ब्रिटिश भारतीय शेफ
ब्रिटेन में भारतीय व्यंजन बहुत प्रसिद्ध हो गए हैं, ब्रिटिश-भारतीय रसोइयों के लिए धन्यवाद जिन्होंने वहां प्रामाणिक भारतीय व्यंजनों को लोकप्रिय बनाया है। ब्रिटेन का भारतीय भोजन से गहरा संबंध है, जिसने कई वर्षों तक देश पर शासन किया है। ऐसा कहा जाता है कि जब भारत की आजादी के बाद अंग्रेजों को देश छोड़ना पड़ा, तो वे कुछ भारतीय रसोइयों को अपने साथ वापस ब्रिटेन ले जाकर भोजन का आनंद लेते रहे। इन वर्षों में कई भारतीय यूनाइटेड किंगडम में चले गए हैं। रसोइयों ने वहां लोकप्रिय भारतीय करी परोसने वाली अन्य पारंपरिक भारतीय व्यंजनों के साथ-साथ स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाली दुकानें स्थापित कीं।
यूके में देसी भारतीय व्यंजनों में क्रांति लाने वाले कुछ ब्रिटिश-भारतीय शेफ हैं विवेक सिंह, विनीत भाटिया, साइरस टोडीवाला, अतुल कोचर, संजय द्विवेदी, दीपना आनंद और अस्मा खान। भारत से हजारों मील दूर ये ब्रिटेन में भारतीय जो व्यंजनों के महान पारखी हैं, उन्होंने अंग्रेजों को भारत और उसके भोजन के प्रशंसकों के रूप में बदल दिया है जैसे कि उनके पूर्वज थे। एक नाम जिसका यहां विशेष रूप से उल्लेख करने की आवश्यकता है, वह है मधुर जाफरी का, वह महिला जिसने 70 के दशक में भारतीय भोजन को पश्चिम में प्रसिद्ध किया और भविष्य के ब्रिटिश-भारतीय शेफ के लिए मार्ग प्रशस्त किया।
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