बुधवार, 1 मई 2024
अल्फ्रेड प्रसाद
वैश्विक भारतीयगैलरी और वीडियो90 के दशक के अंत में जब अल्फ्रेड प्रसाद ने लंदन में कदम रखा, तो उन्हें यूके के पाक सर्किट में प्रामाणिक भारतीय भोजन की कमी महसूस हुई। शेफ ने यूके में भारतीय भोजन में क्रांति लाने और अंग्रेजों को भारतीय व्यंजनों से परिचित कराने के लिए इसे अपना मिशन बना लिया, जैसा किसी और ने नहीं किया। इस जुनून के कारण वह मिशेलिन स्टार जीतने वाले सबसे कम उम्र के भारतीय शेफ बन गए।

90 के दशक के अंत में जब अल्फ्रेड प्रसाद ने लंदन में कदम रखा, तो उन्हें यूके के पाक सर्किट में प्रामाणिक भारतीय भोजन की कमी महसूस हुई। शेफ ने यूके में भारतीय भोजन में क्रांति लाने और अंग्रेजों को भारतीय व्यंजनों से परिचित कराने के लिए इसे अपना मिशन बना लिया, जैसा किसी और ने नहीं किया। इस जुनून के कारण वह मिशेलिन स्टार जीतने वाले सबसे कम उम्र के भारतीय शेफ बन गए।

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यह भी पढ़ें: 1970 के दशक में जब चित्रा बनर्जी दिवाकरुनी अमेरिका चली गईं, तो एक अप्रवासी के रूप में जीवन कठिन था। तभी उसने अकेलेपन से निपटने में मदद के लिए लेखन की ओर रुख किया और फिर पीछे मुड़कर नहीं देखा। अप्रवासी महिलाओं की कहानियों को जीवन में उतारने से लेकर रामायण और महाभारत जैसे महाकाव्यों को नारीवादी स्पिन देने तक, चित्रा एक उत्कृष्ट कहानीकार हैं।

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01 नवंबर 2021 को प्रकाशित

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