(जुलाई 28, 2021; शाम 6.15 बजे) आपकी कुछ शुरुआती यादें क्या हैं? हम शर्त लगाते हैं कि इसमें आपके परिवार और दोस्तों के साथ कुछ पोषित भोजन या पेय पदार्थों के साथ बिताया गया सुखद समय शामिल है। उदाहरण के लिए, यह गर्मियों की दोपहर के बाद चचेरे भाइयों के साथ धूप में खेलने के बाद छाछ का ठंडा गिलास चुगना हो सकता है। या यह एक अतिरिक्त कप मसालेदार गोलगप्पे का पानी के लिए पड़ोस के चाट वाले के साथ सौदेबाजी हो सकती है। या शरबत के उस जग से एक घूंट लेने के लिए रसोई में चुपके से आपकी माँ ने किसी भी क्षण आने वाले मेहमानों के लिए विशेष रूप से तैयार किया था।
किसी तरह यादें और खाना साथ-साथ चलते हैं। के लिये नीरज कक्कड़के सह संस्थापक हेक्टर पेय पदार्थ, पारंपरिक व्यंजनों और मासूम यादों को जीवित रखने की यही आवश्यकता थी जिसने उन्हें लॉन्च करने के लिए प्रेरित किया पेपर बोट जूस की रेंज. पेपर बोट रेंज में पारंपरिक भारतीय पेय की 13 किस्मों की पेशकश की तरह ही सभी प्राकृतिक सामग्रियों से बनी है। इनमें आम्रस, आम पन्ना, नीर मोर, पनक्कम, मिर्च अमरूद, ठंडाई, शर्बत-ए-खास, गुलाब इमली और कोकम शामिल हैं।
ये सब कैसे शुरू हुआ
में बड़े हो रहे एक युवा लड़के के रूप में हरयाणा, कक्कड़ विशेष रूप से शौकीन थे कांजी, किण्वित से बना पेय बैंगनी गाजर और सरसों। उनका परिवार एक बड़े घर में रहता था जिसमें कई अन्य परिवार भी रहते थे; उनकी मकान मालकिन माटी बड़ी मेहनत से कांजी का एक बड़ा बर्तन बनाकर आँगन में रख देतीं। प्रत्येक बच्चे को एक गिलास दिया गया... एक गिलास सख्ती से। पेय स्वादिष्ट था और कक्कड़ हमेशा और अधिक चाहता था। जब कोई नहीं देख रहा था तो उसने अपने लिए एक अतिरिक्त गिलास स्वाइप करने का सहारा लिया। जब वह पकड़ा गया, तो निश्चित रूप से, वह मुश्किल में पड़ गया, उसने एक के दौरान कहा टेड बात.
कई साल बाद, एक युवा के रूप में, कक्कड़ फिर से कांजी पीना चाहता था; जायके अभी भी उसके दिमाग में ताजा हैं। वह इसे पेपर बोट में अपने उत्पादों की लाइन में भी पेश करना चाहते थे, जिस कंपनी के साथ उन्होंने अगस्त 2013 में लॉन्च किया था नीरज बियाणी, जेम्स नुटाल और सुहास मिश्रा मूल कंपनी हेक्टर बेवरेजेज के तहत। पेपर बोट का विचार सह-संस्थापकों के बीच एक कार्यालय दोपहर के भोजन के दौरान आया क्योंकि उन्होंने संभावित व्यावसायिक विचारों पर विचार किया था। पारंपरिक भारतीय पेय पदार्थों का व्यावसायिक उत्पादन अब तक एक ऐसे बाजार में नहीं सुना गया था, जो बड़े पैमाने पर कार्बोनेटेड पेय पदार्थों का प्रभुत्व था।
पेपर बोट दो उत्पादों के साथ लॉन्च: आम रस और जलजीरा; भारत भर में प्रसिद्ध और प्रसिद्ध दोनों। इस विचार ने उड़ान भरी और आज कंपनी कई और किस्में पेश करती है, उनमें से कुछ मौसमी हैं। पेपर बोट नाम भी विशेष रूप से पुरानी यादों की भावना का आह्वान करने के लिए चुना गया था। 2016 में, कक्कड़ ने प्रसिद्ध रूप से कहा था कि उनकी कंपनी द्वारा लॉन्च किए गए प्रत्येक उत्पाद में भारतीयता का रंग होगा; और कंपनी अब तक अपनी बात पर कायम है।
#कार्ट्सऑफइंडिया: गोलगप्पे संस्करण
सर्वव्यापी स्ट्रीट फूड स्नैक कार्ट। बस कोने के आसपास, उस सड़क के ऊपर जहां से हम रहते हैं, मुख्य सड़क पर, यहां तक कि! पूरे देश में खाई जाने वाली, पानी पुरी अकेले ही भारत के स्वाद को जोड़ती है! pic.twitter.com/F5ckfXU0i9- पेपर बोट (@paperboatdrinks) 17 जून 2021
हरियाणा से अमेरिका और पीछे
दिलचस्प बात यह है कि कक्कड़ ने करीब सात साल तक इनके साथ काम किया कोका कोला भारत में, इससे पहले कि वह अपना एमबीए से व्हार्टन स्कूल in फ़िलेडैल्फ़िया वह कहाँ था पामर विद्वान, सर्वोच्च शैक्षणिक सम्मानों में से एक। उन्होंने 2009 में बियाणी, मिश्रा और न्यूटॉल के साथ हेक्टर बेवरेजेज की सह-स्थापना की और उन्होंने निर्माण शुरू किया त्ज़िंगा, एक ऊर्जा पेय। कंपनी द्वारा समर्थित था नारायण मूर्ति की वीसी फर्म Catamaran और बैंगलोर स्थित फुटप्रिंट वेंचर्स 6 करोड़ रुपये का निवेश भी किया था। 2013 तक, कंपनी ने से $8 मिलियन के वित्त पोषण का दूसरा दौर जुटाया था सिकोइया कैपिटल और पेपर बोट को उसी साल बाद में लॉन्च किया गया था।
टीम पारंपरिक व्यंजनों को संरक्षित करने पर आमादा थी और अनुसंधान एवं विकास पर काफी महीने बिताए। जैसे ही उन्होंने अपने उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार किया, कक्कड़ अभी भी अपने प्रिय कांजी को बाजार में लाना चाहते थे। हालांकि, उनके आश्चर्य के लिए बाजार गाजर की आम नारंगी और लाल किस्मों से आगे निकल गया था और किसानों ने बैंगनी गाजर उगाना बंद कर दिया था। टीमों के शोध ने उन्हें यह पता लगाने के लिए प्रेरित किया कि बैंगनी गाजर उगाए जा रहे थे तुर्की. तो कक्कड़ ने तुर्की के लिए उड़ान भरी, 20 किलो बैंगनी गाजर के साथ एक सूटकेस भरा और वापस दिल्ली के लिए उड़ान भरी ... केवल उसका पूरा स्टॉक जब्त करने के लिए। कुचला, कक्कड़ ने अगला सबसे अच्छा काम किया। उन्होंने तुर्की से बैंगनी गाजर के बीज आयात करना शुरू किया और उन्हें तीन शहरों पालमपुर, उज्जैन और ऊटी में लगाया। 13 निरंतर परीक्षणों के बाद आखिरकार उन्हें ऊटी में एक फसल मिली और कंपनी ने कांजी का उत्पादन शुरू कर दिया। यह एक अलग कहानी है कि पेय ने गुणवत्ता परीक्षण पास नहीं किया और उसे अस्थायी रूप से बंद करना पड़ा।
गुरु जिन्होंने उसे आकार दिया
जबकि शुरू में खुदरा विक्रेताओं को पेपर बोट लाइन को स्टॉक करने में संदेह था, अंततः पेय लोकप्रियता में वृद्धि हुई और अब विभिन्न चैनलों के माध्यम से उपलब्ध है। लेकिन कक्कड़ के लिए, जो पूरे एथनिक बेवरेज उद्योग को नया रूप दे रहे हैं, उन्होंने तीन आकाओं से महत्वपूर्ण सबक सीखे हैं जिन्होंने उद्यमिता के बारे में उनकी धारणा को आकार दिया। "प्रथम, कंवलजीत सिंह, सह-संस्थापक हेलियन उद्यम, वहां इंटर्नशिप अवधि के दौरान मुझे उद्यमिता की दुनिया से परिचित कराया। कंवल ने मुझे बैंगलोर में कुछ स्टार्टअप्स के साथ काम करने के लिए प्रोत्साहित किया जो दिलचस्प काम कर रहे थे। उन्होंने यह भी सिफारिश की कि भोजन शुरू करने के लिए सबसे अच्छा क्षेत्र हो; जब हेक्टर बेवरेजेज लॉन्च हुआ, तो वह हमारे एंजेल इन्वेस्टर बन गए माध्यम में साक्षात्कार.
दूसरा था श्रीपाद नाडकर्णी, कोका कोला में मार्केटिंग के प्रमुख और कक्कड़ के पूर्व सहयोगी, जिन्होंने कंपनी की मार्केटिंग और ब्रांडिंग में उनकी मदद की। और तीसरे थे नारायण मूर्ति। "मैं कहूंगा कि हमारे संगठन की मूल्य प्रणाली कुछ मायनों में उनके व्यक्तित्व का प्रतिबिंब है। वह भी जीरो डे से हमारे साथ हैं। वह हमारे दिन-प्रतिदिन के काम में हस्तक्षेप नहीं करता है - वह हमें नहीं बताता कि हमारी रणनीति के साथ क्या करना है, हालांकि मूल्य प्रणाली पर, उसके पास हमेशा मजबूत दृष्टिकोण रहा है और वह यह सुनिश्चित करता है कि हम नहीं करते सही रास्ते से हटो, ”वह कहते हैं।
दूर करने की चुनौती
जबकि कंपनी ने वित्त वर्ष 2020 में बिक्री में तेजी देखी, लॉकडाउन और यात्रा प्रतिबंधों को देखते हुए, COVID-19 महामारी ने पेपर बोट की बिक्री को बड़े पैमाने पर प्रभावित किया है। ब्रांड के लिए हवाई अड्डे और रेलवे स्टेशन महत्वपूर्ण स्पर्श बिंदु थे। जबकि 2020 में उत्पादन पूरी तरह से एक संक्षिप्त अवधि के लिए रुका हुआ था, यह धीरे-धीरे फिर से शुरू हो गया क्योंकि लॉकडाउन में ढील दी गई थी। अब, कंपनी महामारी के प्रभावों और इसके परिणामस्वरूप होने वाले नुकसान को विफल करने के लिए अपने उत्पादों की केवल-ऑनलाइन रेंज का विस्तार करना चाह रही है।