(समर हलारनकर द मैरिड मैन्स गाइड टू क्रिएटिव कुकिंग-एंड अदर ड्युबियस एडवेंचर्स के लेखक हैं। यह कॉलम पहली बार मिंट लाउंज में दिखाई दिया 24 अक्टूबर 2021 को)
- हमारा नाश्ता बेकहो उत्खननकर्ताओं के झुंड के बीच पहुंचा, एक विशेष रूप से शोर ढेर चालक और रविवार की सुबह यातायात देखभाल और भगवान तक पहुंचने के लिए हॉर्न बजाना जानता है कि कहाँ - एक गर्म गहरे तले हुए आलू की पैटी को आधे में कटा हुआ नरम बन के बीच, लहसुन की चटनी से सजाया गया है और एक हरी मिर्च। दूसरे शब्दों में, एक वड़ा पाव, असंख्य जातियों और समुदायों द्वारा निर्मित शहर का उचित रूप से विविध पाक प्रतीक। वड़ा पाव कवियों, गीतों और कॉपी लेखकों को प्रेरित करता है ("महंगी तारीखों से भरी दुनिया में, जब उसने इतालवी या थाई से पूछा, तो उसने पलक झपकाई: वड़ा पाव और चाय" या "एक कार पेट्रोल से चलती है, एक मुंबईकर वड़ा पाव पर चलता है" ), विज्ञापनों और फिल्मों में दिखाई देता है, और, मेरी विनम्र राय में, अतिशयोक्ति के लायक नहीं है। मैं बेंगलुरू में सुरक्षित रूप से वापस आ गया हूं, संभावित रूप से नाराज मुंबई के लोगों की पहुंच से बाहर (साथ ही, यह देखते हुए कि अब कितने मुद्दे आक्रोश और भीड़ का विषय हैं)। इस आयोजन में, हम लाडू सम्राट के बाहर खड़े थे, एक प्रतिष्ठित केंद्रीय मुंबई रेस्तरां जो शहर के सर्वश्रेष्ठ में से एक परोसता है वड़ा पाव. हम अपने पुराने पड़ावों में से एक लालबाग की सैर पर थे, जहाँ मैं कुछ वर्षों के लिए कार्यालय गया था। हमारे मार्गदर्शक, एक उत्साही वकील, जिन्हें सिद्धार्थ कहा जाता है, ने रोक लिया वड़ा पाव...
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