(2 월 10, 2024) 흰색 의상과 전통 간디 토피를 입은 약 5000명의 다바왈라 군대가 200,000년 동안 매일 집에서 만든 음식으로 125만 명이 넘는 뭄바이 주민들의 배고픔을 달래기 위해 뭄바이 구석구석을 누비고 있습니다. 뭄바이의 생명선인 이 생명선은 현재 런던에 정착한 뭄바이카르에게 영감을 주어 런던 최초의 플라스틱과 폐기물 및 배출가스 없는 테이크아웃 제품인 DabbaDrop을 시작했습니다. 공동 창업자인 Anshu Ahuja와 Renee Williams는 단 2,03,370년 만에 DabbaDrop을 통해 2,500개의 플라스틱 용기를 절약하고 XNUMXkg의 음식물 쓰레기가 매립지로 들어가는 것을 방지했습니다.
“지난 몇 년 동안 음식 배달 앱이 등장하면서 사람들이 주문을 많이 하기 시작했어요. 그 음식을 먹고 나면 우리는 플라스틱으로 가득 찬 쓰레기통을 갖게 됩니다. 포장은 매우 낭비적이고 기름기가 많습니다. 재활용할 수 없습니다. 그래서 더 나은 주문 방법을 찾고 싶었어요." 글로벌 인디언 인터뷰에서 말했다.
낭비 없는 테이크아웃
타밀인 어머니와 펀자브인 아버지와 함께 뭄바이에서 자란 음식은 Anshu의 삶에서 큰 부분을 차지했습니다. 십대 때 그녀는 음식을 먹으러 나갔을 때마다 돌아와서 주방에서 같은 음식을 다시 만들곤 했습니다. “이렇게 하면 계속해서 맛을 맛볼 수 있어요.”
그러나 런던으로 이주하여 TV 프로듀서로서 압박감이 심한 직업을 갖게 된 후 그녀는 종종 음식을 주문하게 되었습니다. 그러나 채식 음식에 대한 선택은 매우 제한적이었고 음식은 항상 플라스틱 용기에 담겨 도착했습니다. 더 나은 방법을 찾고자 그녀는 15년간의 TV 제작 경력을 그만두고 Dabba Drop을 시작했습니다. 그것은 그녀가 가족의 요리법을 재현하고 이를 재사용 가능한 금속 티핀이나 다바에 포장하여 해크니 인근 지역에 자전거로 배달하는 것에서 시작되었습니다. 그녀는 몇 명의 친구들에게 이 아이디어에 대해 문자를 보냈고 첫 주에는 25명이 주문했고 나중에 그 수는 18명으로 늘어났습니다. 단 300개월 만에 DabbaDrop은 Hackney, Leyton 및 Walthamstow 전역에서 매주 XNUMX명에게 음식을 공급했습니다.
그녀의 첫 번째 메시지 중 하나는 레스토랑 이벤트 프로듀서였던 Renee William의 텍스트 상자에 도착했습니다. 뉴질랜드 출신인 그녀는 자연과 지속 가능성을 믿으며 즉시 DabbaDrop의 개념에 반했습니다. Renee는 인터뷰에서 "나는 dabba를 열기 전에 그 안에 무엇이 있는지 알 수 없다는 극장을 좋아했으며 건강에 좋은 음식과 지속 가능성 요소가 나에게 모든 조건을 충족시켰습니다."라고 말했습니다. 어느새 두 사람의 대화는 이 아이디어를 어떻게 더 크고 더 좋게 만들 수 있을지에 대한 논의로 바뀌었습니다.
건강한 남아시아 요리 제공
그들은 사람들이 매주 세트 메뉴를 사용하여 매주 또는 격주로 등록할 수 있는 유연한 구독 기반 시스템을 운영합니다. 메인 메뉴를 선별하고 고객이 사이드 메뉴를 추가할 수 있습니다. “우리는 야채, 렌즈콩, 콩과 식물, 건강한 지방, 통곡물, 견과류, 씨앗 등 100% 천연 재료를 사용하여 모든 달, 카레, 서브지를 상업용 주방에서 처음부터 요리합니다. 우리의 수제 향신료 믹스는 매주 신선하게 만들어지며 모든 것이 작은 배치로 만들어집니다.” 웹 사이트. Anshu와 Renee는 DabbaDrop을 통해 런던 사람들에게 인도의 풍미와 질감을 소개하고 싶었습니다. “우리가 제공하는 음식은 전통적인 인도 레스토랑에서 쉽게 접할 수 있는 것이 아닙니다.”
“저희 식사는 완전 채식과 남아시아식입니다. 우리는 카레의 여정을 따라가고 싶습니다. 이런 식으로 우리는 인도인들이 전 세계로 이주하면서 그들의 역사를 밝혀내고 있습니다.”라고 선주문 덕분에 낭비를 피하는 안슈는 덧붙였습니다. 요리사는 주문한 인원만큼 요리를 합니다. 한 다바가 두 사람에게 쉽게 서비스를 제공할 수 있기 때문입니다.
일본, 베트남, 스리랑카, 케랄라, 델리, 하이데라바드에서 식사를 제공하는 다바는 자전거, 전기자전거 및 기타 배출가스 없는 차량에 탑재되어 런던 1~3구역으로 배달됩니다. 다음 배송때 픽업했어요. “우리는 재사용 가능한 모든 것을 사용합니다. 우리는 포장을 개선하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 우리는 아이들에게 더 나은 지구를 물려주고 싶습니다.”라고 Anshu는 덧붙였습니다.
Dabbadrop은 2,000명이 넘는 구독자를 보유하고 있으며 런던 동부 전역에 음식을 배달합니다. 그들은 앞으로 더 크게 성장하고 싶어합니다. 그들은 첫 번째 자금 조달 라운드에서 £500,000를 얻었고, 이로 인해 회사 가치는 £2.7만이 되었습니다. Anshu는 “우리는 런던이 테이크아웃하는 방식을 바꾸고 싶습니다.”라고 말했습니다.