Cet article a été publié pour la première fois dans The Wire sur Juin 25, 2022
Le safran, l'épice la plus chère au monde, est extrait des fleurs du crocus safran, Crocus sativus. Il est cultivé depuis des milliers d'années dans la région méditerranéenne. Mais quand et où le safran a-t-il été domestiqué pour la première fois par nos ancêtres ? Dans une revue publiée dans Frontiers in Plant Science, les chercheurs concluent que les sources de preuves de l'art ancien et de la génétique convergent vers la même région.