼중 전공을 하고 있습니다." 그녀는 그들이 공유하는 친밀함에 감사합니다.
그녀의 어머니에게서 영감을 받은 동물을 사랑하는 물리학자는 동물 학대를 줄이고 동물에 대한 윤리적 인식을 확산시키고 싶었습니다.
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그렇게 말더듬의 오디세이가 시작되었고 요리를 배우기 시작했고 곧 마스터했습니다. 그녀의 첫 번째 요리는 대학에서 간단한 볶음밥과 감자였습니다. 곧 그녀는 믿을 수 없을 정도로 간단하고 맛있는 요리법으로 완전 채식 인도 음식을 홍보하여 유명한 완전 채식 인플루언서가 되었습니다.
이것은 또한 전 세계 사람들이 전염병으로 인한 폐쇄 기간 동안 음식과 다시 연결하기 위해 부엌으로 모험을 떠났던 때였습니다. 첫 번째 폐쇄 기간 동안 Anjali는 채식주의 인도 요리법인 Beextravegant를 제공하는 Instagram 계정을 시작했습니다. “서구에는 비건 커뮤니티가 지배적이어서 인도인들에게 음식이 낯설어요. 클래식을 만들고 싶었다 옥수수 비건 요리를 하고 우리 문화도 홍보합니다.”라고 Anjali는 설명합니다. 그녀의 박사 학위와 함께. 논문이 끝나갈 무렵 아마추어 비디오그래퍼는 그녀의 비건 라이프스타일을 릴 라이프로 전환하기를 희망합니다. 그녀의 비전은 레시피, 편집 꿀팁 등을 제공하는 YouTube 채널을 시작하는 것입니다.
물리학과 주방에서 일관되고 끈기 있는
자신의 경험에서 배운 완전채식 물리학자는 "채식을 하면 많은 이점이 있지만 균형이 맞지 않으면 매우 위험할 수도 있습니다."라고 경고합니다. 처음에는 몰랐지만 식단에서 동물성 제품을 끊었을 때 육류와 유제품에서 발견되는 필수 영양소와 함께 단백질 섭취량의 대부분을 잃었습니다. “저는 병아리콩, 강낭콩 등과 같은 완전채식 대체품으로 동물성 단백질을 줄이는 것이 좋습니다. 또한 특정 영양소의 보충제를 섭취하십시오.”라고 Anjali는 설명합니다(물론 영양사의 상담을 통해). 어떤 팁? 일관성을 강조하면서 “첫 날 완전채식으로 전환해야 한다는 압박감을 느끼지 마세요. 시간이 걸릴 것입니다. 실수한다고 자책하지 마세요.”라고 덧붙입니다.
완전채식 물리학자는 "실패는 성공으로 가는 디딤돌이며 일관성 있고 끈기 있다"고 믿습니다. 박사를 신청한 지 XNUMX개월, 그리고 Instagram에서 그녀의 완전채식 대화를 발전시킨지 XNUMX년이 지났습니다. 만트라 그녀는 자신을 따릅니다.