(Agosto 7, 2023) Come fa un giovane ingegnere a diventare il presidente di un'azienda che possiede una catena di ristoranti, microbirrifici delle dimensioni di una gated community e altri hotspot di cibo e bevande che sono perennemente popolari? Teja Chekuri è uno di questi imprenditori nato con visione e lungimiranza. Dice, in esclusiva con Indiano globale, “Dopo il master alla Gannon University di Eire, Pennsylvania, ho lavorato presso Metlife e UPS. Quindi ho creato la mia società di servizi IT. Durante un viaggio negli Stati Uniti, ho notato che i microbirrifici erano popolari e ho pensato di crearne uno in India. Stavo progettando di tornare in India e c'erano tre città con microbirrifici già attivi: Bangalore, Pune e Gurgaon. Ho visto l'opportunità, volevo avere il vantaggio della prima mossa e ho deciso di provarci.
Teja Chekuri, fondatrice del microbirrificio Prost, a Hyderabad.
Dai microbirrifici alle macroimprese
I punti vendita di prodotti alimentari e bevande di Teja si estendono in India, Stati Uniti e Canada. Ha iniziato con Prost, un microbirrificio, a Koramangala, Bengaluru nel 2012. Sebbene provenisse da Telangana, la mancanza di permessi gli ha fatto scegliere Bengaluru; alla fine ha lanciato Prost a Hyderabad nel 2016.
Allo stesso tempo, sulla base delle sue osservazioni sulla cucina indiana servita negli Stati Uniti, ha deciso di creare una catena di ristoranti che non si sarebbero scusati per le loro basi speziate - essenzialmente cibo Andhra e Telangana - non ottimizzato per soddisfare il palato americano. “Nel 2015 abbiamo lanciato Godavari a Woburn, a 20 minuti da Boston, Massachusetts. Non volevamo fare le versioni zuccherate dei curry. Non avevamo paura di renderlo piccante; perché dovremmo cambiare il nostro cibo? lui chiede.
Prost, Hyderabad.
Potrebbe sembrare rischioso a molti, ma incredibilmente Godavari ha ricevuto una risposta positiva e ora è presente in oltre 30 località negli Stati Uniti ea Toronto, in Canada. Con l'intenzione di lanciare altre 21 filiali nel prossimo futuro, con le ultime istituite a Denver, Colorado e Princeton, New Jersey, Godavari è presente in Delaware, Toronto, Tampa, Jersey City, Minneapolis, Orange County, Atlanta, Columbus, Woburn, Philadelphia, Naperville, Houston, Schaumburg, Kansas, Charlotte, Cincinnati, Edison, Hartford, Herndon, Morrisville e Rhode Island ecc. Nonostante il 30-40% del menu cambi una volta all'anno, il thali, l'Andhra Chicken Curry e gli Hyderabadi Dum Biryani sono i suoi articoli più popolari. Godavari serve anche idlis, dosas, sambar e riso e uluvacharu, piatti familiari alla diaspora piuttosto numerosa di lingua telugu. E, il fiore all'occhiello del ristorante Woburn, è ancora il più grande richiamo di folla, contribuendo ogni mese con oltre 300,000 USD al fatturato dell'azienda.
Espandere le frontiere della cucina indiana
Sotto il Godavari Group of Restaurants negli Stati Uniti, Teja ha continuato ad espandersi. Seguendo il modello di ristorante con servizio rapido, Vaanga, che serve cibo indiano fusion, è stato avviato nel 2017 a Boston. Ha poi lanciato Madras Dosa Company [MDC] nel 2021 a Seaport e Harvard Square, nella stessa città. Si riferisce a MDC come a “Metropolitana per dosas con un menu fisso: due tipi di pastelle, due chutney [cocco e zenzero; l'arachide non viene utilizzata a causa delle allergie delle persone] e condimenti come karam podi, cioccolato dolce, cipolla, Horlicks e altro ancora. C'è anche un Lays [patatine] e un gelato dosa disponibili per i bambini. Ora stiamo cercando di lanciare MDC anche a Times Square a New York", rivela.
Questo è stato seguito da 1947 - Truly Indian - un marchio di cucina raffinata che serve cucina dell'India settentrionale e meridionale a Norwood, Massachusetts, sempre nel 2021. Le prossime due iniziative che ha in programma per Boston includono un bar gastronomico indiano chiamato "Don't Tell Aunty" , che serve cibo fusion e bevande preparate con spezie indiane. L'altro è il Boston Halal, che segue il modello del ristorante a servizio rapido, che serve cibo mediterraneo.
Compagnia Madras Dosa, porto marittimo.
Quest'anno, Teja ha incorporato tutti i suoi marchi nella Golden Horn Company, di cui è il presidente. Il suo investimento iniziale di sei crore di rupie ora raggiunge un netto fatturato di Rs 250 crore. Negli Stati Uniti, il suo partner che gestisce le operazioni è Kaushik Koganti e Sree Harsha Vadlamudi lo affianca in India.
L'azienda ha ruoli e demarcazioni chiaramente definiti. Dice: “Ogni menu passa attraverso sei mesi di prove e test; abbiamo semplificato le operazioni e 40 membri del personale sovrintendono a diversi reparti per tutte le catene. Mantenere gli standard più elevati è un must. Era più difficile ottenere permessi e licenze in alcune città e in altre era più facile. Tuttavia, garantire che tutti i piatti abbiano lo stesso sapore in tutti i punti vendita rimane una sfida".
La storia della crescita dell'India
Il prossimo sull'incudine è Pangeo - un lounge bar sulla Brigade Road di Bengaluru, distribuito su 20,000 piedi quadrati - che sarà lanciato a breve. E il più grande microbirrificio del mondo si estende su due acri, o 1.4 piedi quadrati lakh, a Marthahalli di nuovo a Bangalore. Teja sta cercando di aprire nuovi punti vendita a Hebbal, Kanakapura e città come Nagpur. Anche Purple Potato, nel distretto finanziario di Hyderabad, che serve quella che lui chiama cucina senza confini, dovrebbe aprire i battenti a breve.
Pietre miliari e altro ancora
Quello che potrebbe forse essere il traguardo più importante della sua azienda quest'anno, tuttavia, è stato il suo investimento per l'acquisto di ben nove franchising di Dunkin 'Donuts negli Stati Uniti. Dice: “Per due anni abbiamo cercato di acquisire questi franchise. L'azienda ha regole molto rigide su chi li dà. Dopo averci valutato a lungo, ci hanno dato la loro approvazione. Abbiamo investito 18 milioni di dollari per acquisirne nove in località diverse”.
Come fa a stare davanti al gioco? È quasi come se sapesse quale sarà la prossima grande tendenza e ci riuscisse prima dei suoi concorrenti. Dice: “Il mercato del cibo e delle bevande è volatile. Se vuoi crescere, devi continuare a cambiare ed evolvere. Devi sapere cosa vogliono mangiare le persone quando cenano fuori, in tutto il mondo. Attualmente, il cibo panasiatico è la tendenza popolare.
Pangeo lounge bar, Bangalore.
Se non avesse già abbastanza da fare, Teja è stato anche nominato al Forbes Business Council, una prestigiosa piattaforma di networking dove dovrebbe dare consigli come mentore, scrivere articoli e far parte di gruppi di esperti, in affari .
Con uno stile di vita frenetico, comprese le lunghe ore, come riesce a mantenere un equilibrio tra lavoro e vita privata? Dice: “Viaggio molto per lavoro, ma quando sono a Hyderabad, faccio in modo di tornare a casa presto per trascorrere del tempo con mia moglie e le mie due figlie. Vado in palestra tutti i giorni e recupero le mie letture sui voli.
La traiettoria della carriera di Teja sembra inarrestabile con molteplici luoghi di ristorazione. La sua attività potrebbe benissimo diventare un caso di studio in una business school in futuro.
- Segui Teja Chekuri su Instagram e sulla sua sito web ufficiale.
Bharat Ramamurti con Elizabeth Warren[/didascalia]
Nimal Raghavan[/caption]
Nimal Raghvan in Kenya[/didascalia]
Kal Penn con l'ex presidente degli Stati Uniti Barack Obama[/caption]
L'attore Kal Penn in un'immagine di Harold e Kumar[/caption]
Kal con il suo partner, Josh[/caption]
Atita Vergese[/caption]
Dott.ssa Geetanjali Chopra, fondatrice di Wishes and Blessings[/caption]
