(दिसंबर 22, 2021) एक साधारण साइकिल मैकेनिक, सौम्य कार्यकारी, ज़ूकीपर और यहां तक कि एक अंतरिक्ष वैज्ञानिक के निबंध से, भारतीय अभिनेता आदिल हुसैन आसानी से प्रत्येक भूमिका में फिसल जाते हैं। सिनेमा के दृश्य पर बाद में खिले, अभिनय में उनकी बहुमुखी प्रतिभा अचूक है। अब ऑफस्क्रीन भी आदिल न सिर्फ अपनी एक्टिंग से बल्कि पाक कला से भी लोगों का दिल जीत रहे हैं। लाइफ ऑफ पाई, इंग्लिश विंग्लिश, जेड प्लस, होटल साल्वेशन आदि में अभिनेता अपनी महाकाव्य यात्रा के साथ खाने के शौकीनों को लुभा रहा है।
दरअसल, गंगटोक (सिक्किम) के एक रेस्त्रां में आदिल को अपनी देकची, हाथ में कढ़ी हाथ में लिए देखना एक चौंकाने वाला नजारा था। हुसैन द्वारा तैयार विशेष दिन के मेनू के साथ कोरियाई रेस्तरां म्यू किम्ची उत्साह से गुलजार था। हालांकि यह कोरियाई व्यंजन नहीं बल्कि एक भारतीय रेसिपी बुक का एक पेज था। हुसैन के मेनू में कश्मीरी मटन, असमिया दाल का भर्ता, केरल चुकंदर और नारियल की सब्जी शामिल थी। उनके पास अपनी माँ की विशेष चिकन जल प्याजी और एक चटनी (बांस की गोली, राजा मिर्च और सरसों की) भी थी। "यह भारत के एक और हिस्से को पूर्वोत्तर में पेश करने का एक शानदार तरीका है। इसी तरह, जब मैं केरल जाता हूं, तो मैं उत्तर-पूर्व से व्यंजन बनाता हूं। लोग जो खाना खाते हैं वह एक क्षेत्र के भावनात्मक पहलू से बेहद जुड़ा हुआ है, "हुसैन ने खुलासा किया वैश्विक भारतीय.
अक्सर, हुसैन अपने खाने के शौक को इंस्टाग्राम पर साझा करते हैं, और अब यूके, नीदरलैंड और जर्मनी के दोस्त उन्हें अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी पॉप-अप के लिए प्रेरित कर रहे हैं। "मुझे अभिनय छोड़ना पड़ सकता है और दोस्तों के लिए खाना बनाना शुरू करना पड़ सकता है," वह हंसते हैं।
खाने का शौक
भोजन के लिए हुसैन का प्यार कोई नया नहीं है, क्योंकि वह अपनी माँ को विभिन्न सामग्रियों की बारीकियों को बढ़ाने के लिए विभिन्न मसालों के साथ व्यंजन बनाते हुए देखने में घंटों बिताते थे। हुसैन को असम के गोलपारा में अपने घर के पास एक तालाब से ताजा झींगे पकड़ना याद है, जिसे उनकी मां ने एक ट्विस्ट दिया था। भारतीय अभिनेता कहते हैं, "मैंने बिना यह जाने कि मैं बड़ी सभाओं के लिए खाना बनाऊंगा, मैंने अपनी माँ को देखकर खाना पकाने की बारीकियाँ सीखीं।" उनके पिता, एक शिक्षक, ने उनमें सीखने के लिए एक प्रेम पैदा किया, शायद यही वजह है कि उन्होंने इस तरह के स्वाद के साथ खाना बनाना शुरू किया।
हुसैन के घर में चिकन और मांस के व्यंजन दुर्लभ थे क्योंकि उनके पिता मछली से प्यार करते थे, और मांस केवल ईद या किसी अवसर के दौरान पकाया जाता था। आदिल ने शिल्प को अच्छी तरह से सीखा है, और वह जो कश्मीरी मटन करी पकाता है उसमें प्याज या लहसुन नहीं होता है, और इसे साबुत मसालों, कटा हुआ अदरक, हींग और दही से बनाया जाता है।
पॉप-अप के लिए अनुरोध बहुत हैं, लेकिन अपनी ऑन-स्क्रीन भूमिकाओं के समान, हुसैन चयनात्मक हैं - स्थान, अतिथि और व्यंजन पर। 2018 के बाद से, जब हुसैन ने अपना पहला पॉप-अप किया था, वह कुछ पॉप-अप को क्यूरेट कर रहा है।
अनजान शौकिया से "पेशेवर" शेफ तक
90 के दशक की शुरुआत में जब हुसैन को नेशनल स्कूल ऑफ़ ड्रामा इंटरव्यू के लिए बुलाया गया, तो उनसे पूछा गया कि क्या वह बड़ी संख्या में लोगों के लिए खाना बना सकते हैं। भोजन के प्रेमी के रूप में, हालांकि पहले कभी खाना नहीं बनाया था, एनएसडी का ड्रा इतना बड़ा था कि उन्होंने हां में जवाब दिया। "वे खाना पकाने के लिए स्वयंसेवकों की तलाश कर रहे थे और मैं अंदर कूद गया," वह हंसते हैं।
एनएसडी में कई बार खाना बनाने के बाद उन्हें इंग्लिश विंग्लिश की शूटिंग के दौरान न्यूयॉर्क के एक रेस्तरां में खाना बनाने का मौका मिला। अतिथि थे फिल्म की निर्देशक गौरी शिंदे, दिवंगत अभिनेत्री श्रीदेवी और चालक दल। तब से, जब भी कोई पार्टी होती है, तो भारतीय अभिनेता ही शेफ बन जाते हैं।
“पेशेवर रूप से खाना पकाने के लिए एक बेंचमार्क सेट करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, इसे एक चुनौती के रूप में लेना, और अच्छी तैयारी करने से मुझे अपने झिझक के खोल से बाहर निकलने में मदद मिलती है, ”उन्होंने आगे कहा। अभिनेता, जिन्होंने चार्ल्स वालेस इंडिया ट्रस्ट स्कॉलरशिप पर ड्रामा स्टूडियो लंदन में भी अध्ययन किया, सामग्री के बारे में बेहद पसंद है। “मुझे सटीक सब्जियां पता हैं, और उन्हें कहां से खरीदना है। मुझे मांसाहारी के लिए विशिष्ट कटौती मिलती है, और इस बारे में बहुत सावधानी बरतता है कि मसाले भी कहाँ से खरीदे जाते हैं, यह सब गहन शोध के बाद, ”भारतीय अभिनेता कहते हैं।
नए पाक कौशल उठा रहे हैं
पिछले साल मार्च में तालाबंदी के पहले चरण के दौरान, हुसैन ने अपने आराम क्षेत्र से परे व्यंजनों की खोज की। उनका 11 वर्षीय बेटा कबीर स्पेगेटी का प्रेमी है, जिसे उसने जल्द ही महारत हासिल कर लिया, और कबीर उसे प्यार करता था। फिर उन्होंने खट्टा-रोटी, क्रोइसैन आदि की ओर रुख किया। "मैं अपना खुद का डोसा बैटर भी बनाता हूं और अपनी कॉफी बीन्स को पीसता हूं," वे कहते हैं।
अभिनेता का रेस्तरां बनना कोई नई घटना नहीं है, लेकिन आदिल को अभिनय पसंद है, और खाना बनाना एक रेचक गतिविधि है और वह स्वीकार करते हैं कि वह इसे नियमित रूप से नहीं करना चाहेंगे।
उनके प्रशंसक और दोस्त आदिल द्वारा तैयार किए गए मेनू के साथ सप्ताहांत में छुट्टी की उम्मीद कर रहे हैं, जो किसी दिन अभिनय सिखाने की उम्मीद करते हैं। और खाना बनाना भी।
खाना पकाने से परे
पहले सीज़न की जोरदार सफलता के बाद, हुसैन फिर से दिल्ली क्राइम सीज़न 2 का हिस्सा हैं। उनकी अगली रिलीज़ फ़ुटप्रिंट्स ऑन वॉटर है, जिसका निर्देशन नतालिया श्याम द्वारा किया गया है, जो एक अवैध अप्रवासी की कहानी है जो यूके में अपनी लापता बेटी की तलाश कर रहा है। प्रवाल रमन द्वारा निर्देशित एक और फिल्म पोस्टमैन पर काम चल रहा है। हालांकि अभी के लिए, अभिनेता से एपिकुरियन भूमिका निभाने का आनंद ले रहे हैं, दोनों को समान उत्साह के साथ कर रहे हैं।
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