(3 월 25, 2023) 올해 초 셰프이자 식당가인 Reena Pushkar는 Draupadi Murmu 회장과 EAM S. Jaishankar로부터 Pravasi Bharatiya Samman을 받았습니다. '커리 여왕'으로 알려진 Reena Pushkarna는 이스라엘에 인도 요리를 소개했으며 이 나라에서 가장 상징적인 인도 레스토랑 체인인 Tandoori를 소유하고 있습니다. Reena와 그녀의 남편 Vinod는 거의 2003년 동안 사업을 해왔으며 이스라엘과 싱가포르 전역에서 레스토랑을 운영하고 있습니다. XNUMX년에는 '정결한 인도 음식'을 만드는 PRESKO Food Industries를 설립했습니다. 글로벌 인디언 Reena의 놀라운 여정과 이스라엘에서 인도의 소프트 파워에 대한 그녀의 공헌을 살펴봅니다.
치킨 티카에 탈리스
라즈 카푸어 영화의 이름을 딴 이스라엘 최초의 인도 레스토랑인 이착다나(Ichakdana)는 초기에 쉬리 420, 밤마다 비어있었습니다. 당시는 80년대 초반이었고 아무도 인도나 인도의 채식 음식을 알지 못했습니다. 대신 손님들은 케밥과 그릴을 먹기 위해 바로 옆에 있는 중동 레스토랑으로 몰려들었습니다. 실제로 그 자리는 사람이 너무 많아서 직원들이 테이블과 의자를 빌리기 위해 이착다나에 들렀다. Ichakdana의 소유주인 Reena와 Vinod Pushkarna는 지속되었습니다. 천천히, 인도 커뮤니티는 그 장소의 바람을 타고 밤에 그들이 좋아하는 볼리우드 히트곡을 듣기 위해 트랜지스터를 가져오기 시작했습니다. 그들은 어느새 옆집에서 테이블과 의자를 빌리고 있었다.
탄두리 유산
1984년 후 그들은 텔아비브의 전설이 된 Tandoori를 열었습니다. Reena는 이스라엘 사람들이 "chicken tikkas와 Nargisi koftas"를 좋아할 것이라는 것을 알고 있었습니다. 무료로 음식을 나눠주기도 하고, 지나가는 사람들이 자리가 꽉 찼다고 생각할 정도로 친구들을 창가에 앉히기도 했다. 그때가 XNUMX년이었습니다. 이 장소는 Commodore Hotel의 로비를 점거할 정도로 유명해졌습니다. 발리우드 음악과 춤으로 가득한 활기찬 장소였습니다. Reena는 인도에서 온 전문 아티스트를 데려와 공연했습니다.
Pushkarna의 명성은 기하급수적으로 높아졌고 1990년에는 매우 특별한 손님인 Benjamin Netanyahu 총리가 걸었습니다. 그는 그가 결혼할 여성인 Sara Ben-Artzo와 첫 데이트를 했습니다. 그들은 모퉁이 부스에 앉았습니다. 녹색 소파인 "Table No. 8"이라고 Reena는 말합니다. 그것은 또한 평생 우정의 시작이었습니다. Netanyahu와 그의 아내는 여전히 Tandoori Tel-Aviv에서 단골입니다.
"나는 그것에 대해 알고 있었지만 아무에게도 말하지 않았다"고 말한다. 글로벌 인디언. 사실 나렌드라 모디 총리가 방문했을 때 콩을 쏟은 것은 네타냐후였다. 그날 밤, 두 지도자는 저녁 식사를 위해 네타냐후의 집에서 만났고 Reena Pushkarna는 특별 식사 준비를 요청 받았습니다. 저녁에 Netanyahu는 Modi에게“비밀을 말하고 싶습니다. 내 첫 데이트는 Tandoori Tel-Aviv에서였습니다. 매우 성공적이어서 Reena Pushkarna와 그녀의 요리사를 다시 초대하여 인도와 함께 그 마법 같은 저녁을 만들었습니다.”
현재 Reena Pushkarna와 그녀의 남편은 예루살렘, 텔아비브, Herzliya Pituach에서 2011개의 인도 레스토랑과 XNUMX개의 패스트푸드점을 운영하고 있습니다. Reena는 인도 대표단이 방문할 때 찾아가는 사람이기도 합니다. 방문할 때마다 향신료 조달부터 음식에 관한 유대인 법인 '카슈루트'에 부합하는 메뉴 만들기까지 준비하는 데 최대 한 달이 걸립니다. XNUMX년에 그녀는 싱가포르로 사업을 확장하여 마리나 베이 샌즈에 완전 채식주의 지중해식 레스토랑인 Pita Pan을 열었습니다.
그녀만의 꼬르동 블루
Reena는 1958년 시크교 아버지와 이라크계 유대인 어머니 사이에서 태어났습니다. 1975년, 열여섯 번째 생일이 얼마 지나지 않아 그녀는 20세의 Vinod Pushkarna와 결혼했습니다. “그는 내가 12살 때 처음 만난 선원이었습니다.”라고 그녀는 말했습니다. Vinod는 Merchant Navy에 있었고 1977년에 대위가 되었을 때 Reena는 항해 생활에 합류했습니다. “승선한 1983년 동안 모든 선원의 아내가 그렇듯 나도 외로웠습니다. 주방에 대한 나의 관심은 나의 '꼬르동 블루 XNUMX년'이 되었다. 여러 나라 셰프들이 저에게 그들의 요리를 배우게 했어요.” 그 과정에서 부부는 이스라엘로 이주하기로 결정했고 XNUMX년에 Ichakdana를 열어 차트와 채식 탈리스를 제공했습니다.
Reena가 남편을 설득하여 채식주의자가 아닌 곳을 시작하기 전까지는 사업이 힘들었습니다. “저는 요리를 돌보고, 손님의 기호에 맞춰 요리하고, 주방을 디자인하고, 요리사를 훈련시키고, 레스토랑 장식 등을 했습니다. 하지만 물류와 비즈니스는 기꺼이 그에게 맡겼습니다.” 라고.
제국 건설
2003년 Reena와 Vinod는 코셔 인도 음식을 생산하는 PRESKO Food Industries를 설립했습니다. 이 무렵 이스라엘 배낭여행자들은 인도로 몰려들었고 그 요리는 이미 유명했다. PRESKO는 이스라엘군, 골란고원의 인도평화유지군, 엘알항공, 대한항공, 에어인디아, 유니레버 등 전 세계에 기내식을 공급하고 있었다.
부부의 두 자녀인 사리나(Sarina)와 쿠날(Kunal)도 도움을 청했습니다. “나의 가장 친한 친구인 Sarina도 14살 때부터 우리 레스토랑에서 일하기 시작했습니다.” Reena 라고. 현재 세 자녀와 결혼한 Sarina는 싱가포르에 기반을 두고 있으며 마리나 베이 샌즈의 글로벌 미디어 커뮤니케이션 부국장으로 재직하고 있습니다. Kunal은 또한 Tandoori Chain에서 일하고 자신의 벤처인 Tika Pika를 시작하기 위해 이스라엘로 돌아오기 전에 XNUMX년 동안 싱가포르에서 살았습니다.
테이블링 히스토리
벤자민 네타냐후의 방문은 탄두리에게 공을 굴리게 했습니다. 2015년 XNUMX월, 전 인도 대통령이 르우벤 리블린 대통령의 초청으로 이스라엘을 방문했습니다. XNUMX년 후, 나렌드라 모디 총리는 텔아비브에 상륙하여 이스라엘을 방문한 최초의 인도 총리가 되었습니다. 그리고 Reena Pushkarna는 매번 셰프이자 중동 인도 요리의 비공식 대사로 참석했습니다.
그게 다가 아닙니다. 탄두리 텔 아비브의 유명한 '테이블 넘버 8'은 1993년 노르웨이가 주선한 이스라엘과 팔레스타인 간의 평화 회담인 오슬로 평화 회담의 증인이기도 합니다. 인도로 지정된 관리는 Tandoori 또는 Kohinoor를 방문하여 임무를 시작합니다. Reena는 또한 이스라엘 총리의 첫 인도 방문의 일원이었으며, 그 동안 그녀는 "인도 음식의 모든 의미를 우리에게 가르쳐준 이스라엘에서 가장 사랑받고 존경받는 인도인"으로 소개되었습니다. 인도의 에이스 지휘자 주빈 메타(Zubin Mehta), 배우 소피아 로렌(Sophia Lauren), 전 이스라엘 총리 이작 라빈(Yizhak Rabin), 시몬 페레스(Shimon Peres) 대통령과 같은 유명 인사들은 모두 탄두리에서 식사를 했습니다.
"나는 내 유산이 자랑스럽다"고 Reena는 말합니다. “저는 사람들을 연결하려는 노력이 있었고 그 과정에서 인도와 이스라엘 간의 강력한 유대 관계가 발전하는 모든 이정표를 목격했습니다. 그녀는 이스라엘 인도인 사회의 자랑이기도 합니다. 2023년에 그녀는 뭄바이 주재 이스라엘 총영사 Kobbi Shoshani로부터 축하를 받았습니다.
인도의 소프트 파워 촉진
Reena는 또한 이스라엘에서 인도 문화 관계의 필수적인 기둥이었습니다. 그녀는 이 나라에서 볼리우드 제작을 촉진하고 가능하게 하며 2004년 이스라엘-아시아 상공회의소로부터 인정을 받았습니다. 그녀는 또한 이스라엘 인도 유대인 조직 중앙 위원회 명예 회장, BJP 해외 친구 이스라엘 지부 의장, 인도-이스라엘 친선 협회 이사이기도 합니다.
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