(28 juillet 2021; 6.15hXNUMX) Quels sont certains de vos premiers souvenirs ? Nous parions que cela implique des moments heureux passés avec votre famille et vos amis autour d'un aliment ou d'une boisson chérie. Par exemple, il pourrait s'agir d'un verre de babeurre bien frais après un après-midi d'été passé à jouer au soleil avec des cousins. Ou il pourrait s'agir de marchander avec le chaat wala du quartier pour une tasse supplémentaire de golgappe ka paani épicé. Ou se faufiler dans la cuisine pour prendre une gorgée de ce pichet de sorbet que votre mère avait préparé spécialement pour les invités qui devaient arriver à tout moment.
D'une certaine manière, les souvenirs et la nourriture vont de pair. Pour Neeraj Kakkar, Co-fondateur de Boissons Hector, c'est ce besoin de garder vivantes des recettes traditionnelles et des souvenirs innocents qui l'ont poussé à lancer le Gamme de jus Paper Boat. Fabriquée avec tous les ingrédients naturels comme nos mères et nos grands-mères l'ont fait il y a toutes ces années, la gamme Paper Boat propose 13 variétés de boissons indiennes traditionnelles. Ceux-ci vont des très appréciés aamras, aam panna, neer mor, panakkam, piment goyave, thandai, sorbet-e-khaas, tamarin rose et kokum.
Comment cela a commencé
En tant que jeune garçon grandissant dans Haryana, Kakkar aimait particulièrement Kaanji, une boisson à base de carottes violettes et la moutarde. Sa famille vivait dans une grande maison qui abritait également plusieurs autres familles ; leur propriétaire Maati fabriquait minutieusement un grand pot de kaanji et le plaçait dans le patio. Chaque enfant a reçu un verre… un verre strictement. La boisson était délicieuse et Kakkar en voulait toujours plus. Il a eu recours à un verre supplémentaire pour lui-même quand personne ne regardait. Quand il a été attrapé, bien sûr, il a eu des ennuis, a-t-il dit lors d'une conférence TED.
Plusieurs années plus tard, en tant que jeune homme, Kakkar voulait à nouveau boire du kaanji; les saveurs encore fraîches dans son esprit. Il souhaitait également l'introduire dans sa gamme de produits chez Paper Boat, l'entreprise qu'il avait lancée en août 2013 avec Neeraj Biyani, James Nutall et Suhas Misra sous la société mère Hector Beverages. L'idée de Paper Boat est née lors d'un déjeuner de bureau entre les co-fondateurs alors qu'ils réfléchissaient à des idées commerciales potentielles. La production commerciale de boissons indiennes traditionnelles était jusqu'alors inconnue sur un marché largement dominé par les boissons gazeuses.
Paper Boat lancé avec deux produits : Aam Ras et Jaljeera; à la fois bien connu et bien-aimé à travers l'Inde. L'idée a pris son envol et aujourd'hui, l'entreprise propose plusieurs autres variétés, dont certaines saisonnières. Le nom Paper Boat a également été spécifiquement choisi pour évoquer un sentiment de nostalgie. En 2016, Kakkar avait déclaré que chaque produit lancé par son entreprise aurait une teinte d'Indianité ; et l'entreprise est jusqu'à présent restée fidèle à sa parole.
#CartsofIndia: Édition Golgappa
Le chariot snack street food omniprésent. Juste au coin de la rue, en haut de la route d'où nous vivons, sur la route principale, même ! Dévoré dans tout le pays, le Pani Puri fédère à lui seul les papilles indiennes ! pic.twitter.com/F5ckfXU0i9— Bateau en papier (@paperboatdrinks) Le 17 juin 2021
De l'Haryana aux États-Unis et retour
Fait intéressant, Kakkar avait travaillé pendant près de sept ans avec Coca-Cola en Inde, avant de faire son MBA de L'école Wharton in Philadelphie où il était un Érudit Palmer, l'une des plus hautes distinctions académiques. Il a cofondé Hector Beverages avec Biyani, Misra et Nutall en 2009 et ils ont commencé à fabriquer Tzinga, une boisson énergisante. L'entreprise était soutenue par Le catamaran de la société de capital-risque de Narayan Murthy et basé à Bangalore Entreprises d'empreinte avait également investi 6 crore ₹. En 2013, la société avait levé un deuxième tour de financement de 8 millions de dollars auprès de Sequoia Capital et Paper Boat a été lancé plus tard cette année-là.
L'équipe s'est attachée à préserver les recettes traditionnelles et a passé pas mal de mois en R&D. Alors qu'ils élargissaient leur portefeuille de produits, Kakkar voulait toujours introduire son bien-aimé Kaanji sur le marché. Cependant, à sa grande surprise, le marché a été dépassé par les variétés communes de carottes orange et rouges et les agriculteurs ont pratiquement cessé de cultiver des carottes violettes. Les recherches de l'équipe les ont amenés à découvrir que les carottes violettes étaient cultivées dans Turquie. Alors Kakkar s'est envolé pour la Turquie, a rempli une valise de 20 kg de carottes violettes et est retourné à Delhi… pour se faire confisquer tout son stock. Écrasé, Kakkar a fait la meilleure chose suivante. Il a commencé à importer des graines de carottes violettes de Turquie et les a fait planter dans trois villes : Palampur, Ujjain et Ooty. Après 13 essais continus, ils ont finalement obtenu une récolte à Ooty et l'entreprise s'est lancée dans la production de Kaanji. C'est une autre histoire que la boisson n'a pas passé le test de qualité et a dû être temporairement mise de côté.
Les mentors qui l'ont façonné
Alors qu'au départ, les détaillants étaient sceptiques quant au stockage de la gamme Paper Boat, la boisson a finalement gagné en popularité et est maintenant disponible via divers canaux. Mais pour Kakkar, qui a réinventé toute l'industrie des boissons ethniques, il y a des leçons clés qu'il a apprises de trois mentors qui ont façonné sa perception de l'entrepreneuriat. "D'abord, Kanwaljit Singh, co-fondateur de Hélion s'aventure, m'a exposé au monde de l'entrepreneuriat pendant mon stage là-bas. Kanwal m'a encouragé à travailler avec quelques startups à Bangalore qui faisaient des boulots intéressants. Il a également recommandé que la nourriture soit le meilleur secteur pour commencer; quand Hector Beverages a été lancé, il est devenu notre investisseur providentiel », a déclaré Kakkar dans un entretien dans Medium.
Le second était Shripad Nadkarni, responsable du marketing chez Coca Cola, et ancien collègue de Kakkar, qui les a aidés dans le marketing et l'image de marque de l'entreprise. Et le troisième était Narayana Murthy. « Je dirais que le système de valeurs de notre organisation est à certains égards le reflet de sa personnalité. Il est également avec nous depuis le jour zéro. Il n'interfère pas avec notre travail quotidien - il ne nous dit pas quoi faire de notre stratégie, mais sur le système de valeurs, il a toujours eu des points de vue bien arrêtés et il s'assure en quelque sorte que nous ne le fassions pas. dévier du droit chemin », dit-il.
Des défis à surmonter
Alors que la société a vu ses ventes augmenter au cours de l'exercice 2020, la pandémie de COVID-19 a considérablement affecté les ventes de Paper Boat, compte tenu des blocages et des restrictions de voyage. Les aéroports et les gares étaient des points de contact importants pour la marque. Alors que la production a été complètement arrêtée pendant une brève période en 2020, elle a progressivement repris à mesure que les blocages se sont relâchés. Désormais, la société cherche à élargir sa gamme de produits uniquement en ligne dans le but de contrecarrer les effets de la pandémie et les pertes qui en résultent.