(Muneeza Shamsie는 파키스탄 작가이자 문학 저널리스트입니다. 칼럼이 처음 등장한 것은 27년 2021월 XNUMX일 스크롤)
- 나는 요리가 예술로 간주되었던 가정에서, 분할 이후 카라치에서 자랐습니다. 나의 아버지 Isha'at Habibullah(1911-1991)는 파키스탄 담배회사의 임원이었으며 미식가였습니다. 요리는 그의 큰 취미였으며 친구를 위해 식사를 준비하는 것을 좋아했습니다. 그의 요리 범위는 그의 유명한 브런치로 요약됩니다. 이 브런치의 요리는 파야(paya), 니하리(nihari), 알루 푸리(aaloo puri)와 같은 데시 나슈타(desi nashta)로 간주되는 요리부터 파테 드 푸아그라(paté de foie gras), 와플, 스크램블 에그 및 여러 샐러드를 포함한 유럽-영미 음식의 절충주의에 이르기까지 다양합니다. 테이블 중앙에는 어머니 Jahanara Habibullah(1915-2003)가 준비한 케이크가 있습니다. 예를 들어 겨울에 악마의 음식 케이크나 크리스마스 케이크가 있습니다. 케이크 만들기는 가정 요리에 대한 어머니의 공헌이었습니다. 때때로 그녀는 우리 아버지가 더 자주 만든 음식을 보충하기 위해 피클이나 처트니를 만들었습니다.