Nel 1999, Sriram Aylur si trasferì a Londra per aprire un ristorante dell'India meridionale, Quilon, per far conoscere alla gente del Regno Unito le sfumature della cucina indiana che fino ad allora non erano state toccate dagli chef. E un decennio dopo, ha fatto vincere a Quilon la sua prima stella Michelin, qualcosa che ha mantenuto fino ad ora.

{} [+]