De Palakkad à la Pologne : Deux entrepreneurs du Kerala ont lancé avec succès une bière appelée Malayali, en Pologne !

(Octobre 6, 2024) Chandramohan Nallur et Sargheve Sukumaran ont utilisé des flocons de riz (poha) qui étaient gaspillés pour fabriquer une bière qui devient rapidement une marque très appréciée en Europe, et pas seulement auprès de la diaspora indienne.

Si une étude de cas sur la marque de bière Malayali devait être réalisée, le hasard serait un facteur clé. Comment expliquer autrement que deux jeunes entrepreneurs de Palakkad, au Kerala, se rencontrent dans la lointaine Pologne et lancent une bière populaire auprès des Européens et de la diaspora indienne ? C'est une histoire où le hasard, la créativité et l'opportunité se rencontrent – ​​par hasard.

Chandra Mohan Nallur et Sargheve Sukumaran

Poha + Houblon = Lager hybride

Chandramohan (Chandu) Nallur, consultant d’entreprise et plus jeune directeur de la Chambre de commerce et d’industrie indo-polonaise (IPCCI) en Pologne, a obtenu son master en commerce international et politique en Espagne. Pendant ses études, il a travaillé à temps partiel dans un bar irlandais et a découvert qu’il aimait créer et servir des boissons. Abstinent lui-même, Chandu a travaillé chez Lyca Mobile et s’est installé en Pologne lorsque l’entreprise a voulu y créer une succursale. Il a dirigé les départements des télécommunications et des opérations. Il se souvient : « Après quatre ans de vie en entreprise, je suis devenu consultant puis, en tant que directeur de l’IPCCI, j’ai représenté des clients ici. L’un de ces clients de Varanasi, qui exportait du riz, m’a contacté parce que cinq tonnes de sa cargaison de flocons de riz étaient en attente, quelques jours avant qu’elle n’arrive ici. L’acheteur a fait marche arrière en raison du début de la guerre entre l’Ukraine et la Russie et il voulait savoir ce qui pouvait être fait au lieu de renvoyer la marchandise. »

Chandu raconte à propos de la guerre : « Mon ami Pradeep Nayar et moi-même avons été les premiers civils à nous rendre à la frontière pendant l’opération Ganga. J’ai créé un réseau de 298 volontaires qui ont travaillé pendant une semaine avec la MEA et ont organisé 5000 XNUMX cartes SIM pour les personnes qui traversaient la frontière afin qu’elles puissent contacter leurs familles. » 

Sargheve Sukumaran, le cofondateur, est un concepteur de produits et d’expériences possédant une vaste expérience dans la conception de téléphones portables, d’électronique grand public et d’emballages. Il vit en Pologne depuis plus de dix ans. Lui et Chandu, tous deux mariés à une femme polonaise, se sont rencontrés au cours de leurs premières années dans le pays et sont restés de grands amis. Lorsque cette opportunité s’est présentée, ils ont commencé à discuter. Ils avaient d’abord envisagé diverses idées, notamment des aliments pour animaux de compagnie, qui n’ont pas eu beaucoup de succès. Inspirés par la bière Komban, lancée au Royaume-Uni par un autre Keralite, ils ont décidé de créer une bière hybride. Comme le rappelle Sargheve, « nous avons dressé une liste de brasseurs et leur avons demandé de la fabriquer pour nous en utilisant des flocons de riz et du houblon européen ».

 Pour ce qui est de la recette, Sargheve explique : « Nous avons expérimenté différentes combinaisons, en étroite collaboration avec les brasseurs de la brasserie avec laquelle nous étions partenaires, ainsi qu’avec des consultants indépendants. Notre objectif premier était de créer « la bière la plus douce », une idée qui, à l’époque, n’existait que dans notre imagination. Les recettes existantes n’étaient que des points de départ, et nous savions que nous devions les peaufiner et les répéter pour obtenir l’équilibre parfait. La commande minimale était de 2000 4000 litres ou XNUMX XNUMX bouteilles. Après le troisième essai, nous étions satisfaits de notre produit. Nous avons fabriqué des boîtes d’échantillons, que nous avons partagées avec des restaurants, des amis et des familles. Je suis un buveur mondain et l’expérience de la recherche en design que me confère ma profession s’est avérée utile pendant le processus de dégustation. Nous avons peaufiné le produit jusqu’à ce qu’il soit parfait. »

Enraciné au Kerala

Les deux fondateurs avaient clairement indiqué qu'ils souhaitaient une marque et un logo profondément ancrés en Inde. Sargheve, le créateur du logo de la marque, explique : « Nous voulions un logo qui reflète notre héritage indien tout en trouvant un écho auprès d'un public mondial. » Le design s'inspire des masques faciaux traditionnels du Kathakali et du Theyyam, avec des éléments empruntés aux lunettes de soleil Ray-Bans emblématiques et à la moustache arborée par Mohanlal dans son film à succès Sphadikam. Cette combinaison capture l'essence et le style de l'acteur, ainsi que les formes de danse les plus célèbres du Kerala. Le nom de marque Malayali se connecte instantanément émotionnellement avec les gens, en particulier la communauté croissante du Kerala en Pologne.

Chandu nous explique comment la bière est devenue populaire. « Nous avons commencé à la proposer dans les restaurants indiens, et 39 des 144 restaurants de Varsovie ont servi notre bière. Les Polonais locaux et la clientèle féminine l’ont également appréciée. Grâce à des distributeurs, nous avons étendu notre activité aux supermarchés indiens et, récemment, nous avons commencé à exporter vers la Lituanie, l’Allemagne, Malte, l’Autriche, la Lettonie, l’Italie et le Royaume-Uni. Nous sommes actuellement en pourparlers pour la fournir aux Émirats arabes unis, à Bahreïn, en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. D’ici la fin de l’année, nous lancerons notre bière sur certains de ces marchés. »

Logo de la bière malayali

La bière est également vendue dans quelques supermarchés indiens en Pologne et, si l’on compare les prix, elle est similaire à celle de la Heineken dans les restaurants, mais elle est 40 % moins chère dans les supermarchés. Et, sur les sept marques couramment servies dans les restaurants indiens, la Malalyali a réussi à faire disparaître quatre des rayons et se tient fièrement aux côtés de Cobra et Kingfisher, d’autres marques ayant une connotation indienne.

Superstars malayali

Dans les six mois qui ont suivi leur lancement en novembre 2022, les partenaires ont vendu 50,000 4.8 bouteilles. Sargheve partage les variétés actuelles et leurs profils gustatifs : « Nous proposons des bières à 7.2 % et 0.2 % d'alcool, ainsi qu'une version sans alcool à 12 %. Cette année, nous prévoyons de lancer une version sans alcool et une bière à XNUMX % d'alcool pour ceux qui préfèrent une boisson plus forte. Si je devais décrire le goût, notre bière phare est exceptionnellement douce avec un corps léger, offrant une interaction bien équilibrée entre la douceur subtile du malt et la juste quantité d'amertume du houblon. Elle est vive, rafraîchissante et facile à boire, avec une finale nette. Les retours montrent qu'elle complète non seulement les saveurs audacieuses et épicées de la cuisine indienne, mais qu'elle se marie également sans effort avec les plats européens traditionnels, ce qui la rend polyvalente pour un large éventail de palais. »

La demande de bière étant telle qu’ils ne parviennent pas à répondre à l’offre, ils envisagent d’augmenter leur production. « Nous cherchons à louer une brasserie, explique Chandu. Comme l’entreprise est autofinancée, le rythme est plus lent. Le plan est de passer de 12000 40,000 litres à XNUMX XNUMX litres », explique-t-il. Le duo souhaite également créer une marque de tequila et entrer dans le secteur de l’eau noire [eau alcaline riche en minéraux], en plus de développer la marque Malayali et de la commercialiser dans d’autres pays.

 

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Pour l'instant, la bière malayali a le vent en poupe auprès des Indiens et des Polonais ainsi que des pays voisins. Compte tenu de la demande à laquelle elle fait face, la bière est susceptible de devenir une marque mondiale dans les jours à venir. Bravo à ces gars de Palakkad.

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