Alfred Prasad가 90년대 후반 런던에 발을 디뎠을 때 그는 영국의 요리 서킷에서 정통 인도 음식의 부재를 느꼈습니다. 셰프는 영국에서 인도 음식에 혁명을 일으키고 영국인에게 인도 요리를 소개하는 것을 사명으로 삼았습니다. 이러한 열정으로 그는 미슐랭 스타를 획득한 최연소 인도 셰프가 되었습니다.

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