(24 de julio de 2021; 6.15 h) Durante mucho tiempo, la mejor manera de describir la comida india es fea y deliciosa. Alto en sabor y con aromas que estimulan los sentidos, nunca fue muy atractivo. O eso creíamos. Es decir, hasta que los chefs de origen indio comenzaron a darle un cambio de imagen a los sabores indios tradicionales: a través de restaurantes de alta cocina en el escenario mundial y en nuestras escenas televisivas en programas como el enormemente popular MasterChef Australia. El competitivo concurso de cocina que ha capturado la imaginación del mundo y ha producido constantemente algunos chefs de clase mundial también ha puesto el foco de atención en la comida india con sus muchos chefs de origen indio. Estos concursantes han tenido su momento en el centro de atención durante varias temporadas con sus platos innovadores llenos de sabor intenso que han cautivado a los jueces y al público por igual.
En este India global pieza, miramos a los concursantes de origen indio que han dejado una impresión duradera en la audiencia global.
Justin Narayan – Temporada 13
Ganador de la última temporada de MasterChef Australia, 27 años justin narayan es la segunda persona de ascendencia india en embolsarse el codiciado título. El fiyiano-indio venció a competidores como Kishwer Chowdhury y Pete Campbell con una puntuación perfecta gracias a su versatilidad para preparar diversas cocinas. Pastor de profesión, Narayan vive en Perth y creció viendo programas de cocina.
En el programa, impresionó a los jueces con platos como pollo al curry indio, ensalada de pepinillos, tacos de pollo indio, pollo al carbón con toum y pan plano. Pero no muchos saben que Narayan estaba a punto de abandonar el programa a la mitad cuando la salud de su padre dio un giro serio. Afortunadamente, su salud mejoró y Narayan continuó en el programa.
Habiendo obtenido el título, ahora planea abrir su propio restaurante algún día y usar las ganancias de su futuro restaurante para ayudar a alimentar a los niños necesitados en la India.
Sashi Cheliah – Temporada 10
Nacido y criado en una familia india en Singapur, Sashi Cheliah se enamoró de la cocina cuando era niño cuando vio que su madre y su tía preparaban manjar tras manjar en la cocina. Incluso cuando trabajó como policía primero en Singapur y luego en Australia, el chef de 43 años siempre quiso abrir su propio restaurante. Fue por eso que participó en MasterChef Australia en primer lugar. En el programa, impresionó a los jueces con sus impresionantes platos de inspiración asiática e india, pero fueron sus Gambas Sambal las que le ganaron el título de MasterChef Australia en la temporada 10, lo que lo convirtió en la primera persona de origen indio en ganar el concurso.
En noviembre de 2019, Sashi cumplió su sueño y abrió su restaurante Gaja en Adelaide, donde vive. El restaurante sirve comida de inspiración asiática con un toque Sashi y se centra en la sostenibilidad a lo grande.
Depinder Chhibber – Temporada 13
Uno de los concursantes más populares de MasterChef Australia de esta temporada, australiano nacido en Delhi Chhibber Depinder elevó el ghar ka khana simple a un escenario global. Como maestra de la mayoría de las cocinas indias, Chibber cautivó tanto a los jueces con su chole, kadhai paneer y achaar que melissa leong preguntó: "¿Podemos ir a su casa, por favor?" La farmacéutica de 29 años presentó al espectáculo ricos sabores indios como nunca antes con sus chips de okra, pastel de curry verde, pollo frito con glaseado de mango y chile, biryani de pollo, ghevar con sorbete de zanahoria y pepinillo de la abuela. Cada plato que hizo en el programa tenía un toque indio, celebrando sus raíces e identidad.
Aunque no llegó hasta el final del programa, sus platos llenos de sabor dieron en el clavo y la convirtieron en una de las concursantes más populares de la temporada.
Dalvinder Dhami – Temporada 4
nacido en Singapur Dalvinder Dhami Tenía 35 años cuando decidió dejar su carrera como servidora pública para perseguir sus sueños culinarios y participar en MasterChef Australia. Ella fue la primera india en el programa y creó una variedad de manjares que asombraron constantemente a los jueces. Algunos de sus platos más memorables fueron el cerdo con piña y mermelada de tomate, servido con albóndigas de huevo y pollo al curry Jazadalvs. Se hizo bastante popular en el programa por su intrigante mezcla de cocina de Singapur con tadkas del norte de la India; juez Jorge Calombaris dijo que el curry que había hecho era el mejor que había probado en su vida. Después de su paso por MasterChef Australia, la madre de tres ha estado vendiendo sus platos indios en el mercado local de Singapur.
Dev Mishra – Junior Masterchef Australia Temporada 3
14 años Dev Mishra merece una mención especial en esta lista por el estilo con el que presentó su herencia india en bandeja a los jueces de Junior MasterChef Australia. Una vez cautivó a los jueces al cocinar cinco platos: curry de cordero Mughlai, arroz con azafrán, raita, chutney y kebab de pollo ahumado, todo en 75 minutos. Era su forma de exhibir un plato que realmente lo representaba. Su amor por la cocina creció en la cocina de su familia y a Dev le encanta preparar curry. Sin embargo, el adolescente también se siente cómodo preparando platos italianos, asiáticos y mexicanos. También se inspira mucho en Heston Blumenthal y le encanta hacer postres técnicamente complejos.
Si bien es posible que no haya ganado la competencia, llegó a las semifinales y este jugador de tenis y guitarra espera algún día abrir su propio restaurante que celebrará los sabores auténticos.