(22 de diciembre de 2021) Desde interpretar a un mecánico de bicicletas ordinario, un ejecutivo afable, un cuidador del zoológico e incluso un científico espacial, el actor indio Adil Hussain se desliza en cada papel sin esfuerzo. El más tardío en la escena del cine, su versatilidad en la actuación es inconfundible. Ahora, también fuera de la pantalla, Adil está cautivando a la gente, no solo con su actuación, sino también con su sabiduría culinaria. El actor de Life of Pi, English Vinglish, Zed Plus, Hotel Salvation, etc. está cautivando a los amantes de la comida con su viaje epicúreo.
De hecho, fue un espectáculo sorprendente ver a Adil en lo profundo de su dekchi, kadchi en mano en un restaurante en Gangtok (Sikkim). El restaurante coreano Mu Kimchi estaba lleno de emoción con el menú especial del día preparado por Hussain. Sin embargo, no era cocina coreana, sino una página de un libro de recetas indio. El menú de Hussain comprendía cordero de Cachemira, asamés dal bharta, remolacha de Kerala y sabji de coco. También tenía el pollo jal pyaazi especial de su madre y un chutney (de brotes de bambú, Raja mircha y mostaza). “Es una forma deliciosa de presentar otra parte de la India al noreste. Del mismo modo, cuando visito Kerala, cocino platos del noreste. La comida que come la gente está muy asociada con el aspecto emocional de una región”, revela Hussain a India global.
A menudo, Hussain comparte sus rutas gastronómicas en Instagram, y ahora sus amigos del Reino Unido, los Países Bajos y Alemania también lo han estado persuadiendo para que publique ventanas emergentes a nivel internacional. “Tal vez tenga que dejar la actuación y comenzar a cocinar para mis amigos”, se ríe.
Pasión por la comida
El amor de Hussain por la comida no es nuevo, ya que pasaba horas viendo a su madre evocar platos con diversas especias para acentuar los matices de los diferentes ingredientes. Hussain recuerda pescar langostinos frescos en un estanque cerca de su casa en Goalpara, Assam, al que su madre le dio un giro. “Aprendí los matices de la cocina mirando a mi mamá sin saber que cocinaría para grandes reuniones”, dice el actor indio. Su padre, un maestro, le inculcó el amor por el aprendizaje, probablemente por eso le ha dado por cocinar con tanto estilo.
Los platos de pollo y carne eran raros en la casa de Hussain ya que a su padre le encantaba el pescado, y la carne solo se cocinaba durante Eid o en una ocasión especial. Adil ha aprendido bien el oficio, y el curry de cordero de Cachemira que cocina no tiene cebolla ni ajo, y está hecho con especias enteras, jengibre picado, asafétida y cuajada.
Las solicitudes para tener ventanas emergentes son abundantes, pero al igual que sus roles en la pantalla, Hussain es selectivo: en cuanto a la ubicación, los invitados y la cocina. Desde 2018, cuando Hussain tuvo su primera ventana emergente, ha estado curando bastantes ventanas emergentes.
De amateur despistado a chef “profesional”
Cuando llamaron a Hussain para una entrevista en la Escuela Nacional de Drama a principios de los 90, le preguntaron si podía cocinar para un gran número de personas. Como amante de la comida, aunque nunca antes había cocinado, el atractivo de NSD fue tan grande que respondió afirmativamente. “Estaban buscando voluntarios para cocinar y me uní”, se ríe.
Después de cocinar varias veces en NSD, tuvo la oportunidad de hacerlo en un restaurante de Nueva York mientras filmaba para English Vinglish. Los invitados fueron el director de la película, Gauri Shinde, el difunto actor Sridevi y el equipo. Desde entonces, siempre que hay una fiesta, el actor indio es el chef de referencia.
“Cocinar profesionalmente requiere que uno establezca un punto de referencia. Entonces, tomarlo como un desafío y prepararme bien me ayuda a salir de mi caparazón de dudas”, agrega. El actor, que también estudió en Drama Studio London con una beca Charles Wallace India Trust, es extremadamente exigente con los ingredientes. “Sé las verduras exactas y dónde comprarlas. Obtengo cortes específicos para no vegetarianos, y también soy meticuloso con respecto a dónde se compran las especias, todo esto después de una investigación exhaustiva”, dice el actor indio.
Adquirir nuevas habilidades culinarias
Durante la primera fase del confinamiento en marzo del año pasado, Hussain exploró platos más allá de su zona de confort. Su hijo, Kabir, de 11 años, es un amante de los espaguetis, que pronto dominó y a Kabir le encantó. Luego recurrió al pan agrio, croissants, etc. “Incluso preparo mi propia masa de dosa y muelo mis propios granos de café”, dice.
Que los actores se conviertan en restauradores no es un fenómeno nuevo, pero a Adil le encanta actuar, y cocinar es una actividad catártica y admite que no le gustaría hacerlo con regularidad.
Sus fanáticos y amigos esperan escapadas de fin de semana con menús personalizados seleccionados por Adil, quien espera algún día enseñar actuación. Y cocinar también.
Más allá de cocinar
Después del gran éxito de la primera temporada, Hussain vuelve a formar parte de Delhi Crime Season 2. Su próximo lanzamiento es Footprints on Water, dirigida por Nathalia Syam, una historia de un inmigrante ilegal que busca a su hija desaparecida en el Reino Unido. Se está preparando otra película, Postman, dirigida por Prawaal Raman. Por ahora, sin embargo, el actor convertido en epicúreo se deleita con el juego de roles, haciendo ambos con el mismo entusiasmo.