(Questo articolo è apparso per la prima volta in Il Juggernaut il 04 novembre 2022)
- Adoro lo scricchiolio di urad dal, chana dal e semi di senape saltati in olio bollente, poi spinti in avanti dal mio pollice. Adoro quando i chicchi di riso, ingialliti dalla curcuma e piccanti dal succo di limone, passano dalle dita alla lingua. Noto la curcuma che tinge la pelle intorno alle mie unghie. Assaporo il sambar, come le punte delle mie dita vengono potate quando la cena volge al termine. Il suono dell'appalam che scricchiola nella mia mano mi ricorda lo stesso scricchiolio nella casa dei miei nonni...