(7 월 10, 2022) "Sid's Farm은 내가 원했던 모든 것을 제공했습니다." Telangana에서 가장 성공적인 낙농장 중 하나인 Kishore Indukuri는 진심에서 우러나온 말을 합니다. “일반적인 사업은 아니었지만 한계에 부딪혔습니다. 내가 살아남기 위해 견뎌낼 수 있는 것이 무엇인지 보여주었다. 그것이 내가 진정으로 소중히 여기는 것입니다.”
그의 두 살배기 아들이 신선하고 순수한 우유를 마실 수 있도록 하기 위한 수단으로 시작된 Shamshabad의 한 임대 토지에서 20마리의 소로 시작한 소규모 운영은 오늘날 연간 매출이 65만원. Kishore의 아들 Siddharth의 이름을 따서 Sid's Farm으로 명명된 이 회사는 하루에 25,000리터 이상의 우유를 배포합니다. Kishore는 현지 농부들로부터 매일 신선한 원유를 조달하여 "하루 평균 6,500개"의 엄격한 테스트를 거칩니다. 글로벌 인디언. "항생제, 호르몬, 방부제를 사용하지 않는 순도에 중점을 둡니다."
매사추세츠에서 Telangana까지, 폴리머에서 저온 살균까지
항상 밝은 학생이었던 Kishore는 경력을 쌓기 위해 전통적이고 많은 존경을 받는 인도 공과 대학의 길을 선택했습니다. IIT-Kharagpur를 졸업한 후 그는 University of Massachusetts, Amherst에서 제공한 전액 장학금을 받고 석사 및 박사 과정을 위해 미국으로 건너갔습니다. Kishore는 이렇게 회상합니다. "하지만 그 동안 나는 내 삶에서 무언가가 빠져 있다고 느꼈습니다."
Kishore는 향후 XNUMX년 동안 Intel에서 근무하기 위해 미국에 머물렀습니다. “놀라운 시간이었습니다. 일본, 한국, 캐나다와 같은 국가를 여행하게 되었습니다. 그래도 뭔가 더 해야 했다. 나는 그것을 알고 있었다. 그게 뭔지 몰랐을 뿐이야.” 어느 날 그는 도약해야 한다는 것을 깨달았습니다. 그는 상사에게 걸어가 아내와 갓난아기를 데리고 인도로 돌아갈 것이라고 발표했습니다. “우리는 집을 팔고 짐을 꾸리고 이사를 했습니다.”
우유를 얻었다?
인도로 돌아온 그는 GRE와 같은 경쟁 시험에 대한 코칭을 제공하는 것을 포함하여 여러 비즈니스 아이디어를 시도했습니다. 그리고 매일 그는 아들이 마시는 우유가 안전하고 순수한지 궁금했습니다. 대답은 명확하지 않았습니다. 인도 식품안전표준청(Food and Safety Standards Authority of India)은 유제품 및 그 계열사 제품에 대한 엄격한 지침을 가지고 있지만 "어디까지 시행되고 있습니까?" 키쇼어가 묻는다.
“인도는 좋은 일을 많이 했습니다. 아무 가게나 걸어가면 우유 한 봉지를 얻을 수 있다”고 덧붙였다. "우리는 가장 큰 우유 생산국이며 우유를 모두 소비합니다." 그러나 이러한 풍요로움을 추구하는 과정에서 품질에 대한 강조는 뒷전으로 밀려났습니다.
연구를 진행하면서 Kishore는 인도의 낙농 산업이 계속해서 번성하여 연간 12%의 CAGR 성장을 기록하고 있음을 발견했습니다. 농경 가정에서 자란 그는 산업에 대한 자연스러운 친밀감을 느꼈습니다. “저는 또한 유제품이 비즈니스 벤처로서 많은 잠재력을 가지고 있다는 것을 배웠습니다.”라고 그는 회상합니다.
시행착오 비즈니스 모델
산업 화학, 고분자 과학 및 공학에서 XNUMX개의 학위와 "고분자 재료의 열악한 역학"에 대한 박사 학위를 받은 Kishore는 신인으로 낙농 사업에 뛰어들었습니다. 그래서 그는 자신이 가장 잘 아는 일을 했습니다. 바로 책을 치는 것이었습니다. 수의사 친구인 Ravi는 그가 첫 번째 소를 선택하는 데 도움을 주었습니다. “그는 나에게 '소의 아름다움을 봐야 한다'고 말했다. 그게 무슨 뜻인지 전혀 몰랐어요.” 키쇼어가 웃는다.
그와 그의 아내는 인도 전역의 수많은 농장을 방문하여 가능한 모든 것을 배웠습니다. 그들은 소의 젖을 짜기 위해 직원을 고용하고 도매 시장에서 시작했습니다. 계획이 작동하지 않았습니다. "생산 비용이 15~25루피 사이였을 때 우리는 리터당 30루피에 판매하고 있었습니다."라고 그는 말합니다. 그래서 그들은 고객에게 직접 판매하기로 결정했습니다. 직접 방문해서 아내가 디자인한 팜플렛을 나눠주고, 방부제, 항생제, 호르몬, 농축제가 들어있지 않은 우유의 장점을 설명하는 것이었습니다.
"우유는 쉬지 않습니다."라고 Kishore는 말합니다. "우리는 730년부터 하루에 두 번, 2013년에 16,000번 신선한 우유를 운송했습니다." 특히 유통 측면에서 장애물이 많았다. 사고와 수많은 지연이 있었습니다. "우유가 아무리 좋아도 고객이 모닝커피를 마실 때 우유를 받지 않으면 다른 곳으로 가곤 합니다." XNUMX년 후, 그들은 하루에 XNUMX건의 배송을 하고 고객과의 상호작용과 배송을 위한 별도의 앱을 갖게 되었습니다. “우리는 COVID 동안 멈추지 않았습니다.”라고 그는 말합니다.
그는 소의 젖을 짜는 직원이 파업을 하겠다고 위협하며 더 많은 돈을 요구했던 또 다른 경우를 회상합니다. 팀은 곤경에 빠졌고 젖소를 짜야 했습니다. 지역 농부들은 그들의 곤경을 불쌍히 여겨 소의 젖을 짜고 나서 그들을 도왔습니다. "그래서 우리는 농부들과 함께 일하기 시작했고 농부들을 위해 우유를 판매했습니다."
시험을 치러 라.
신선한 생 인도 우유는 풀을 먹고 방목하는 소를 기르는 소규모 농부들로부터 공급되는 세계 최고 중 하나라고 Kishore는 말합니다. 그러나 규정을 거의 시행하지 않아 증점제, 방부제, 호르몬 및 항생제가 일반적으로 존재합니다. 그들의 낙농장에서 순수하고 순수한 제품을 생산하도록 하는 것은 최고의 장비에 대한 지출을 한 번도 주저하지 않은 Kishore의 자부심입니다. “인도에서는 낙농 산업이 번성하기 때문에 많은 기술을 사용할 수 있습니다.”라고 그는 말합니다.
첫째, 초음파 펄스를 사용하여 생우유에 농축제를 테스트합니다. 소금, 설탕, 요소, Maida 판매자가 돈을 위해 더 많은 가치를 얻을 수 있도록 일반적으로 사용되는 증점제입니다. 호르몬은 또한 일반적으로 발견되고 우유 생산을 증가시키는 데 사용됩니다. "소에게 항생제를 투여하면 혈류에서 우유로 이동합니다."라고 그는 말합니다. 미량의 항생제를 섭취하면 인체 내 미생물 약물 내성이 생겨 약물이 필요할 때 효과가 없습니다.
“보통 방부제도 첨가됩니다. 자연은 우유를 즉시 마시도록 설계했지만 우리는 그렇게 하지 않습니다. 박테리아는 우유를 먹고 유당을 젖산으로 전환합니다. 과산화수소나 부식제(산을 중화하기 위해)와 같은 염기를 추가하거나 pH 수준을 수정하면 나쁘지 않을 것이라고 생각하는 것 같습니다.” 이에 대한 답은 효과적인 냉각 시스템이며 Kishore는 최고를 고집합니다. "항생제 테스트에만 한 달에 최대 4백만 루피가 소요됩니다."라고 그는 말합니다.
지금까지의 여정
낙농장은 지난 XNUMX년 동안 엄청나게 성장했으며, 파니르, 버터 기름(합성 화학 물질이 아닌 레몬 주스로 만든 것), 두부, 버터와 같은 다른 낙농 제품으로 모두 자체 제작했습니다. 젖소 우유와 버팔로 우유는 별도로 가공되어 판매됩니다. Kishore는 또한 곧 다른 주로 확장되기를 희망합니다.
대화가 끝나자 키쇼어가 미소를 지으며 덧붙였습니다. “한 가지 더 있습니다. 우리가 이 땅을 샀을 때 그 땅에는 아무것도 없었습니다. 우리는 500년 동안 10그루가 넘는 나무를 심었습니다. 또한 빗물을 모아 지하수를 재충전합니다.”