(सितम्बर 16, 2021) एक समृद्ध डार्क लिक्विड ने पूरी पीढ़ी की कल्पना पर कब्जा कर लिया है, दुनिया भर की अर्थव्यवस्थाओं के पहियों को चिकना कर दिया है। न केवल यह सबसे अधिक कारोबार वाली वस्तुओं में से एक है, बल्कि इस बात की भी आशंका है कि इसकी मांग आपूर्ति से अधिक हो सकती है। लेकिन, अभी के लिए, हर किसी के आनंद लेने के लिए पर्याप्त है। नहीं, हम तेल के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन कॉफ़ी.
In इंडिया अकेले, हर दिन दो मिलियन कप से अधिक कॉफी का सेवन किया जाता है, और कई लोगों के लिए, इसके बिना अपने दिन की शुरुआत करना गैर-परक्राम्य है। क्या यह पर हो रहा है डालगोना कॉफ़ी बैंडबाजे (एक महामारी पसंदीदा), या घर पर दैनिक काढ़ा, भारत के कॉफी प्रेमी' ब्रू रेंज में दक्षिण में पारंपरिक फिल्टर कापी से लेकर स्थानीय दुकानों में उपलब्ध औसत इंस्टेंट पाउडर तक की पसंद।
वास्तव में, एक संस्कृति के रूप में कॉफी भारत में युवा सहस्राब्दियों और जेन-ज़र्स के घरों में प्रवेश कर गई है। उनके लिए, एक कप स्टारबक्स कॉफी सिर्फ सुबह के पिक-मी-अप से ज्यादा है, यह एक बयान है। जेन जेड पीढ़ी एक प्रवृत्ति की सवारी करना जारी रखती है जो कुछ समय से लोकप्रिय रही है: वे न केवल अपनी कॉफी चाहते हैं, बल्कि इसके साथ जाने का अनुभव भी चाहते हैं।
यहाँ कॉफी पीने वालों की एक नई पीढ़ी अपने कप 'जो' से क्या चाहती है:
ट्रांसपेरेंसी
मिलेनियल्स और जेन जेड न केवल शानदार स्वाद वाली कॉफी से संबंधित हैं, वे दोनों यह भी जानना चाहते हैं कि क्या वे जिस कॉफी ब्रांड का संरक्षण करते हैं, वह सामाजिक पहल के माध्यम से दुनिया में सकारात्मक योगदान दे रहा है। यह है या स्थिरता या समुदाय-आधारित कार्यक्रम, पारदर्शिता ही उन्हें एक ब्रांड का समर्थन करने के लिए प्रेरित करती है। वे एक ऐसी कहानी भी चाहते हैं जिससे वे जुड़ सकें, जिसमें एक स्पष्ट ब्रांड लोकाचार शामिल हो जिसे वे प्रचारित कर सकें इंस्टाग्राम, उनके कॉफी कप और क्रोइसैन के साथ। इसने प्रेरित किया है कॉफी शोपे, जो कॉफी लेबल और उपभोक्ताओं के बीच एक माध्यम के रूप में काम करता है, पैकेजिंग, मर्चेंडाइज और Instagrammable सजावट के माध्यम से एक अनुभव बनाने में भारी निवेश करने के लिए।
उत्तम गुणवत्ता
मिलेनियल्स और जेन ज़र्स की उच्च उम्मीदें हैं, जब गुणवत्ता वाले जैविक भोजन का उपभोग करने की बात आती है जो नैतिक और स्थायी दोनों तरह से सोर्स और उत्पादित होता है। चाहे वह एक कॉफी शॉप का दौरा कर रहा हो और एक अमेरिकनो, एक क्रोइसैन, या यहां तक कि एक खट्टा सैंडविच खरीद रहा हो, जिसे वे दोपहर के भोजन के लिए ले सकते हैं, कॉफी पीने वालों की यह पीढ़ी अपने पेय प्रसाद गुणवत्ता स्रोतों से आने की उम्मीद करती है जो पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं विशाल।
स्वस्थ विकल्प
वर्तमान पीढ़ी सभी buzzwords के बारे में है। ज़्यादातर जेन ज़र्स अपनी मेहनत की कमाई को खर्च करने से पहले कॉफ़ी पैकेजिंग पर लेबल पढ़ने में तेज़ होते हैं। सभी प्राकृतिक, कम कैलोरी, जैविक, विटामिन-एन्हांस्ड, जैसे कैच-वर्ड्स इस पीढ़ी के हित को पकड़ते हैं। कॉफी की दुकानों पर उनकी अलमारियों पर स्पष्ट रूप से लेबल वाले स्वस्थ विकल्पों को स्टॉक करने का दबाव है।
ठंडा काढ़ा, एक गर्म प्रवृत्ति
पिछले कुछ वर्षों में, ठंडे पेय पदार्थ, और हम आइस्ड कॉफी की बात कर रहे हैं, वर्तमान पीढ़ी के साथ एक बड़ी हिट बन गए हैं, जो अच्छी गुणवत्ता, विशेष कॉफी की बिक्री बढ़ा रहे हैं। मनगढ़ंत बातें मिलेनियल मार्केटिंग द्वारा किए गए एक शोध के अनुसार, यह स्थापित किया गया था कि:
- मिलेनियल्स जेनरेशन X की तुलना में दोगुनी आइस्ड कॉफी का सेवन करते हैं।
- मिलेनियल्स ने कोल्ड ब्रू की बिक्री की लोकप्रियता को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, जिसके परिणामस्वरूप घातीय राजस्व प्राप्त हुआ है।
- अधिकांश मिलेनियल्स अन्य वेरिएंट्स की तुलना में आइस्ड लेटे पसंद करते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ठंडे पेटू कॉफी उत्पादों की मांग ने सहस्राब्दियों और जेन ज़र्स के बीच कोल्ड ब्रू कॉफी की प्रवृत्ति को भी बढ़ावा दिया है। कोल्ड ब्रू, जो जरूरी नहीं कि कॉफी का एक मानक कप है, बहुत ठंडा होता है और धीमी निष्कर्षण विधि (आमतौर पर 24 से 48 घंटे) के माध्यम से निकाला जाता है जो बीन के स्वाद को अधिक शक्तिशाली बनाने में मदद करता है, जबकि कड़वा काटने और अम्लीय झटके को कम करता है। आमतौर पर एक नियमित कप कॉफी से जुड़ा होता है। यह कॉफी को दूसरे स्तर पर ले जाने में मदद करता है, एक स्टेपल से एक कारीगर या शिल्प पेय तक जो स्वाद प्रोफाइल के संयोजन के साथ सहस्राब्दी चाहता है। यह उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और स्वाद के अनुभवों के बारे में भी है।
यदि आप विश्व स्तर पर भारतीय कॉफी की ओर अपना ध्यान आकर्षित करते हैं, तो भारतीय कॉफी की गुणवत्ता में एक गहरा हिस्सा है, जिसकी पर्याप्त सराहना नहीं की जाती है। वास्तव में, हम में से अधिकांश को यह भी पता नहीं है कि भारत दुनिया भर में छठा सबसे बड़ा कॉफी निर्यातक है। कैफे और कॉफी खुदरा विक्रेताओं की एक नई लहर न केवल खुद को रोस्टिंग और गुणवत्ता वाली कॉफी परोसने तक सीमित कर रही है, बल्कि ग्राहकों को अपनी बीन्स चुनने और विभिन्न तकनीकों के माध्यम से उन्हें बनाने का विकल्प प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध है। वास्तव में, उनमें से कई कॉफी-केंद्रित कार्यक्रमों का आयोजन करके चीजों को एक पायदान ऊपर ले जा रहे हैं। इसलिए, यह कहना सुरक्षित है कि भारतीय कॉफी संस्कृति ने न केवल शराब के बारे में बातचीत को बढ़ावा दिया है, बल्कि बातचीत का केंद्र भी बन गया है।