by Charu Thakur | Le 5 janvier 2024
(5 janvier 2023) Lorsqu'une maison thaïlandaise traditionnelle vieille de 60 ans se transforme en une destination gastronomique unique, on s'attend à trouver de la magie servie dans chaque assiette du restaurant. Et le chef Garima Arora ne déçoit pas. Chez Gaa – ce qui a valu le...
by Charu Thakur | Le 27 décembre 2023
(27 décembre 2023) Alors que le rideau sur 2023 se tire, il est clair que les chefs, les entrepreneurs culinaires et les vignerons indiens ont eu un impact important sur l’alimentation mondiale. Ils n'ont pas seulement adopté les délicieuses saveurs de l'Inde, mais les ont intelligemment mélangées aux saveurs internationales...
by Charu Thakur | Le 26 novembre 2023
(26 novembre 2023) En pénétrant dans la rue calme et bordée d'arbres de Huron Street à Chicago, il est difficile de manquer l'imprimerie du XIXe siècle qui a maintenant été transformée en un restaurant indien – Indienne – qui en dit long sur l'Indien progressiste. ..
by Minal Nirmala Khona | 27 août 2023
Avec la ferme conviction de servir des plats cuisinés dans leur forme originale, Chintan Pandya est l'esprit créatif derrière quatre restaurants très réussis, dont un qui a remporté une étoile Michelin. (27 août 2023) Une conversation avec Chintan Pandya, chef partenaire chez Unapologetic Foods et...
by Charu Thakur | Le 12 juillet 2023
(12 juillet 2023) Alors que le monde tirait les rideaux du XXe siècle, un jeune chef avec une belle expérience pratique de l'Inde a atterri au Royaume-Uni pour explorer le circuit alimentaire de Londres. À son grand désarroi, ce qui manquait cruellement au point de fusion culturel, c'était l'authentique...