(जुलाई 24, 2021; शाम 6.15 बजे) लंबे समय से, भारतीय भोजन को सबसे अच्छा बदसूरत स्वादिष्ट बताया गया है। स्वाद में उच्च और सुगंध के साथ जो किसी के होश उड़ा देता है, यह कभी भी ज्यादा देखने वाला नहीं था। या तो हम मानते थे। यही है, जब तक, भारतीय मूल के रसोइयों ने पारंपरिक भारतीय स्वादों को एक मेकओवर देना शुरू नहीं किया: वैश्विक मंच पर बढ़िया भोजन वाले रेस्तरां के माध्यम से और बेहद लोकप्रिय जैसे शो पर हमारे टेलीविजन दृश्यों पर मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया. प्रतिस्पर्धी खाना पकाने की प्रतियोगिता जिसने दुनिया की कल्पना पर कब्जा कर लिया है और लगातार कुछ विश्व स्तरीय शेफ का मंथन किया है, ने भी अपने कई भारतीय मूल के शेफ के साथ भारतीय भोजन पर ध्यान केंद्रित किया है। इन प्रतियोगियों ने कई सीज़न में अपने तीखे स्वाद से भरपूर इनोवेटिव व्यंजनों के साथ सुर्खियों में आए हैं, जिन्होंने जजों और दर्शकों को समान रूप से पसंद किया है।
इस में वैश्विक भारतीय टुकड़ा, हम भारतीय मूल के प्रतियोगियों को देखते हैं जिन्होंने वैश्विक दर्शकों पर एक स्थायी छाप छोड़ी है।
जस्टिन नारायण - सीजन 13
मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया के नवीनतम सीज़न के विजेता, 27 वर्षीय जस्टिन नारायण प्रतिष्ठित खिताब हासिल करने वाले भारतीय मूल के दूसरे व्यक्ति हैं। फिजी-भारतीय ने किश्वर चौधरी और पीट कैंपबेल जैसे प्रतिस्पर्धियों को विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने में अपनी बहुमुखी प्रतिभा के साथ एक आदर्श स्कोर के साथ हराया। पेशे से पादरी, नारायण पर्थ में रहते हैं और कुकिंग शो देखते हुए बड़े हुए हैं।
शो में उन्होंने जजों को इंडियन चिकन करी, अचार सलाद, इंडियन चिकन टैकोस, चारकोल चिकन विद टूम और फ्लैटब्रेड से प्रभावित किया। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि नारायण आधे रास्ते में ही शो छोड़ने की कगार पर थे, जब उनके पिता की तबीयत ने गंभीर रूप ले लिया। सौभाग्य से, उनके स्वास्थ्य में सुधार हुआ और नारायण शो में बने रहे।
खिताब जीतने के बाद, अब वह एक दिन अपना खुद का रेस्तरां खोलने की योजना बना रहा है और अपने भविष्य के रेस्तरां से होने वाले मुनाफे का उपयोग भारत में जरूरतमंद बच्चों को खिलाने में मदद करने के लिए करेगा।
शशि चेलिया - सीजन 10
सिंगापुर में एक भारतीय परिवार में जन्मे और पले-बढ़े, शशि चेलियाह एक बच्चे के रूप में खाना पकाने से प्यार हो गया जब उसने देखा कि उसकी माँ और चाची ने रसोई में स्वादिष्टता के बाद व्यंजनों को चाबुक कर दिया। यहां तक कि जब उन्होंने पहले सिंगापुर और फिर ऑस्ट्रेलिया में एक पुलिस वाले के रूप में काम किया, तब भी 43 वर्षीय शेफ हमेशा अपना खुद का रेस्तरां शुरू करना चाहते थे। यही कारण है कि उन्होंने मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया में पहले स्थान पर भाग लिया। शो में उन्होंने अपने प्रभावशाली एशियाई और भारतीय प्रेरित व्यंजनों से जजों को प्रभावित किया, लेकिन यह उनके संबल झींगे थे जिन्होंने उन्हें सीजन 10 में मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया का खिताब दिलाया, जिससे वह प्रतियोगिता जीतने वाले पहले भारतीय मूल के व्यक्ति बन गए।
नवंबर 2019 में, शशि ने अपने सपने को पूरा किया और एडिलेड में अपना रेस्तरां गाजा खोला, जहां वह रहता है। रेस्तरां एशियाई-प्रेरित भोजन को साशी स्पर्श के साथ परोसता है और स्थिरता पर बड़े पैमाने पर ध्यान केंद्रित करता है।
दीपिंदर छिब्बर - सीजन 13
इस सीज़न के मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया में सबसे लोकप्रिय प्रतियोगियों में से एक, दिल्ली में जन्मे ऑस्ट्रेलियाई दीपिंदर छिब्बर साधारण घर का खाना को वैश्विक स्तर पर पहुंचा दिया। अधिकांश भारतीय व्यंजनों में माहिर, छिब्बर ने अपने छोले, कढ़ाई पनीर और अचार से जजों का दिल जीत लिया। मेलिसा लिओंग पूछा, "क्या हम कृपया आपके घर आ सकते हैं?" 29 वर्षीय फार्मासिस्ट ने अपने भिंडी चिप्स, हरी करी केक, मैंगो चिली ग्लेज़ के साथ फ्राइड चिकन, चिकन बिरयानी, गाजर के शर्बत के साथ घेवर और दादी के अचार के साथ पहले कभी नहीं की तरह समृद्ध भारतीय स्वादों को शो में पेश किया। शो में उनके द्वारा बनाए गए हर व्यंजन में एक भारतीय स्पर्श था, जो उनकी जड़ों और पहचान का जश्न मनाता था।
हालांकि उन्होंने शो के अंत तक जगह नहीं बनाई, लेकिन उनके स्वाद से भरपूर व्यंजन मौके पर पहुंचे और उन्हें सीजन की सबसे लोकप्रिय प्रतियोगियों में से एक बना दिया।
दलविंदर धामी - सीजन 4
सिंगापुर में जन्मे दलविंदर धामी 35 वर्ष की थी जब उसने अपने पाक सपनों का पीछा करने और मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया में भाग लेने के लिए एक लोक सेवक के रूप में अपना करियर छोड़ने का फैसला किया। वह शो में पहली भारतीय थीं और उन्होंने कई तरह के व्यंजन बनाए जो लगातार जजों को आकर्षित करते थे। उसके कुछ सबसे यादगार व्यंजन थे अनानास और टोमैटो जैम पोर्क, जिसे अंडे की पकौड़ी और जज़ादल्व्स चिकन करी के साथ परोसा जाता था। वह उत्तर भारतीय तड़के के साथ सिंगापुर के व्यंजनों के अपने दिलचस्प मिश्रण के लिए शो में काफी लोकप्रिय हो गईं; न्यायाधीश जॉर्ज कैम्बोलेरिस ने कहा कि उसने जो करी बनाई थी वह सबसे अच्छी थी जिसे उसने कभी चखा था। अपने मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया कार्यकाल के बाद, तीन बच्चों की माँ सिंगापुर के स्थानीय बाज़ार में अपने भारतीय व्यंजन बेच रही हैं।
देव मिश्रा - जूनियर मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया सीजन 3
14 वर्षीय देव मिश्रा इस सूची में एक विशेष उल्लेख के पात्र हैं, जिसके साथ उन्होंने जूनियर मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया में न्यायाधीशों के सामने अपनी भारतीय विरासत को एक थाली में प्रस्तुत किया। उन्होंने एक बार 75 मिनट में पांच व्यंजन - लैंब मुगलई करी, केसर चावल, रायता, चटनी और स्मोक्ड चिकन कबाब पकाकर जजों को मंत्रमुग्ध कर दिया। यह एक ऐसा व्यंजन दिखाने का उनका तरीका था जो वास्तव में उनका प्रतिनिधित्व करता था। खाना पकाने के लिए उनका प्यार उनके परिवार की रसोई में बढ़ गया, और देव को करी बनाना बहुत पसंद है। हालाँकि, किशोर इतालवी, एशियाई और मैक्सिकन व्यंजनों को भी उतना ही सहज महसूस करते हैं। वह भी काफी प्रेरित हैं हेस्टन ब्लूमेंटल और तकनीकी रूप से जटिल डेसर्ट बनाना पसंद करते हैं।
हालांकि उन्होंने प्रतियोगिता नहीं जीती, उन्होंने सेमीफाइनल में जगह बनाई और यह टेनिस और गिटार वादक, एक दिन अपना खुद का रेस्तरां खोलने की उम्मीद करता है जो प्रामाणिक स्वाद का जश्न मनाएगा।